Луффа

Род виноградных лоз

Люффа — род тропических и субтропических лиан семейства тыквенных и тыквенных ( Cucurbitaceae ).

В повседневном нетехническом использовании люфа, также называемая люфа ^[3] или реже люфа , ^[4] обычно относится к плодам видов Luffa aegyptiaca и Luffa acutangula . Его выращивают и едят как овощ, но чтобы его можно было есть, его нужно собирать на молодой стадии развития. Овощ популярен в Индии, Китае, Непале, Бутане, Бангладеш и Вьетнаме. ^[5] Когда плод полностью созревает, он становится очень волокнистым. Полностью развитые плоды служат источником чистящей губки из люфы .

Имена

Название люфа было взято европейскими ботаниками в 17 веке от египетского арабского названия لوف lūf . ^[1]

В Северной Америке ее иногда называют «китайской бамией », ^[6] и на испанском языке как эстропахо . ^[7]

Использование

Волокна

Губка из люфы для ванной

Часть плода L. aegyptiaca можно оставить созреть и использовать в качестве губки для ванны или кухни после обработки, чтобы удалить все, кроме сети волокон ксилемы . Если люфе дать полностью созреть, а затем высушить на лозе, мякоть исчезнет, ​​оставив только волокнистый скелет и семена, которые можно легко вытряхнуть. Губка , продаваемая как люфа или люфа , используется в качестве скраба для тела в душе.

В Парагвае панели изготавливаются из люфы в сочетании с другими растительными материалами и переработанным пластиком. Их можно использовать для создания мебели и строительства домов. ^[8]

Еда

Люффа – очень популярный продукт питания. Существуют различные способы его приготовления, в том числе в супах или жарком.

Индийский субконтинент

Тыква с машом, приготовленная в доме в Виджаяваде , Андхра-Прадеш, Индия.

Ингредиенты карри биракайя пулусу

В штатах Северной Индии , говорящих на хинди , его называют торай ( तोरई ) и готовят как овощ. В восточном УП его еще называют ненуа . Но в центральной/западной Индии, особенно в Мадхья-Прадеше, его называют гилки ( गिल्की ). Тораи предназначен для горной тыквы и менее популярен, чем гилки, в центральной западной Индии.

В регионах, где говорят на языке бходжпури, его называют гхиура . Помимо плодов овоща, цветы также используются в качестве овощей, таких как чоха , таруа , пакода и т. д.

В Непале и непальских языках , говорящих в индийских штатах, его называют гхираула (घिरौंला). Это популярный овощ, который обычно готовят с помидорами и картофелем и подают с рисом.

В Гуджарате он известен как турия или турья (તુરીયા), а также как гиссори или гиссора на языке кутчи . Это простой, но очень популярный овощ, который обычно готовят с обильным томатным соусом и украшают зеленым перцем чили и свежим кориандром. Когда приготовленный роти измельчают вручную и смешивают с ним, в просторечии его называют «ротли шаак ма бхусели». Альтернативно это блюдо также едят смешанным с простым вареным рисом.

В бенгальскоязычной Бангладеш и индийском штате Западная Бенгалия он известен как дхудхул ( ধুঁধুল ) и является популярным овощем. Его едят жареным или приготовленным с креветками, рыбой или мясом.

В Ассаме его называют бхул (ভুল), и его готовят с кислым рыбным карри вместе с таро . ^[9]

В Тамилнаде Luffa acutangula (ребристая тыква) называется пееркангай (பீர்க்கங்காய்), а Luffa aegyptiaca / Luffa cylindrica (губчатая тыква) называется нурай пеэрканкай (நுரை பீ ர்க்கங்காய்) и используются в качестве овощей для приготовления пеэркангай кооту , [ ^10] пориял и тогаял . ^[11] Даже кожа используется для приготовления чатни.

В Маленаду штата Карнатака ( Западные Гаты ) он известен как туппадахирекайи , что буквально переводится как «мускатная тыква», также известный как хирекайи на каннаде . В этом регионе он растет естественным образом и употребляется в пищу, пока он еще нежный и зеленый. Его используют как овощ в карри, а также как закуску, бхаджи , обмакивают в нутовое тесто и обжаривают во фритюре. На языке тулу он известен как Peere и используется для приготовления чатни и аджетны. ^[12]

В Телангане это называется биаракая . Его используют при приготовлении Дала, Фрая, Роти Паччади и влажного карри.

В Андхра-Прадеше его называют нети-биракая или биаракая . А в Ассаме его называют джика (জিকা, Luffa acutangula ) и бхула (ভোল, Luffa aegyptiaca ). Его используют в качестве овоща в карри, чатни и жарком.

В Керале его называют пичинга ; в районе Палаккада его особенно называют поттанга и используют во время купания. Его также используют как овощ, приготовленный с далом или обжаренный. Полностью созревшие плоды используются в качестве натурального скраба в сельской местности Кералы. В некоторых местах, например в Ваянаде , он растет на заборах как лиана.

В Махараштре , Индия, додка (хребтовая тыква люфа) и гхосавала (гладкая люфа) — распространенные овощи, приготовленные либо с измельченным сушеным арахисом, либо с фасолью.

В Манипуре , Индия, себот готовят с другими ингредиентами, такими как картофель, сушеная рыба, ферментированная рыба, и подают на стол. Его также готовят на пару и едят или измельчают ( иронба ) с другими ингредиентами и подают с пропаренным рисом ( чаак ). Жареные блюда ( каанхоу ) также нравятся многим. Себот также едят как зеленый овощ.

Другие азиатские кухни

Во вьетнамской кухне тыква называется « mướp hương » и является распространенным ингредиентом супов и жареных блюд.

В Китае и Тайване (где его называют упрощенным китайским :丝瓜; традиционным китайским :絲瓜; пиньинь : sīguā , или по-английски «шелковая дыня»), Индонезии (где его называют ойонг ) и на Филиппинах (где его называют патола на тагальском языке и кабатити на Илокано ), в Тиморе-Лешти ее также называют «патола» или «батола» в Тетуме и в Манипуре, Индия, (где ее называют себот ) люффу едят как зеленый овощ в различных блюдах. . ^{[ который? ]}

В Японии его называют хэтима (へちま), и летом его выращивают по всей стране. Его обычно используют в качестве зеленого овоща в традиционных блюдах островов Рюкю (где его называют наабераа ). В других регионах его также выращивают не только для пищевых целей.

В Непале его называют гираула , и в молодом возрасте его употребляют в пищу как овощ. Когда он созревает и высыхает, его используют в качестве средства для очистки тела во время купания.

Западная кухня

Луффа также известна как «китайская бамия » в Канаде и США.

Другое использование

В Японии, за исключением островов Рюкю и Кюсю, его преимущественно выращивают для использования в качестве губки или для нанесения мыла, шампуня и лосьона. Как и горькую дыню , многие люди выращивают ее за окнами зданий в качестве естественного солнцезащитного крема летом. ^{[ нужна цитата ]}

Роль в пищевой цепи

Виды Luffa используются в качестве пищевых растений личинками некоторых видов Lepidoptera , включая Hypercompe albicornis и Zeugodacus tau . ^[13]

Механические свойства

Губка люффа представляет собой биологический клеточный материал. Эти материалы часто демонстрируют исключительные механические свойства при низкой плотности . Хотя их механические характеристики, как правило, уступают искусственным материалам, таким как сплавы , керамика , пластмассы и композиты , в качестве конструкционного материала , они обладают долгосрочной устойчивостью к окружающей среде. При сжатии в продольном направлении губка из люффы способна поглощать энергию, сравнимую с энергией на единицу массы, как пена из алюминия . ^[14] Губки люффы состоят из сложной сети пучков волокон , соединенных между собой в трехмерную высокопористую сеть . ^[15]

Определение частей губки люффы и соответствующей системы координат для измерения механических свойств.

Иерархическая структура губок люффы приводит к тому, что механические свойства изменяются в зависимости от тестируемого компонента губки. В частности, механические свойства пучков волокон отличаются от свойств блоков из объема губки, которые отличаются от свойств поперечного сечения всей губки. ^[15]

Пучки волокон

Испытания на одноосное растяжение пучков волокон, изолированных от внутренней поверхности, дают представление об этом основном элементе стойки губок из люффы. Эти пучки волокон имеют диаметр от 0,3 до 0,5 мм. ^[15] Каждый пучок волокон имеет сердцевинную область низкой плотности, не занятую волокнами. ^[16] Реакция растяжения-деформации пучков волокон почти линейная упругость на всем пути до разрушения , что указывает на отсутствие деформационного упрочнения . Наклон линейного участка кривой растяжения, или модуля Юнга , составляет 236 * МПа. Максимальное напряжение, достигнутое перед разрушением, или предел прочности при растяжении , составляет 103 МПа. Деформация, при которой происходит отказ, или деформация разрушения, невелика и составляет всего 5%. Механические свойства пучков волокон резко снижаются, когда размер полой области внутри пучка увеличивается. Несмотря на низкую прочность на разрыв, пучки волокон имеют высокий удельный модуль 2,07–4,05 МПа⋅м ³ /кг, а их общие свойства улучшаются, когда большая доля площади их поперечного сечения занята волокнами, они распределяются равномерно, и между волокнами существует сильная адгезия. ^{[15] [16]}

Объемная губка

Характеристическая кривая растяжения губки люффы при сжатии

Блочные образцы (высота: 12,69 ± 2,35 мм, ширина: 11,30 ± 2,88 мм, длина: 13,10 ± 2,64 мм), вырезанные из центральной и кольцевой областей губки люффы, демонстрируют различное механическое поведение при сжатии в зависимости от ориентации, в которой они нагружены. внутри, а также в месте губки, из которой они взяты. Обручальная область состоит из участка губки, расположенного снаружи между внутренней и внешней поверхностями, а сердцевинная область - от центра губки. Образцы как из кольцевой, так и из сердцевинной областей продемонстрировали текучесть при сжатии в продольном направлении из-за коробления волокон. Когда сильно выровненные волокна с внутренней поверхности удалены из образцов блоков кольцевой области, такое поведение текучести исчезает. В целом, волокна внутренней поверхности наиболее существенно влияют на продольные свойства колонны губки люффы, за которыми следуют окружные свойства. Заметного вклада в радиальные свойства нет . Кроме того, центральная область демонстрирует более низкий предел текучести и поглощение энергии (что определяется площадью под кривой растяжения-деформации) по сравнению с кольцевой областью из-за ее большей пористости . ^[15]

В целом кривые растяжения блочных образцов демонстрируют три стадии механического поведения, характерные для пористых материалов. А именно, образцы следуют линейной эластичности при деформации менее 10%, за которой следует плато при деформации от 10% до 60% и, наконец, увеличение напряжения, связанное с уплотнением при деформации более 60%. Сегментированные образцы, созданные из поперечных сечений всей губки люффы (диаметр: 92,51 ± 6,15 мм, высота: 19,76 ± 4,95 мм), при испытании на сжатие демонстрируют такое же характерное поведение. ^[15] Три этапа можно описать уравнениями:

1. Область линейной упругости: для ${\displaystyle \sigma =E^{*}\varepsilon }$ ${\displaystyle \varepsilon \leq \varepsilon _{e}}$
2. Район плато: за ${\displaystyle \sigma =\sigma _{p}^{*}}$ ${\displaystyle \varepsilon _{e}<\varepsilon \leq \varepsilon _{D}(1-1/D)}$
3. Область уплотнения: для ^[17] ${\displaystyle \sigma =\sigma _{p}^{*}/D{(\varepsilon _{D}/\varepsilon _{D}-\varepsilon )}^{m}}$ ${\displaystyle \varepsilon >\varepsilon _{D}(1-1/D)}$

В приведенных выше уравнениях – модуль Юнга и предел текучести губчатого материала. Они выбраны так, чтобы наилучшим образом соответствовать экспериментальным данным . Деформация на пределе упругости , где начинается область плато, обозначается как , а деформация в начале области уплотнения - . ^[17] ${\displaystyle E^{*}}$ ${\displaystyle \sigma _{p}^{*}}$ ${\displaystyle \varepsilon _{e}}$ ${\displaystyle \varepsilon _{D}}$

${\displaystyle \varepsilon _{D}=1-1.4(\rho ^{*}/\rho _{s})}$

Здесь плотность объемной губки равна плотности ее составляющей — пучка волокон. Константа D определяет деформацию в начале уплотнения, а также соотношение напряжений в области уплотнения. Оно определяется путем подгонки экспериментальных данных. ^[17] ${\displaystyle \rho ^{*}}$ ${\displaystyle \rho _{s}}$

Динамическая загрузка

Механические свойства губок Luffa изменяются при различной скорости деформации . В частности, за счет увеличения скорости деформации усиливаются адсорбция энергии, напряжение сжатия и напряжение плато (которое в случае пенопластов соответствует пределу текучести). ^{[15] [18]} Одним из объяснений этого является то, что волокна люффы подвергаются большей осевой деформации при динамической нагрузке (высокие скорости деформации), чем при квазистатической нагрузке (низкие скорости деформации). ^[18]

Галерея

• 
  Луффа (справа), иллюстрация из японской сельскохозяйственной энциклопедии Сэйкей Дзусэцу (1804 г.)
• 
  Габитус виноградной лозы
• 
  Люффа на кокосовой пальме
• 
  Широко известная как Ридж-Тыква из Южной Индии.
• 
  Внефлоральные нектарные железы ^[19] у муравьев Luffa acutangula и Oecophylla smaragdina.
• 
  Лист Люффы
• 
  Пакетик сушеных спелых плодов люфы.
• 
  Luffa aegyptiaca , плоды и семена - MHNT
• 
  Luffa operculata , плоды — МХНТ
• 
  Губка из люффы, грубая текстура которой помогает полировать кожу.
• 
  Срез губки Luffa aegyptiaca, увеличенный в 100 раз.
• 
  Семена люффы острой . Каждое деление линейки составляет 1 мм. Семена Luffa aegyptica внешне очень похожи.
• 
  Пыльцевые зерна Люффы
• 
  Цветы люффы
• 
  Губки из губчатой ​​тыквы

Рекомендации

1. Название растения «люффа» было введено в западную ботаническую номенклатуру ботаником Иоганном Веслингом (умер в 1649 г.), который посетил Египет в конце 1620-х годов и описал растение, выращиваемое при искусственном орошении в Египте. В 1706 году ботаник Жозеф Питтон де Турнефор ввел официальное ботаническое название рода «Luffa». Турнефор сослался на более раннее описание Веслингиуса и повторил, что «Luffa Arabum» — это растение из Египта семейства огуречных. При создании рода Luffa Турнефор выделил только один вид и назвал его «Luffa Arabum». Его статья 1706 года включает подробные рисунки этого вида (который сейчас называется Luffa aegyptiaca ). Этот вид произрастает в тропической Азии, но с позднего средневековья его выращивают в Египте. Ботаник Питер Форскол посетил Египет в начале 1760-х годов и отметил, что по-арабски он назывался ليف luf . В 18 в. ботаник Линней принял для этого вида название люфа , но отнес его к роду Момордика и не выделил отдельный род Люффа . Дополнительные ссылки на Луффу в ботанической номенклатуре 18-го века: «Комментарий к «Флоре Кочинчиненсис» Лурейро», Э.Д. Меррил, 1935 год, в Трудах Американского философского общества, том 24, часть 2, стр. 377-378. Luffa @ ATILF. Архивировано 17 октября 2013 г. в Wayback Machine и «Suite de l'Etablissement de Quelques Nouveaux Genres de Plantes» Ж. П. де Турнефора (1706 г.) в Mémoires de l'Academe Royale des Sciences année 1706 .
2. "Мельница Луффа". Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 26 октября 2023 г.
3. "люфа | Словарь Коллинза" .
4. "Луфа | Словарь Коллинза" .
5. Кристман, Стив (13 марта 2010 г.). «Люфа египетская». Флоридата.com . Архивировано из оригинала 1 августа 2013 года . Проверено 15 сентября 2013 г.
6. Туриано, Джон Бруно (26 марта 2014 г.). «Что, черт возьми, такое китайская бамия? Путеводитель по овощам». Вестчестерский журнал . Проверено 14 июля 2023 г.
7. "Luffa aegyptiaca - информативная информация" . www.conabio.gob.mx . Проверено 14 июля 2023 г.
8. Дома, пригодные для вторичной переработки; Награды Rolex 2008 года в области предпринимательства. Архивировано 16 октября 2012 г. в Wayback Machine .
9. «Рыба с колоказией и губчатой ​​тыквой | Bhul kosu aru mas» . Проверено 21 мая 2019 г.
10. "Пееркангай куту | Кооту из горной тыквы" . Southindianfoods.in . Проверено 21 мая 2019 г.
11. "Пееркангай Тувайял". Шафрановая тропа . 25 апреля 2006 года . Проверено 21 мая 2019 г.
12. "Чатни из Ридж-Тыквы без кокоса" . udupi-recipes.com . 23 февраля 2016 года . Проверено 10 января 2020 г. .
13. ЗАЭЛОР, Джингё; ДЖУЛСИРИКУЛ, Дуангта; КИТТАВИ, Сангворн (17 января 2021 г.). «Генетическое разнообразие и структура популяции Zeugodacus tau Walker (Diptera: Tephritidae) в Южном Таиланде». Валайлакский журнал науки и технологий . 18 (4). дои : 10.48048/wjst.2020.7291 . ISSN  2228-835Х. S2CID  234212403.
14. Шен, Цзяньху; Мин Се, И; Хуан, Сяодун; Чжоу, Шивэй; Жуан, Донг (1 ноября 2012 г.). «Механические свойства губки люффы». Журнал механического поведения биомедицинских материалов . 15 : 141–152. дои : 10.1016/j.jmbbm.2012.07.004. ISSN  1751-6161. ПМИД  23032434.
15. Чен, Цян; Ши, Цюань; Горб, Станислав Н.; Ли, Чжиюн (11 апреля 2014 г.). «Многомасштабное исследование структурных и механических свойств губки люффы растения Luffa cylindrica». Журнал биомеханики . 47 (6): 1332–1339. doi :10.1016/j.jbiomech.2014.02.010. ISSN  0021-9290. ПМИД  24636532.
16. дои : 10.3390/ma10050479
17. Гибсон, Лорна Дж. (март 2005 г.). «Биомеханика клеточного твердого тела». Журнал биомеханики . 38 (3): 211–223. doi : 10.1016/j.jbiomech.2004.09.027. ПМИД  15652536.
18. Шен, Цзяньху; Се, И Мин; Хуан, Сяодун; Чжоу, Шивэй; Жуан, Донг (1 июля 2013 г.). «Поведение губчатого материала люффы при динамической нагрузке». Международный журнал ударной инженерии . 57 : 17–26. дои : 10.1016/j.ijimpeng.2013.01.004. ISSN  0734-743X.
19. Чакраварти, HL (октябрь 1948 г.). «Экстрафлоральные железы тыквенных». Природа . 162 (4119): 576–577. Бибкод : 1948Natur.162..576C. дои : 10.1038/162576b0. S2CID  4128826.

Внешние ссылки

• Многоязычная таксономическая информация от Мельбурнского университета.