Печенье с арахисовым маслом «Цветок» появилось в 1957 году, сделано из теста для печенья с арахисовым маслом и покрыто кусочком шоколадной конфеты. Печенье считается закуской или десертом и часто подается на мероприятиях или во время праздников в Соединенных Штатах.
Точный термин «печенье с цветущим арахисовым маслом» относится к оригинальной вариации печенья — мягкому печенью с арахисовым маслом, обвалянному в сахарном песке и покрытому шоколадным батончиком Hershey's Kiss . Однако с тех пор появилось множество вариаций рецепта, включающих различные вкусы, как в тесто, так и в качестве начинки.
Классическое печенье с арахисовым маслом в виде цветка можно легко адаптировать для разных случаев. [1]
Печенье было придумано в Гибсонбурге, штат Огайо , в качестве заявки на конкурс выпечки Pillsbury Bake-Off 1957 года. [2] Первоначально печенье называлось Black-eyed Susans, но Pillsbury переименовали его в Peanut Butter Blossom. [3]
Оригинальный рецепт печенья можно найти на обратной стороне пакета Hershey's Kisses , а также в кулинарной книге 9-го конкурса выпечки Pillsbury Bake-Off Contest [4]
С тех пор авторы книг рецептов десертов, кулинарных блогов и веб-сайтов создали свои собственные вариации этого печенья.
Фреда Страсел Смит из Гибсонбурга, штат Огайо, создала это печенье, заменив шоколадную крошку на Hershey's Kisses [5] в партии теста для печенья с арахисовым маслом. Из-за размера Hershey's Kiss его положили сверху в центр печенья после выпечки, а не смешивали с тестом, как традиционное печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой.
В 1957 году Смит представила печенье, тогда называвшееся Black-eyed Susans, на конкурс Pillsbury Bake-Off . [6] После успеха на конкурсе Pillsbury изменила название на Peanut Butter Blossom. [3]
Печенье с арахисовым маслом и цветами вышло в финал конкурса, который проводился в Беверли-Хиллз, Калифорния , и заняло третье место. [7]
Печенье с арахисовым маслом и цветками стало узнаваемым десертом в США, во многом благодаря компаниям Pillsbury и Hershey, воспользовавшимся популярностью печенья после конкурса и использовавшим рецепт для продвижения собственных брендов.
В 1965 году компания Pillsbury сняла в Нью-Йорке рекламный ролик, в котором дочь Фреды Смит, Джо Энн Смит Лайтл, готовила знаменитое печенье с арахисовым маслом в виде цветков. [8]
Компания Pillsbury Company заявила, что «Арахисовое масло-цветок» — один из самых известных рецептов, когда-либо представленных на конкурсе выпечки, [9] несмотря на то, что он не занял первое место. [10]
В 1999 году печенье «Цветок арахисового масла» стало одним из десяти рецептов, включенных в Зал славы выпечки Pillsbury [11] в Смитсоновском национальном музее американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия [12].
Компания Hershey Company извлекла выгоду из рецепта, включив его в каждую упаковку Hershey's Kisses после того, как Фреда Смит победила в конкурсе 1957 года, что помогло популяризировать и развить арахисовое печенье в виде цветка до того уровня, в котором оно находится сегодня — печенье, которое часто можно увидеть на рождественских десертных столах по всей территории США [13] , а также в качестве популярного варианта на свадебных столах. [14]
Оригинальный рецепт, созданный Фредой Смит, можно найти на веб-сайте Pillsbury [15], и это тот же рецепт, который Hershey продвигает и по сей день. [16]
Чтобы Hershey's Kiss прилип к печенью, его нужно вдавить в центр сразу после того, как вы достанете печенье из духовки и оно еще горячее. [17] Рекомендуется снять бумажную подложку и алюминиевую фольгу с Kiss до выпекания печенья.
1 печенье содержит 90 калорий, 6 граммов жира, 10 граммов углеводов и 2 грамма белка. [18]
Существует множество вариаций этого классического печенья. [21] Кулинарные книги, кулинарные блоги и веб-сайты опубликовали множество вариаций этого простого и легкого рецепта печенья. Чтобы сделать его более праздничным к праздникам, пекари добавляют цветные кристаллы сахара, а чтобы получить больше вкуса арахисового масла, пекари используют чашку арахисового масла вместо Hershey's Kiss. [22] В некоторых вариациях печенья используется Hershey's Hugs для добавления белого шоколада в печенье.
Другой вариант — добавить больше шоколада, используя в тесте какао-порошок.
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )