Наси джинго (также известный как рис джинго ) — балийская готовая к употреблению уличная еда , расфасованная в небольшие порции банановых листьев . Помимо уличной еды, наси джинго также используется в различных религиозных церемониях, таких как похоронные обряды Нгабена , празднования дней рождения и собрания. [1]
Происхождение термина «джинго» неясно. Одна из теорий гласит, что до азиатского финансового кризиса 1997 года наси чэнго продавались за рупии. 1500 (около 0,1 доллара США в 2024 году) — на китайском языке хоккиен jeng go означает «одна тысяча пятьсот». [2] Другая теория состоит в том, что оно происходит от названия итальянского спагетти-вестерна 1966 года «Джанго» , в то время как другая версия утверждает, что оно происходит от слова «джагоан» , относящегося к балийским мотоциклистам, чьей любимой едой после вечеринки было наси джинго. [3]
История наси джинго началась в 1980-х годах, и впервые его продали на улице Гаджа Мада в Денпасаре , Бали . [3] Из-за близости к круглосуточному рынку Кумбасари яванская команда мужа и жены начала продавать это блюдо в качестве ночного перекуса. Популярность наси-джинго распространилась за пределы Бали и на другие части Индонезии. [4]
Наси джинго подается в упаковке из банановых листьев , содержащей горсть белого риса с гарнирами и соусом чили. Гарниры обычно представляют собой самбал горенг темпе ( темпе , анчоусы и арахис, обжаренные с самбалом ), серундэн (обжаренный тертый кокос) и тертую курицу. Наси джинго также можно приготовить из желтого риса , а гарниры могут быть из говядины или свинины. Наси дзинго также иногда подают с ми горенг (жареной лапшой) и яйцами.
