Кунью

Кунью или хлеб Иисуса — это хлеб, который выпекают во время Рождества и который характерен для южных Нидерландов .

Имеет разные названия в зависимости от местоположения:

кокиль в романской Фландрии ( Лилль и Турне )
cougnolle или похожее в древнем Эно ( cognolle в Монсе)
Кунью в местах, где говорят на валлонском языке, таких как Шарлеруа , Анденн , Намюр , Динан, а также в Арденнах , в Гом и в Брюсселе.
кеньоль в Камбрези
volaeren , folards или folarts в западно-фламандской французской Фландрии, например, Дюнкерк

Хлеб Иисуса — это сладкий хлеб, сформированный в виде младенца Иисуса . Он готовится из муки , яиц , молока , дрожжей , изюма и сахара . Обычно его дают детям на Рождество и в День Святого Мартина и обычно едят с чашкой горячего шоколада . Этот хлеб, по-видимому, возник в древнем Эно, но теперь он распространен по всем южным Нижним Землям. Его обычно украшают терракотовыми кругами, называемыми рондами в Эно и романской Фландрии, или надрезами в Камбре. В других местах хлеб украшают цветами, сахаром, изюмом или шоколадной крошкой. ^[1]

Смотрите также

Ссылки

↑ Жан-Дориз, Татьяна (6 декабря 2023 г.). «Connaissez-vous les folards? Voici la Recette de la viennoiserie typique de la Saint-Nicolas» [Вы слышали о фоларах? Вот рецепт типичной Свято-Никольской выпечки]. Journal des Femmes (на французском языке) . Проверено 6 декабря 2023 г.

Внешние ссылки

Флоранс Фадье-Ротсар. "Histoire de rond et de cougnou (История хлеба Иисуса)" (на французском). Архивировано из оригинала 2007-05-27 . Получено 2007-04-04 .