Мадиранское вино ( французское произношение: [madiʁɑ̃] ) производится вокруг деревниМадиранвГасконипод тремяAppellations d'Origine Contrôlées(AOC): Madiran для красных вин и Pacherenc du Vic-Bilh и Pacherenc du Vic-Bilh Sec для белых вин. Зона производства вина Madiran распространяется на тридепартамента—Жер,Верхние ПиренеииПиренеи-Атлантические— и является частьювинодельческого региона Юго-Западной Франции. Виноградники Madiran занимают площадь 1300 гектаров (3200 акров).[1]
Madiran был создан как AOC в 1948 году, и только красное вино может производиться под этим наименованием. [1] Основным сортом винограда в Madiran AOC является Таннат , который должен составлять не менее 60% виноградника (виноградники с содержанием Танната менее 60% по-прежнему имеют право на наименование до 2022 года). В качестве дополнительных к Таннату разрешены Каберне Фран (местные также называемые Буши), Каберне Совиньон и Фер (местные также называемые Пинен). [2] Некоторые из лучших вин этого наименования фактически производятся из 100% Танната; это соответствует правилам AOC. [3] [4]
Вино обычно очень концентрированное, с высоким содержанием танина и традиционно требует нескольких лет выдержки, чтобы достичь наилучшего качества. Стиль действительно хорошего мадирана не отличается от стиля высококачественных вин Бордо с преобладанием Каберне Совиньон . Однако в последнее время некоторые молодые поколения виноделов экспериментируют и производят вина, которые в молодости более мягкие и доступные, отражая аналогичную тенденцию в Бордо и других местах. Современная техника введения в вино мельчайших количеств кислорода, микрооксигенация или микробуллаж, была разработана Патриком Дюкурно в Шато-Айди и является значительным достижением в современном французском виноделии .
Среди ведущих производителей — Ален Брюмон, владелец Château Bouscassé и Château Montus, Дидье Барр из Domaine Berthoumieu и Ален Бортолусси из Château Viella.
В этом районе также производят сладкое и сухое белое вино и игристое вино под двумя наименованиями Pacherenc du Vic-Bilh и Pacherenc du Vic-Bilh Sec, которые охватывают ту же область, что и Madiran AOC. Основными сортами винограда для сухого вина являются Courbu и Petit Manseng , которые вместе должны составлять не менее 60%, и ни один из них не может превышать 80%. Вспомогательными сортами винограда (до 40%) являются Arrufiac , Gros Manseng и Sauvignon blanc , причем Sauvignon blanc ограничен максимумом 10%. [5] Соотношения разрешенных сортов винограда были изменены в последние годы, причем самые последние изменения были внесены в 2005 году. Ранее была предписана определенная доля Arrufiac, и разрешался Sémillon .
Pacherenc du Vic-Bilh Sec, сухие белые вина, должны быть изготовлены из винограда с минимальным потенциальным содержанием алкоголя 11% и содержать не более 3 граммов остаточного сахара на литр . [5]
Pacherenc du Vic-Bilh, без обозначения «Sec» (сухое), предназначен для полусладких и сладких вин и должен быть изготовлен из собранного вручную винограда с минимальным потенциальным содержанием алкоголя 12% и содержать не менее 35 граммов на литр остаточного сахара. [5] Высококачественные сладкие вина Pacherenc du Vic-Bilh обычно производятся из сушеного винограда .