Опор аям — индонезийское блюдо из Центральной Явы, состоящее из курицы, приготовленной в кокосовом молоке . [1] Смесь специй ( бумбу ) включает галангал , лемонграсс , корицу, сок тамаринда , пальмовый сахар , кориандр , тмин , свечной орех , чеснок, лук-шалот и перец. [2] Опор аям также является популярным блюдом на лебаран или Ид уль-Фитр , его обычно едят с кетупатом , самбал горенг ати (говяжья печень в самбале) и сайур лабу сиам (чайот, приготовленный в кокосовом молоке).
Опор аям — еда, очень известная в Индонезии. Эта кухня широко известна в других регионах, практически во всех частях Индонезии. Опор аям на самом деле представляет собой вареную курицу, к которой приправляют густую приправу из кокосового молока, в которую добавляют различные специи, такие как лемонграсс, кенкур и так далее. В яванской традиции празднование Лебарана обычно делают праздничным, готовя кетупат, который подают с яйцами и жареной говяжьей печенью в самбале.
