Лаобин (также: Luobing; китайский :烙餠; пиньинь : làobǐng, lùobǐng ) — тип пресных лепёшек, популярных в некоторых частях северного Китая, включая Пекин . Иногда их называют китайскими блинами.
Лаобин может быть размером с большую пиццу , толщиной около одного сантиметра, имеет тестообразную и жевательную текстуру. Бинг готовится путем обжаривания на сковороде раскатанного и слоёного пресного теста, состоящего из соли, муки и воды. [1] Большинство лаобинов простые, хотя в некоторых из них есть зелёный лук или коричневый сахар внутри теста. Лаобин обычно нарезают ломтиками и подают в качестве основного блюда или их можно обжарить с мясом и овощами, чтобы сделать чаобины (жареные китайские блины).
