stringtranslate.com

Оксовитизин

Химическая структура оксовитизина А.

Оксовитизины — это тип пираноантоцианина с пираноновым ( 2-пироновым ) компонентом, который содержится в выдержанных портвейнах . Они не содержат компонент оксониевого иона ( катион флавилия ), как антоцианы. Поэтому у них нет максимума поглощения при 520 нм. Оксовитизины — это стабильные желтоватые пигменты с похожими уникальными спектральными характеристиками, демонстрирующие только выраженную широкую полосу около 370 нм в УФ-видимом спектре. [1]

Примеры

Ссылки

  1. ^ Оксовитизины: новый класс нейтральных производных пиранона-антоцианина в красных винах. Jingren He, Joana Oliveira, Artur MS Silva, Nuno Mateus и Victor De Freitas, J. Agric. Food Chem., 2010, 58 (15), страницы 8814–8819, doi :10.1021/jf101408q
  2. ^ Окислительное образование и структурная характеристика новых α-пираноновых (лактонных) соединений неоксониевой природы, полученных из фруктовых антоцианов. Jingren He, Artur MS Silva, Nuno Mateus и Victor de Freitas, Food Chemistry, том 127, выпуск 3, 1 августа 2011 г., страницы 984–992, doi :10.1016/j.foodchem.2011.01.069