Махер Джол ( бенгальский : মাছের ঝোল ), Мачха Джола ( Одия : ମାଛ ଝୋଳ ), Мачхак Джор ( Маитхили : माछक झोर / непальский : माछ ाको झोल ), или Маххари ке Джор ( бходжпури : मछरी के झोर ) — традиционное острое рыбное карри в Непальская кухня (включая кухню майтхили и кухню бходжпури ), индийская кухня (включая бенгальскую кухню , кухню майтхили Cuisine , Bhojpuri Cuisine и Odia cuisines) и Bangladeshi Cuisine ( Bengali Cuisine ) в восточной части индийского субконтинента . Это очень острое рагу или подливка, которая подается с рисом. Machher Jhol щедро приправлен куркумой , чеснок, лук, тертый имбирь и индийские специи. Картофель добавляется в карри в качестве загустителя. Помидоры также добавляются для придания блюду красноватого цвета, который предпочитают жители Бенгалии . [1]
Виды рыб, которые обычно используются в одиа и бенгальских семьях, это илиш или илиши , руи и катла . Помимо них, есть некоторые известные мелкие рыбы, которые обычно предпочитаются другим. [2]
