Чарльз Олин Болл (1893–1970) был американским ученым-диетологом и изобретателем, который участвовал в исследованиях времени термической смерти в пищевой консервной промышленности в начале 1920-х годов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США использовало это исследование в качестве стандарта для расчета тепловых процессов при консервировании. Он также был членом-учредителем Института пищевых технологов в 1939 году и в 1970 году был введен в число первых его сотрудников за свою работу в научных кругах и промышленности.
Уроженец Абилина, штат Канзас , Болл получил степень бакалавра математики , а затем поступил в аспирантуру Университета Джорджа Вашингтона с 1919 по 1922 год. Во время учебы в Университете Джорджа Вашингтона он работал в Национальной ассоциации консервных заводов , исследуя стерилизацию консервированных продуктов . Метод формулы Болла для определения времени термической смерти стал стандартом Управления по контролю за продуктами и лекарствами США для расчета тепловых процессов.
Получив докторскую степень в Университете Джорджа Вашингтона в 1922 году, Болл работал в компании American Can Company в Иллинойсе и Нью-Йорке, где получил 29 патентов. Он работал в компании Owens-Illinois Glass Company с 1944 по 1946 год, а затем поступил в Университет Рутгерса в качестве профессора, а затем в 1949–1963 годах заведующим кафедрой пищевых наук .
Болл был одним из основателей Института пищевых технологов, когда он был основан в 1939 году, и его президентом в 1963–64 годах. Он выиграл премию Николаса Апперта в 1947 году и был одним из первых 27 стипендиатов, принятых на работу в 1970 году. Болл был первым главным редактором журнала Food Technology с 1947 по 1950 год.
Болл умер в 1970 году. Факультет пищевых наук Рутгерса учредил стипендию в его честь для тех студентов, специализирующихся в области пищевых наук, которые преуспели на курсах пищевой инженерии .
