Непрерывные морозильные аппараты — это промышленные морозильные аппараты, которые непрерывно производят бесконечное количество мороженого или замороженных десертов без перерывов и используются в производстве продуктов питания. [1] [2]
Фон
Cherry Burrell Corporation Vogt Instant Freezer
Непрерывные морозильники предлагают крупносерийное производство молока и замороженных десертов, которое часто автоматизировано. Изобретенные Кларенсом Фогтом [3] [4] [5] в 1926 году, они сократили трудозатраты, расходы на коммунальные услуги и увеличили объем производства.
Соскребая замороженную смесь изнутри барабана и закачивая воздух в смесь по мере ее замерзания, непрерывный морозильник улучшает теплопередачу и позволяет увеличить объемы воздуха в смеси. Этот процесс создает непрерывный поток мороженого или десерта и позволяет осуществлять точный контроль.
Морозильные камеры непрерывного действия могут быть подключены к дозатору ингредиентов или дозатору фруктов, что позволяет контролировать добавление фруктов и других ингредиентов в смесь перед замораживанием. [6]
К брендам непрерывного мороженого [7] относятся Matrix, Gram Equipment, ROKK, [8] Technogel, [9] Tekno-Ice, [10] WCB, [11] Soren, [12] Tetra Pak, [13] Gelmark, Tecnofreeze, [14] Catta 27 [15] и Technohoy.
Ссылки
^ Чандан, Рамеш С.; Килара, Арун; Шах, Нагендра П. (15 октября 2015 г.). Переработка молочных продуктов и обеспечение качества. John Wiley & Sons. ISBN 9781118810309– через Google Книги.
^ «Отчет о ходе работы». 25 октября 2018 г. – через Google Books.
^ «Индекс патентов, выданных Бюро по патентам и товарным знакам США». Типография правительства США. 25 октября 2018 г. – через Google Books.
^ Робинсон, РК (6 декабря 2012 г.). Современные молочные технологии: Том 2. Достижения в области молочных продуктов. Springer Science & Business Media. ISBN9781468481723– через Google Книги.
^ Vogt, Tico (1 мая 2015 г.). «Мгновенная заморозка Vogt и MelORol».
^ "Dairy Record". Gorman Publishing Company. 1 января 1985 г. – через Google Books.
^ "Бренды". www.machineryworld.com .
^ "Эксперты по машинам для производства мороженого - ROKK Processing". www.rokk-processing.com .
^ "Technogel®". www.technogelworld.com .
^ "Teknoice - Impianti produzione gelato Industriale" . www.teknoice.com .
^ "Непрерывные фризеры для мороженого WS от WCB Ice Cream Equipment". www.gram-equipment.com .
^ «Технологии и оборудование для пищевой промышленности».
