Мюриэль Эмма Белл CBE (4 января 1898 г. — 2 мая 1974 г.) — новозеландский диетолог и медицинский исследователь.
Белл родилась в Мерчисоне , Новая Зеландия, 4 января 1898 года [1], дочь Томаса, фермера, и Элизы ( урожденной Шит ). Белл училась в местной школе в Мерчисоне. В 1907 году ее мать погибла, а отец получил ранения в результате крушения трамвая в Веллингтоне , и отцу пришлось отказаться от фермерства. Он перевез семью в Нельсон и позже стал мэром Ричмонда. [1]
Отец Белл снова женился в 1909 году, и Джесси Макни стала мачехой Белл. Она поощряла Белл в ее образовании, и Белл училась сначала в Центральной школе для девочек Нельсона, а затем в колледже для девочек Нельсона , где она стала старостой. [2] В 1916 году Белл выиграла стипендию для младших классов в Университете Виктории в Веллингтоне и начала обучение по программе бакалавриата. В 1917 году она перешла в Медицинскую школу Отаго . В 1926 году она стала первой женщиной, получившей степень доктора медицины (MD) в Университете Отаго . [2] Диссертация Белл была посвящена основному обмену веществ при зобе и способствовала введению йодированной соли , поскольку ее исследования показали, что повышение уровня йода в рационе является эффективной защитой от болезни [1] [3]
В 1922 году Белл был назначен помощником преподавателя физиологии, а в следующем году стал преподавателем физиологии в Медицинской школе Отаго . [1]
В 1929 году Белл получила стипендию Уильяма Гибсона для женщин-врачей Британской империи, которая позволила ей изучать кустарниковую болезнь у овец в недавно созданном DSIR (Департаменте научных и промышленных исследований). В это время она также заинтересовалась дефицитом почв. С 1930 по 1932 год она исследовала витамины в Университетском колледже Лондона , а затем осталась в Англии, чтобы работать патологом, в том числе в больнице Элизабет Гарретт Андерсон. [1]
В 1935 году Белл вернулась в Данидин [4] и заняла должность преподавателя физиологии и экспериментальной фармакологии в Медицинской школе Отаго. Два года спустя она стала одним из основателей Совета по медицинским исследованиям и работала в его Комитете по питанию в качестве научного сотрудника и председателя. [5] Она также работала в Совете по здравоохранению, где была единственной женщиной-членом совета. [1]
В 1940 году Белл была назначена первым сотрудником по вопросам питания в Департаменте здравоохранения и занимала эту должность до выхода на пенсию в 1964 году. [6] Она также занимала должность директора по исследованиям в области питания в Медицинской школе Отаго в течение того же периода времени. [6] На этих должностях она проводила исследования и находила эффективные способы донесения результатов до общественности, например, через журнальные и газетные статьи, радиопередачи и Общество Планкета . [1] Во время Второй мировой войны она консультировала Новозеландский Красный Крест по вопросам витаминной ценности продовольственных посылок, отправляемых солдатам, служащим за границей, [7] а сразу после войны она отвечала за написание руководств и шкал для нормирования продуктов питания. Она также исследовала содержание витаминов в выращенных в Новой Зеландии овощах, фруктах, рыбе и злаках и призывала новозеландцев есть больше фруктов и овощей.
Ранним проектом Белла было руководство совместной публикацией учебника по питанию Медицинской школой Отаго, Департаментом здравоохранения и Советом по медицинским исследованиям. Публикация « Правильное питание: принципы и меню» имела огромный успех, и было выпущено 40 000 экземпляров для медсестер, врачей и широкой общественности. [5]
Особенно важной целью для Белл было обеспечение безопасного и доступного снабжения молоком и поощрение новозеландцев пить молоко как часть своего ежедневного рациона. Она была одним из основателей Центрального молочного совета, контрольного органа, созданного в 1945 году для решения проблем в отрасли, которые были выявлены в ходе расследования годом ранее. [6] Работая в совете, она работала над тем, чтобы пастеризовать молоко , доставлять его в крытых грузовиках, чтобы защитить его от солнечного света, и уничтожать больных коров. [1] Совместно с доктором Хелен Дим из Общества Планкета она пересмотрела рекомендации для детей, вскармливаемых из бутылочек.
Еще одной областью интересов Белл было увеличение кариеса зубов . В 1950 году Белл и ее подруга доктор Люси Уиллс провели восемь недель на Фиджи и Самоа, чтобы исследовать пищевые причины кариеса зубов у местного населения. [8] Два года спустя она провела творческий отпуск в Гарвардском университете , где исследовала влияние фторированной воды. В результате своих исследований она вернулась в Новую Зеландию, чтобы провести кампанию за фторирование . [3] Она добилась успеха и с 1958 года была членом Комитета по фторированию Департамента здравоохранения. [1]
После выхода на пенсию в 1964 году Белл продолжала интересоваться исследованиями в области питания. Она оставалась активной в Совете по молоку до самой смерти, [6] и когда она умерла 2 мая 1974 года, она работала над статьей о ягоде карака. [1]
Белл была замужем дважды: первый раз за Джеймсом Сондерсом, с 1928 года до его смерти в 1940 году; и второй раз за Альфредом Хеффордом, с 1942 года до его смерти в 1957 году. [1]
Общество питания Новой Зеландии проводит ежегодную лекцию памяти Мюриэль Белл. [11]
В 2017 году она была выбрана Королевским обществом Новой Зеландии в качестве одной из « 150 женщин в 150 словах ». [12]