Kusa mochi (草餅, дословно «травяной моти»), также известный как ёмоги моти (蓬餅), — японское кондитерское изделие . Его готовят из моти и листьев ёмоги (японской полыни). Листья замешивают в моти, придавая ему яркий зелёный цвет. Зелень зависит от количества японской полыни, смешанной с моти.
_(24368243434).jpg/1280px-Helichrysum_luteoalbum_(Jersey_Cudweed)_(24368243434).jpg)
Обычай замешивать японскую полынь был заимствован у китайцев. [1] Документы утверждают, что знать ела кусу моти во время дворцовых мероприятий в эпоху Хэйан . [1] До эпохи Хэйан его готовили из сушеницы джерсийской . [2] Еще одной предполагаемой причиной изменения ингредиентов было то, что сушеница джерсийская называется Хаха-ко-гуса , что буквально переводится как «трава матери и ребенка». [3] Поскольку кусу моти употребляли с целью пожелать здоровья и благополучия матери и ее детям, считалось зловещим добавлять сушеницу джерсийской в моти . [3]
Начиная с эпохи Эдо , кусу моти стали использовать в качестве подношения на Хинамацури (фестиваль девушек). [1] Причина, по которой он был выбран в качестве подношения, заключалась в ярком зеленом цвете, который символизирует свежую зелень. [1] Японская полынь известна своей жизненной силой, из-за чего ее трудно искоренить. [1] Кусу моти использовали в качестве подношения с желанием здоровья и долголетия. [1]
.jpg/1280px-What_plant_is_this%3F_(4512831006).jpg)
Идея о том, что еда неразрывно связана с лекарствами, существует уже давно. [4] Японская полынь, которая является основным ингредиентом кусамоти, имеет историю использования, по крайней мере, 2500 лет. [4] В одном из произведений японской древней литературы говорится, что японская полынь может использоваться как кровоостанавливающее средство , лекарство от диареи и для предотвращения выкидышей, и эти способы применения до сих пор находят практическое применение. Исследования, проведенные в Региональном центре технологий пищевой промышленности Хоккайдо Токачи, утверждают, что японская полынь эффективна для улучшения кровотока.
Полынь японская — растение семейства сложноцветных , на которое у некоторых людей возникает аллергия.
.jpg/1280px-%E3%82%88%E3%82%82%E3%81%8E%E9%A4%85%E3%81%A8%E6%89%8B%E8%A2%8B_(11332433616).jpg)
