stringtranslate.com

Патрик О'Коннелл (шеф-повар)

Патрик О'Коннелл (родился 9 октября 1945 года) — американский шеф-повар и владелец гостиницы Inn at Little Washington , загородной гостиницы и ресторана в городе Вашингтон, штат Вирджиния . [2]

ранняя жизнь и образование

О'Коннелл родился в Вашингтоне, округ Колумбия, и вырос в соседнем пригороде Клинтона, штат Мэриленд . У него не было классического образования шеф-повара, но после школы он работал в местном ресторане в своем родном городе. [1] [3]

О'Коннелл получил степень бакалавра драмы в Католическом университете Америки и учился в Университете Джорджа Вашингтона . [1] [4]

Инн Эт Литтл Вашингтон

Вместе со своим теперь уже бывшим деловым и романтическим партнером Рейнхардтом Линчем он начал ресторанный бизнес в 1972 году в горах Блу-Ридж в Вирджинии . В 1978 году О’Коннелл и Линч открыли гостиницу Inn at Little Washington на заброшенной заправочной станции . Ресторан открылся сначала для друзей и знакомых 28 января 1978 года, а затем официально для публики 1 февраля 1978 года.

Через три недели после открытия ресторанный критик The Washington Star Джон Россон посетил гостиницу на ужин. В апреле 1978 года была напечатана статья Россона, в которой гостиница O'Connell's Inn в Литл-Вашингтоне была названа «лучшим рестораном в пределах 150 миль от Вашингтона» [5] [6]

В течение 14 лет гостиница удостаивалась пятизвездочной награды Mobil Travel Guide за свой ресторан и условия проживания. [3] В 2018 году гостиница получила три звезды от гида Мишлен . [7] The International Herald Tribune включил его в десятку лучших ресторанов мира . Исследование Zagat в Вашингтоне, округ Колумбия, ставило его на первое место во всех категориях 14 лет подряд. [8]

Награды и признание

О'Коннелл был одним из первых американских шеф-поваров, за которыми ухаживала французская компания Relais & Chateaux . Он признан одним из их «Великих шеф-поваров» (ранее это название было «Relais Gourmands», что относилось к заведениям, имеющим две звезды Мишлен или выше). Его называли «Папой американской кухни». [9]

Он завоевал множество наград, в том числе «Выдающийся шеф-повар Америки» в 2001 году и «Лучший шеф-повар Среднеатлантического региона» в 1993 году, присужденные Фондом Джеймса Берда . В 2019 году он был удостоен Премии за заслуги перед жанром. [10] Он является членом Американской кулинарной федерации и был введен в Зал славы ACF в 2009 году. [11] В 2019 году О'Коннелл был награжден Национальной медалью в области гуманитарных наук . [12]

Работает

Примечания

  1. ^ abc Стосс, Мэтью (28 ноября 2018 г.). «Лорд Маленького Вашингтона». журнал.gwu.edu . Проверено 21 января 2019 г.
  2. ^ «Повара: Патрик О'Коннелл». История шеф-повара . KQED Сан-Франциско . Проверено 17 октября 2007 г.
  3. ^ ab "Патрик О'Коннелл". В центре внимания автора . Рэндом Хаус, Инк . Проверено 17 октября 2007 г.
  4. ↑ МакКеон, Нэнси (13 ноября 1996 г.). «Дикий и сумасшедший повар». Вашингтон Пост .
  5. ↑ Шерман, Анита Л. (6 ноября 2017 г.). «Празднование 30-летия». Пьемонтская Вирджиния .
  6. ↑ Макдонаф, Меган (18 декабря 2013 г.). «Джон М. Россон, ресторанный критик, кулинарный редактор». Вашингтон Пост .
  7. ↑ Юдкис, Маура (13 сентября 2018 г.). «Отель Inn at Little Washington получил третью звезду Мишлен, первую для региона округа Колумбия». Вашингтон Пост . ISSN  0190-8286 . Проверено 13 сентября 2018 г.
  8. ^ Тиффани Херклотс; Николас Сампонья. «Zagat публикует исследование ресторанов в Вашингтоне, округ Колумбия и Балтиморе, 2013 год, в котором подчеркивается рекордное участие и охват». Исследование Загат . Проверено 15 февраля 2013 г.
  9. ^ «Познакомьтесь с шеф-поваром Патриком О'Коннеллом из гостиницы Little Washington на официальном сайте Grands Chefs Relais & Châteaux» . Всемирный гурман.
  10. ^ «Патрик О'Коннелл и благотворительная кухня будут удостоены награды Beard Awards в этом году» . JBF . Проверено 26 апреля 2019 г.
  11. ^ "Знаменитые повара Зала кулинарной славы Американской академии поваров™" . Американская кулинарная федерация . Проверено 14 марта 2019 г.
  12. ^ Хайль, Эмили (18 ноября 2019 г.). «Патрик О'Коннелл получит от Трампа Национальную гуманитарную медаль» . Вашингтон Пост .

Рекомендации