stringtranslate.com

Марк Биттман

Марк Биттман (родился 17 февраля 1950 года [1] ) — американский фуд -журналист , автор и бывший обозреватель The New York Times . Биттман продвигал VB6 (веганство до 6:00), флекситарианскую диету. [2]

Карьера

Биттман — журналист, кулинарный писатель и автор 30 книг, включая бестселлер « Как готовить всё» и ряд других книг из той же серии («Как готовить всё вегетарианское», «Как готовить всё — основы» и т. д.), а также бестселлер NYT VB6: Eat Vegan Before 6:00 . За свои произведения он был удостоен многочисленных наград Международной ассоциации кулинарных профессионалов , Джулии Чайлд и Джеймса Бирда . [3]

Биттман был обозревателем мнений в The New York Times , обозревателем еды в разделе «Обед» и ведущим кулинарным обозревателем в The New York Times Magazine . Его колонка «The Minimalist» выходила в The New York Times более 13 лет; последняя колонка была опубликована 26 января 2011 года. [4] Он также вел еженедельное кулинарное видео «Minimalist» на веб-сайте New York Times . [5]

Биттман — постоянный гость на шоу The Today на NBC и шоу All Things Considered на NPR и Wait, Wait, Don't Tell Me . Он появился в качестве приглашенного судьи в конкурсном сериале Food Network Chopped и был показан вместе с Гвинет Пэлтроу и Марио Батали в сериале PBS под названием Spain... on the Road Again в 2008 году. В 2014 году Биттман появился в качестве корреспондента документального шоу об изменении климата Years of Living Dangerously . [6]

В 2015 году Биттман объявил, что покидает New York Times , чтобы присоединиться к Purple Carrot (которая впоследствии получила прессу за свое партнерство с Томом Брэди ) в качестве ее главного директора по инновациям. [7] Биттман проработал в Purple Carrot меньше года. [8]

В 2019 году Биттман начал издавать кулинарный журнал совместно с Medium . [8] В настоящее время журнал называется Heated. [9]

Книги

Биттман написал и соавтор 16 книг и кулинарных книг. Последняя кулинарная книга Биттмана, How to Cook Everything Fast , была выпущена 7 октября 2014 года. [10] В 2005 году он опубликовал книги The Best Recipes in the World и Bittman Takes on America's Chefs , а также вел сериал Public Television Bittman Takes on America's Chefs , который выиграл премию Джеймса Бирда за лучшую кулинарную серию. [11] В 2007 году он опубликовал How to Cook Everything Vegetarian . В 2009 году он опубликовал книгу Food Matters , в которой освещаются такие связанные с едой темы, как экологические проблемы, болезни, связанные с образом жизни, перепроизводство и чрезмерное потребление мяса и простых углеводов. Он также начал телесериал Kitchen Express . Биттман написал книги The Minimalist Cooks at Home , The Minimalist Cooks Dinner и The Minimalist Entertains . [11] В 2010 году Биттман создал кулинарную книгу The Food Matters Cookbook, расширенную версию принципов и рецептов из его предыдущей книги. В 2021 году он опубликовал книгу Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal , в которой он утверждает, что капитализм свободного рынка и корпоративное фермерство способствуют возникновению основных проблем общественного здравоохранения и окружающей среды в современном сельском хозяйстве. [12]

ВБ6

Биттман является автором книг VB6: Eat Vegan Before 6:00 (2013) и The VB6 Cookbook (2014), в которых он рекомендует гибкую диету. [13] [14] [15] Идея VB6 заключается в том, чтобы есть веганскую пищу до 18:00 и любую пищу после этого, ограничивая при этом обработанные продукты. [16] [17]

Британская ассоциация диетологов назвала диету VB6 одной из «Пяти худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2015 году». [18] [19]

Личная жизнь

Биттман окончил среднюю школу Стайвесант (1967) и университет Кларка . [20] Он жил в Беркли, Калифорния, с 2015 по 2017 год [20] и имеет двух взрослых дочерей от предыдущего брака.

Биттман бегает марафоны, имеет лицензию пилота [11] [21] и сейчас живет в Колд-Спринг, штат Нью-Йорк . [21]

Биттман — еврей , его бабушка и дедушка эмигрировали из Украины и Румынии . [22] Он утверждает, что придерживается диеты VB6. [23]

Кавычки

Не только полувеганскую диету легче поддерживать, чем полную веганскую, нет причин быть стопроцентным веганом. На самом деле, нет никаких аргументов в пользу этого, если только у вас нет этических аргументов. Это нормально. Это нормально. Но нет никаких причин для здоровья. Нет никаких практических причин. Я думаю, что это просто вопрос употребления большего количества растений, а не вопрос употребления только растений. Вот о чем я думал, когда создавал VB6: что это более разумный, более умеренный способ сделать это для людей — и, надеюсь, более достижимый. Но это не произойдет в больших масштабах, пока мы не научим детей правильно питаться. Трудно научить взрослых. Мы все это знаем.

-  Марк Биттман, 2015 г. [24]

Ссылки

  1. ^ "Биттман, Марк". Файл полномочий имени Библиотеки Конгресса . Библиотека Конгресса . Получено 12 апреля 2016 г.
  2. ^ «Марк Биттман объясняет, почему имеет смысл быть веганом на полставки». Получено 7 ноября 2020 г.
  3. ^ "Марк Биттман". PBS Food . Получено 31 июля 2013 г.
  4. ↑ Марк Биттман, «Минималист уходит», The New York Times , 26 января 2011 г.
  5. ^ "The Minimalist - YouTube". YouTube . Архивировано из оригинала 6 марта 2016 года . Получено 19 сентября 2014 года .
  6. ^ ""Годы опасной жизни" Корреспондент". Архивировано из оригинала 18 декабря 2022 г. Получено 17 июня 2016 г.
  7. ↑ Обри, Эллисон (2 ноября 2015 г.). «От серой леди до фиолетовой моркови: Биттман добавляет остроты стартапу по производству веганской еды». NPR.org .
  8. ^ ab Peiser, Jaclyn (19 марта 2019 г.). «Марк Биттман запускает журнал о еде в Medium». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 15 июня 2023 г.
  9. ^ "About". Марк Биттман . Получено 15 июня 2023 г.
  10. ^ Биттман, Марк (2014). Заказать Как готовить все быстро: Лучший способ готовить отличную еду. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0470936306.
  11. ^ abc "Марк Биттман". Марк Биттман .
  12. ^ Милман, Оливер (25 апреля 2021 г.). «Предупреждение Марка Биттмана: истинная цена нашей дешевой еды и американской диеты». The Guardian . Получено 25 апреля 2021 г.
  13. ^ "Марк Биттман говорит о 'веганстве до 6'". HuffPost. Получено 7 ноября 2020 г.
  14. ^ «Почему Марк Биттман хочет, чтобы вы были веганом на полставки». NBC News. Получено 7 ноября 2020 г.
  15. ^ "Марк Биттман: «Вы похудеете», питаясь веганской пищей до 6 лет". Архивировано 24 декабря 2020 г. в Wayback Machine . Журнал Shape. Получено 7 ноября 2020 г.
  16. ^ «Поможет ли мне диета Vegan Before Six похудеть?». British Heart Foundation. Получено 7 ноября 2020 г.
  17. ^ "Диета VB6 Марка Биттмана". WebMD . Получено 28 ноября 2018 г.
  18. ^ САЛЛИВАН, РЕБЕККА (11 декабря 2014 г.). «BDA публикует топ-5 худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2015 году». news.com.au . Получено 7 декабря 2021 г. .
  19. ^ [1]. Британская диетическая ассоциация. Получено 7 мая 2023 г.
  20. ^ ab «Марк Биттман переезжает из Нью-Йорка в Беркли, запускает онлайн-видеосериал», Eater.com, 8 июня 2015 г. [2]
  21. ^ ab Bittman, Mark (14 июня 2017 г.). «What I've Been Up To». Grub Street .
  22. ↑ Биттман, Марк (9 августа 2012 г.). «Go Ahead, Send Me Packing». The New York Times . Получено 19 июля 2013 г.
  23. ^ «Почему я не веган». The New York Times . Получено 7 ноября 2020 г.
  24. ^ Ковен, Сюзанна. (2015). «Большая идея: Марк Биттман». Therumpus.net. Получено 2 июня 2021 г.

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Марк Биттман .
В Викицитатнике есть цитаты, связанные с Марком Биттманом .