Мадиранское вино ( французское произношение: [madiʁɑ̃] ) производится в деревнеМадиранвГасконипод тремяконтролируемыми наименованиями по происхождению(AOC): Madiran для красных вин и Pacherenc du Vic-Bilh и Pacherenc du Vic-Bilh Sec для белых вин. Область производства вина Мадиран расположена в трехдепартаментах—Жер,Верхние ПиренеииПиренеи-Атлантические— и является частьювинодельческого региона Юго-Западной Франции. Виноградники Мадиран занимают 1300 гектаров (3200 акров).[1]
Мадиран был создан как AOC в 1948 году, и под этим наименованием можно производить только красное вино. [1] Основным сортом винограда в Мадиранском AOC является Таннат , который должен составлять не менее 60% виноградника (Виноградники с менее чем 60% Таннат по-прежнему имеют право на наименование до 2022 года). В качестве дополнения к Танна разрешены Каберне Фран (местное название также Буши), Каберне Совиньон и Фер (местное название также Пинен). [2] Некоторые из лучших вин этого наименования на самом деле сделаны из 100% Танната; это соответствует правилам AOC. [3] [4]
Вино, как правило, очень концентрированное, с высоким содержанием танинов и традиционно требует нескольких лет выдержки, чтобы достичь наилучших результатов. Стиль действительно хорошего Мадирана мало чем отличается от стиля элитных вин Бордо с преобладанием Каберне Совиньон . Однако в последнее время некоторые молодые поколения виноделов экспериментируют и производят вина, которые в молодости были более мягкими и доступными, что отражает аналогичную тенденцию в Бордо и других местах. Современная техника введения небольшого количества кислорода в вино, микрооксигенация или микробульяж, была разработана здесь Патриком Дюкурно в Château Aydie и является значительным достижением в современном французском виноделии .
Одними из ведущих производителей являются Ален Брюмон, владелец Шато Бускассе и Шато Монтю, Дидье Барр из Домен Бертумье и Ален Бортолусси из Шато Виелла.
В этом районе также производятся сладкие и сухие белые вина и игристые вина под двумя наименованиями Pacherenc du Vic-Bilh и Pacherenc du Vic-Bilh Sec, которые охватывают ту же территорию, что и Madiran AOC. Основными сортами винограда для сухого вина являются Курбю и Пти-Мансенг , доля которых вместе должна составлять не менее 60%, но ни один из которых не может превышать 80%. Дополнительные сорта винограда (до 40%) — Арруфиак , Грос Мансенг и Совиньон блан , причем содержание Совиньон блан ограничено максимум 10%. [5] Пропорции разрешенных сортов винограда были изменены в последние годы, причем самые последние изменения были внесены в 2005 году. Ранее было разрешено определенное количество сортов Арруфиак и Семильон .
Pacherenc du Vic-Bilh Sec, представляющие собой сухие белые вина, должны быть изготовлены из винограда с минимальным потенциальным содержанием алкоголя 11% и содержать не более 3 граммов на литр остаточного сахара . [5]
Pacherenc du Vic-Bilh без обозначения «Sec» (сухое) предназначен для полусладких и сладких вин и должен быть изготовлен из винограда, собранного вручную, с минимальным потенциальным содержанием алкоголя 12% и содержать минимум 35 граммов. за литр остаточного сахара. [5] Высококлассные сладкие вина Пашеренц дю Вик-Биль обычно изготавливаются из сушеного винограда .