stringtranslate.com

Нир доса

Neer dose , что в переводе с языка Тулу буквально означает «водная доса» , — это блин, приготовленный из рисового теста . Neer dosa — деликатес из Тулу Наду в Индии и часть мангалорской кухни . [1] [2] [3]

Обзор

Neer — это слово, обозначающее воду на языке тулу . [2] [4]

В отличие от других дос, нир доса известна своим простым способом приготовления и отсутствием ферментации . [5] Обычно нир доса подается с кокосовым чатни , самбаром , саагу и невегетарианскими карри, такими как карри с курицей, бараниной, рыбой и яйцом. [6]

Ингредиенты

Несмотря на то, что существует множество вариаций теста для Нир Доса, два основных ингредиента, общих для всех них, — это замоченный рис (или рисовая мука ) и соль . [7]

Подготовка

Для приготовления Neer dosa не требуется ферментация риса . Рис необходимо замачивать не менее 2 часов. После быстрой промывки и слива воды рис необходимо измельчить, добавив воды, чтобы получить очень тонкое тесто. Можно добавить дополнительное количество воды в зависимости от густоты теста, а затем добавить соль по вкусу. Наконец, тесто используется для приготовления dosa. [8] [9]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ S, Latha Maheswari (3 октября 2015 г.). So Tasty Healthy Low Calorie Vegetarian Cooking Book-2: Берегите калории по калориям ДОСЫ И ЮЖНО-ИНДИЙСКИЕ АППЕТИТНЫЕ СОРТА. Издательство AB. ISBN 9781517632694.
  2. ^ ab "Мангалорийская кухня — это что угодно, только не рыбная!". Outlook . Получено 11 мая 2020 г.
  3. ^ «Талассерия в Кочи через еду» . Индуист . 27 ноября 2013 г.
  4. ^ "Neer Dosa Recipe". NDTV . Получено 11 мая 2020 г. .
  5. ^ "Если вы жаждете мангалорской кухни, Anupam's Coast II Coast — это то, что вам нужно". The Hindu . Получено 11 мая 2020 г. .
  6. ^ "6 блюд из Удупи, которые должен попробовать каждый любитель южноиндийской кухни". NDTV . Получено 11 мая 2020 г.
  7. ^ "Как приготовить Нир Доса". NDTV . Получено 11 мая 2020 г. .
  8. ^ Далал, Тарла. Южноиндийская кухня. Санджай и компания ISBN 9788189491796.
  9. ^ "Neer Dosa". Manorama Online . Получено 11 мая 2020 г.

Внешние ссылки