«Овощное царство: обильный мир веганских рецептов» , часто сокращаемое до «Овощное царство» , — это кулинарная книга Брайанта Терри, вышедшая в 2020 году . Он получил положительные отзывы и получил премию NAACP Image Award . Рецепты основаны на кухнях африканской диаспоры . В книге приведены сочетания песен для каждого блюда.
Для каждого рецепта Брайант предлагает пару песен, которые он называет «саундтреком» к рецепту. [1] В состав пар входят « Jumpin Jive » Кэба Кэллоуэя с рецептом фаршированного перца, « Flat of the Blade » из Massive Attack с рецептом грязной цветной капусты и « Stay Flo » Соланж с рецептом пюре из кабоча . [2] [3] Брайант, выходец из музыкальной семьи, сказал, что считает еду и музыку неразделимыми, и называет свои пары «кулиной как коллажем». [1] [2]
По словам Фрэнсиса Лама , Терри сказал, что его «подход к кулинарии вдохновлен продюсерами хип-хопа », что Лам описывает как «взять немного этого, взять немного того и сделать ремиксы». [1] Рецепты веганские и основаны на вкусах африканской диаспоры. [4] [3]
Книга вошла в весенний выбор Splendid Table в 2020 году. [1] Она получила звездный обзор от Publishers Weekly [5] и получила премию NAACP Image Award за выдающуюся литературную работу – обучение . [6] Житель Нью-Йорка назвал это «стильным и вдохновляющим любовным письмом» к приготовлению пищи с овощами. [4] Джо Йонан в статье для The Washington Post сказал: «Я не могу вспомнить, когда в последний раз я отмечал столько блюд, чтобы попробовать, в самый первый раз, когда я пролистывал книгу». [3] Он был включен в несколько списков «лучших», включая The New Yorker , The Washington Post , San Francisco Chronicle , Food & Wine и Vogue . [4] [3] [7] [8] [9] [10] VegNews назвал « Овощное царство» одной из «100 лучших веганских кулинарных книг всех времен» в 2024 году. [11]
Книга в твердом переплете и электронная книга были выпущены издательством Penguin 11 февраля 2020 года. [12]