Лосось масу ( Oncorhynchus masou ), также известный как масу ( яп. :マス, букв. «форель») или вишневая форель (桜鱒 サクラマス, sakura masu ) в Японии , [1] [2] — вид лососевых рыб , принадлежащий к Род Oncorhynchus , встречается в северной части Тихого океана вдоль северо-восточного / восточноазиатского побережья от Дальнего Востока России ( Приморский край , полуостров Камчатка , Сахалин и Курильские острова ) на юг через Корею , Японию и Тайвань . Хотя на Западе эту рыбу принято называть лососем , на самом деле ее считают форелью в Японии (самый известный местный ареал ), поскольку это наиболее часто встречающийся пресноводный лосось на Японском архипелаге .
Известен ряд подвидов , в том числе широко распространенный номинантный подвид ямамэ ( O.m.masou ), находящийся под угрозой исчезновения формозский лосось ( O.m.formosanus ) в закрытых водах Тайваня, эндемичная форель Бива ( O.m.rhodurus ). озера Бива и анадромное амаго ( O.m. macrostomus ), обитающее в западной Японии.
У симы, достигшей половой зрелости, спина затемнена, а полосы по бокам тела становятся ярко-красными с малиновым оттенком и сливаются на брюшке в одну общую продольную полосу более светлого цвета. По этой причине ему дали название черемухи.
Взрослые особи симы обычно весят от 2,0 до 2,5 кг (от 4,4 до 5,5 фунтов) и имеют длину примерно 50 см (20 дюймов). [3] Максимальный размер, которого может достичь этот вид (в районе Приморского края ), составляет 71 см (28 дюймов) в длину и 9 кг (20 фунтов) в весе.
В среднем этот лосось предпочитает умеренный климат в районе 65–58° с.ш. , а в море – глубины 0–200 м (0–656 футов).
Как и у других тихоокеанских лососей, биологический жизненный цикл симы подразделяется на пресноводный и морской периоды; в реках этот вид живет от 1 до 3 лет и может образовывать живые пресноводные формы. Морской жизненный цикл в зависимости от возраста молоди продолжается от 2,0 до 3,5 лет. В море сима интенсивно питается ракообразными , реже молодью рыб. Достигнув половой зрелости, на третьем-седьмом году жизни он заходит в реки на нерест. Нерестовый ход у него начинается раньше, чем у других видов лососей.
После нереста большинство проходных рыб погибает, а оставшиеся в живых (преимущественно карликовые самцы) участвуют в нересте и в следующем году. Выйдя из гнезда, молодь не уходит сразу в море, а остается на нерестилищах, в верховьях рек и на отмелях со слабым течением. Молодь перемещается в заводи и холмы русла реки, чтобы питаться хирономидами, каменками и личинками мух, а также летающими насекомыми. В океан сима отправляется на второй, а иногда и на третий год жизни.
Этот лосось, как и большинство других, является высококоммерческим видом, вылавливаемым в рыболовстве, выращиваемым для аквакультуры и востребованным в качестве промысловой рыбы. Он продается в свежем и замороженном виде, его часто едят жареным или запеченным.
