Pecel lele или pecak lele — индонезийское блюдо из жареного во фритюре сома клариас , происходящее из Ламонгана , Восточная Ява , Индонезия . [1]
Он состоит из сома, подаваемого с традиционной пастой чили самбал , часто подается с жареным темпе и/или тофу и паровым рисом . Это популярное яванское блюдо, широко распространенное в индонезийских городах, особенно на Яве. Однако его часто ассоциируют с городом Ламонган , к западу от Сурабаи в Восточной Яве , поскольку большинство продавцов песель леле родом из этого города. Песель леле, часто подаваемый в скромной уличной палатке- варунге в индонезийских городах, можно считать доступной едой для всех. Сегодня из-за миграции яванцев в соседние страны песель леле можно также найти в Сингапуре и Малайзии .
Хотя у него похожее название, его не следует путать с другим яванским блюдом, песел , которое представляет собой овощное блюдо, подаваемое в арахисовом соусе . Песел леле не подается в арахисовом соусе, а вместо этого с самбал тераси (молотый чили с соусом из креветочной пасты ). Однако в некоторых рецептах в самбалы может добавляться немного молотого арахиса.
