«Моя жизнь во Франции» — автобиография Джулии Чайлд , опубликованная в 2006 году . Он был составлен Джулией Чайлд и Алексом Прюдомом , внучатым племянником ее мужа, в течение последних восьми месяцев ее жизни и завершен Прюдомом после ее смерти в августе 2004 года.
По ее собственным словам, это книга о том, что Джулия любила больше всего в своей жизни: муже, Франции (ее «духовной родине») и «множестве удовольствий от приготовления и еды». Это сборник связанных автобиографических рассказов, в основном посвященных периоду между 1948 и 1954 годами, подробно рассказывающих о кулинарном опыте Джулии и ее мужа Пола Чайлда , которыми они наслаждались, живя в Париже , Марселе и Провансе . [1]
Текст сопровождается черно-белыми фотографиями, сделанными Полом Чайлдом, а исследование для книги частично проводилось с использованием семейных писем, ежедневников, фотографий, зарисовок, стихов и открыток. [2]
«Моя жизнь во Франции» представляет собой подробную хронологию процесса, благодаря которому имя, лицо и голос Джулии Чайлд стали известны большинству американцев.
Книга также содержит чрезвычайно подробный указатель, в котором перечислены все обсуждаемые люди, места, ингредиенты, рецепты, темы и события. [3]
Первые описания и впечатления Юлии от Парижа, Франция. Джулия вспоминает поиски Чайлдами квартиры в Париже, [4] работу Пола в ЮСИА , [5] и их исследование парижских ресторанов. [6] Визиты сестры Джулии Дороти. [7]
Джулия с волнением описывает единственный обед meunière , которым она наслаждалась в Руане в день их приезда и который вызвал у нее одержимость французской кухней , ее «прозрение». [8]
Джулия записывается на кулинарные курсы в École du Cordon Bleu и имеет много разногласий с владелицей школы, мадам Брассар, [9], но ее кулинария улучшается. Пол говорит, что « из кончиков пальцев [Джулии] вылетают всевозможные деликатесы , как искры из вертушки». [10]
Она делает: [11]
Чайлдсы узнают, что телевидение охватывает Штаты, [12] отправляются в Англию на Рождество, [13] а Джулия рассказывает о своей семейной истории и истории Пола, а также об ухаживаниях, невзгодах и многом другом. [14] Джулия пытается (но терпит неудачу) на выпускном экзамене Cordon Bleu. [15]
Джулию приглашают в эксклюзивный клуб женского питания The Gourmettes [ 16] и она отправляется домой в Соединенные Штаты. [17] Джулия пересдает экзамен в Кордон Блю и сдает его. [18]
Джулия знакомится с двумя другими гурманами, Симоной (Симка) Бек Фишбахер и Луизетт Бертолль . Они образуют L'École des Trois Gourmandes , кулинарную школу, специализирующуюся на французской кухне и классических техниках. [19]
Трое гурманов встречаются со знаменитым гастрономом Курнонски , [20] и Симка и Луисетта просят Джулию помочь им закончить кулинарную книгу французских рецептов для американской аудитории. Эта кулинарная книга в конечном итоге становится «Освоением искусства французской кулинарии» . [21]
Пола повышают до должности офицера по связям с общественностью в Марселе, и Чайлдс уезжают из Парижа. [22]
Джулия и Поль приспосабливаются к «горячему шуму» Марселя. [23] Джулия продолжает исследовать рецепты для кулинарной книги, находит американские эквиваленты французских ингредиентов и работает над поиском нового издателя для проекта. [24] Пол и Джулия посещают Каннский кинофестиваль , [25] и им приходит в голову идея проиллюстрировать приготовление рецептов. [26]
Юлия и Пол живут в Марселе год, прежде чем Пола переведут в Германию в качестве сотрудника по экспонатам. [27]
Джулия работает над кулинарной книгой на расстоянии из Германии, исследуя курицу, гусей и утку, и не соглашается с Симкой по поводу компонентов кулинарной книги. Вклад Луисетты в проект ослабевает, и она становится «консультантом». [28]
Пола вызывают домой в Вашингтон, округ Колумбия, и его допрашивают во время одного из расследований сенатора Джо Маккарти в отношении коммунистов . В конце концов его реабилитируют, переводят обратно в округ Колумбия и повышают в должности. [29]
Джулия начинает преподавать кулинарные курсы женщинам из Вашингтона, а также редактирует и перепечатывает рукопись кулинарной книги. [30]
Хоутон Миффлин считает, что их рукопись слишком длинная, и они соглашаются сократить книгу, сделав рецепты проще и короче, с упором на то, как заранее подготовиться и разогреть. Однако даже их правки оказываются слишком трудными для Хоутона Миффлина, и им предлагается попробовать свою рукопись у другого издателя. [31]
Пола переводят в Норвегию в качестве атташе по культуре США. [32]
Рукопись под предварительным названием « Французские рецепты для американских поваров » показывается Джудит Джонс , редактору журнала Alfred A. Knopf , и Кнопф делает предложение опубликовать кулинарную книгу. Внесены некоторые изменения в размеры порций, дополнения к рецептам и новое название « Освоение искусства французской кулинарии ». [33]
Пол и Джулия покидают государственную службу и возвращаются в США как гражданские лица, в дом, который они купили в Кембридже, штат Массачусетс. [34]
Джулия и Симка корректируют, редактируют и спорят по поводу рукописи, которая скоро будет опубликована. После публикации кулинарная книга становится популярной, и Джулия и Симка отправляются в рекламный тур, даже выступая в программе Today . [35]
Джулия ведет отрывок в шоу «Я читал» на WGBH , который получил положительные отзывы. Этот сегмент ведет к кулинарному шоу Джулии « Французский шеф-повар » на канале WGBH, сделавшее ее имя нарицательным. [36]
Джулия и Пол отправляются во Францию и посещают Симку в Провансе. Они арендуют участок земли у Симки и ее мужа и строят Ла-Питчун/Ла-Питч, или «Маленькая штучка» , домик для отдыха. [37]
Джулия и Симка работают над вторым томом книги « Освоение искусства французской кулинарии» , [38] и Джулия появляется на обложке журнала «Time» в 1966 году. [39] Джулия находит работу в La Pitchoune чрезвычайно продуктивной, [40] и исследует тайну выпечки французского хлеба на домашней кухне. [41] Джулию все больше разочаровывает работа с Simca, [42] и она с нетерпением ждет возвращения в США [43]
Джулия и съемочная группа «Французского шеф-повара» намеревались снять амбициозный сериал о том, как на самом деле производятся и продаются французские блюда во Франции, полагая, что отснятый материал «... окажется важным историческим документом...». [44] , что позволило бы сохранить многие ремесленные навыки, которые постепенно исчезали. Отрывки были сняты на рынке, в ресторанах и во время посещения местного мясника. [45]
Пол и Джулия уходят на пенсию в Ла-Пичун в 1971 году. [46] После того, как Симка сильно оклеветал результаты Тома II, Джулия прекращает их сотрудничество, хотя Симка затем продолжает писать « Кухню Симки» . [47] Джулия начала работать над «Из кухни Джулии Чайлд» . [48]
Пол и Джулия возвращаются в Кембридж в 1974 году после того, как у Пола случился сердечный приступ. Джулия решает закрыть Ла Питч в 1992 году, после того как Пол перенес серию инсультов и больше не может жить с ней в одном доме. [49]