Ром и кола , или Куба либре ( / ˌ k juː b ə ˈ l iː b r eɪ / KEW -bə LEE -bray , испанский: [ˈkuβa ˈliβɾe] ; буквально «Свободная Куба»), представляет собой коктейль из колы . , ром и во многих рецептах сок лайма со льдом. Традиционно ингредиентом колы является Coca-Cola («Кола»), а алкоголем — светлый ром, такой как Bacardi ; однако напиток может быть приготовлен из различных сортов рома и колы, а сок лайма может быть включен или не включен.
Коктейль возник в начале 20 века на Кубе, после того как страна завоевала независимость в испано-американской войне . Впоследствии он стал популярен на Кубе, в США и других странах. Простой рецепт и недорогие, повсеместные ингредиенты сделали его одним из самых популярных алкогольных напитков в мире. Критики напитка часто считают этот напиток посредственным, но он отмечен своим историческим значением.
Напиток был создан на Кубе в начале 1900-х годов, но его точное происхождение неизвестно. [1] [2] Он стал популярным вскоре после 1900 года, когда кока-кола в бутылках была впервые импортирована на Кубу из Соединенных Штатов. [3] [4] Его происхождение связано с сильным присутствием США на Кубе после испано-американской войны 1898 года; Традиционное название напитка «Cuba libre» (Свободная Куба) было лозунгом кубинского движения за независимость. [5] [6] Иногда говорят, что «Свободная Куба» была создана во время испано-американской войны. [7] Однако это произошло до первого распространения Coca-Cola на Кубе в 1900 году. Напиток под названием «Cuba libre» действительно был известен в 1898 году, но это была смесь воды и коричневого сахара. [3]
Фаусто Родригес, руководитель отдела рекламы Bacardi , утверждал, что присутствовал при первом разливе напитка, и представил нотариально заверенное заявление об этом в 1965 году. По словам Родригеса, это произошло в августе 1900 года, когда ему было 14 лет. старый посыльный, работающий на члена Корпуса связи армии США в Гаване . Однажды в местном баре работодатель Родригеса заказал ром Bacardi, смешанный с Coca-Cola. Это заинтриговало находящуюся неподалеку группу американских солдат, которые заказали себе порцию, что дало рождение новому популярному напитку. [1] Bacardi опубликовала письменные показания Родригеса в рекламе журнала Life в 1966 году. Однако статус Родригеса как руководителя Bacardi заставил некоторых комментаторов усомниться в правдивости его истории. [2] [8] Другая история гласит, что напиток был впервые создан в 1902 году в гаванском ресторане El Floridita, чтобы отпраздновать годовщину независимости Кубы. [4]
Напиток стал основным продуктом питания на Кубе, завоевав популярность благодаря широкому распространению его ингредиентов. [8] Гавана была известна своими напитками со льдом еще в 19 веке, поскольку это был один из немногих городов с теплым климатом, в который были доставлены большие запасы льда из более холодных регионов. [7] Бакарди и другие кубинские ромы также процветали после обретения независимости, что привело к привлечению большого количества иностранных туристов и инвесторов, а также к появлению новых возможностей для экспорта алкоголя. Светлые ромы, такие как Bacardi, стали предпочитаться для коктейлей, поскольку считалось, что они хорошо смешиваются. [8] Coca-Cola была обычным миксером в Соединенных Штатах с тех пор, как ее впервые разлили в бутылки в 1886 году, и стала повсеместным напитком во многих странах после того, как ее впервые экспортировали в 1900 году. [4] [9]
Ром и кока-кола быстро распространились с Кубы в США. В начале 20 века этот коктейль, как и сама кока-кола, был наиболее популярен на юге США . В эпоху сухого закона с 1922 по 1933 год Coca-Cola стала излюбленным миксером для маскировки вкуса некачественного рома, а также других спиртных напитков. [6] В 1921 году Х. Л. Менкен в шутку написал о варианте из Южной Каролины , названном «Jump Stiddy», который состоял из кока-колы, смешанной с денатурированным спиртом , слитым из автомобильных радиаторов . [9] После Сухого закона ром и кока-кола стали широко распространены также на севере и западе США, как в высоколобых, так и в низших кругах. [6]
Ром и кока-кола достигли нового уровня популярности во время Второй мировой войны . Начиная с 1940 года, Соединенные Штаты создали ряд аванпостов в Британской Вест-Индии для защиты от немецкого флота . [10] Американское присутствие создало межкультурный спрос: у американских военнослужащих и местных жителей появился вкус к продуктам друг друга. В частности, американские военные пристрастились к карибскому рому из-за его дешевизны, а кока-кола стала особенно распространена на островах благодаря тому, что компания поставляла его вместе с военными. [11] В Соединенных Штатах импортный ром становился все более популярным, поскольку государственные квоты на технический спирт сократили выпуск американских спиртных напитков отечественного производства. [9]
В 1943 году песня группы Lord Invader Calypso « Rum and Coca-Cola » привлекла к напитку дополнительное внимание в Тринидаде . Песня представляла собой адаптацию композиции Лайонела Беласко 1904 года «L'Année Passée» с новыми текстами об американских солдатах в Тринидаде, резвящихся с местными девушками и пьющих ром с колой. Комик Мори Амстердам заимствовал «Ром и кока-колу» и передал лицензию на него сестрам Эндрюс как на свою собственную работу. Версия сестер Эндрюс имела большой успех в 1945 году и еще больше повысила популярность рома и кока-колы, особенно в армии. Lord Invader и владельцы композиции Беласко успешно подали в суд на Амстердам за права на песню. [12] [13]
Во время кубинской революции 1959 года Бакарди бежал в Пуэрто-Рико . [14] В следующем году США ввели эмбарго против Кубы , которое запретило импорт кубинской продукции, в то время как Куба аналогичным образом запретила импорт американской продукции. Поскольку ром кубинского производства недоступен в США, а Coca-Cola практически недоступна на Кубе, стало трудно производить ром и кока-колу с традиционными ингредиентами в обеих странах. [15]
Ром с колой очень популярен; Бакарди утверждает, что это второй по популярности алкогольный напиток в мире. [16] Его популярность объясняется повсеместностью и низкой стоимостью основных ингредиентов, а также тем фактом, что его очень легко приготовить. Поскольку его можно приготовить из любого количества и сорта рома, его легко приготовить и трудно испортить. [17]
Критики напитков часто имеют невысокое мнение о коктейле. Писатель Уэйн Кертис назвал его «напитком вдохновенной пресности», [6] а Джейсон Уилсон из Washington Post назвал его «напитком для ленивых». [16] Трой Паттерсон из Slate назвал его «классическим посредственным карибско-американским хайболом », который «стал классикой, несмотря на то, что не был особенно хорош». [18]
Чарльз А. Куломб считает Cuba libre исторически важным напитком, написав, что это «мощный символ меняющегося мирового порядка – брака рома, смазки старых колониальных империй, и кока-колы, символа современного американского глобального капитализма». ". Кроме того, и ром, и кока-кола производятся из ингредиентов Карибского бассейна и стали мировыми товарами благодаря европейской и американской торговле. По словам Куломба, напиток «кажется, идеально отражает исторические элементы современного мира». [19]
Рецепты несколько различаются по меркам и дополнительным ингредиентам, но основными ингредиентами всегда являются ром и кола. [20] Рецепт Международной ассоциации барменов требует 5 сантилитров светлого рома, 12 кл колы и 1 кл свежевыжатого сока лайма со льдом. [21] Однако можно использовать любое количество и пропорцию рома и колы. Кроме того, хотя светлый ром является традиционным, также распространены темные ромы и другие сорта. [17]
Coca-Cola — это обычная кола в напитке, до такой степени, что клиенты редко заказывают что-нибудь еще. Это восходит к зарождению напитка на Кубе и укрепилось в 1920-х годах, когда Coca-Cola стала основным брендом колы после банкротства Pepsi и Chero-Cola и, следовательно, предпочтительным миксером колы в алкогольных напитках. Более поздние попытки Pepsi выйти на рынок коктейлей не увенчались успехом, особенно после того, как песня «Ром и кока-кола» укрепила эту ассоциацию в общественном сознании. [22]
Тем не менее, иногда используются разные колы. На Кубу, поскольку Coca-Cola не импортировалась со времени эмбарго США в 1960 году , отечественная TuKola используется в Cuba libres. [15] [23] Другие распространенные варианты включают мексиканскую колу (в которой вместо кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы используется тростниковый сахар ), Moxie , [18] диетическую колу (Cuba Lite или ром и диета) и Dr. Pepper (Капитан). и Pepper с пряным ромом Captain Morgan ). [22]
В напиток традиционно добавляют лайм, хотя его часто не включают, особенно когда заказ делается только на «ром с колой». [20] [23] Некоторые ранние рецепты требовали добавления сока лайма; другие включали лайм только в качестве гарнира. Другие ранние рецепты требовали дополнительных ингредиентов, таких как джин и биттер . [20] Некоторые источники считают, что лайм необходим для приготовления напитка, и это настоящая Куба Либре, которую они отличают от простого рома и кока-колы. [23] Однако лайм часто включается даже в заказы на «ром с колой». [24]
Когда используется выдержанный ром аньехо , напиток иногда называют Кубата , [25] это название также неофициально используется в Испании для обозначения любой Кубы Либре. [26] Некоторые современные рецепты, вдохновленные старыми, включают дополнительные ингредиенты, такие как биттеры. Более сложные варианты с дополнительными ингредиентами включают кинохайбол, в котором используется ром, настоянный на попкорне с маслом и смешанный с колой. [18] Другой коктейль — Мандевиль, в который входят светлый и темный ром, кола и цитрусовый сок, а также абсент Перно и гренадин . [27]
СМИ, связанные с свободной Кубой, на Викискладе?.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
