Венский меланж — фирменный кофейный напиток, похожий на капучино . Разница в том, что Меланж сделан из более мягкого кофе. В венском кафе Sperl « Меланж» — это полчашки сваренного кофе с половиной чашки взбитых сливок, покрытых молочной пеной. [1] Однако Nescafe , Mövenpick, Lufthansa Catering и собственная торговая марка Albert Heijn предлагают Wiener Melange как кофе, смешанный с какао – независимо от того, покрыта пеной или нет.
Английский термин « Кафе Вена» и французский cafe viennois обычно относятся к эспрессо кон панна , покрытому взбитыми сливками вместо молочной пены. Заказ венского меланжа может привести к появлению эспрессо кон панна даже в Вене, хотя его правильно называют францисканером ( францисканским монахом). [2] Упоминание о монахах-францисканцах соответствует термину «капучино», [3] похожему на австрийский препарат для приготовления кофе или «капузинер», который получил свое название от коричневого цвета одежд, которые носили монахи -капуцины . [4]
