stringtranslate.com

Полевая кухня

Полевая кухня времен Второй мировой войны , использовавшаяся чехословацкой армией.

Полевая кухня (также известная как кухня поля боя , экспедиционная кухня , летающая кухня или пушка для гуляша ) — кухня, используемая в основном военными для обеспечения горячей пищей солдат вблизи линии фронта или во временных лагерях. Спроектированные для легкого и быстрого перемещения, они обычно представляют собой мобильные кухни или мобильные столовые , хотя существуют и широко используются стационарные и палаточные полевые кухни.

История

Солдаты Венгерской королевской армии на полевой кухне в 1938 году.

Первые полевые кухни перевозились в четырехколесных повозках (например, chuckwagons ) военными подразделениями во время кампаний на протяжении всей истории, часто в составе более крупных обозов , которые использовались вплоть до 19 века. К 20 веку стали обычным явлением небольшие двухколесные прицепы , особенно с изобретением локомотива .

Карл Рудольф Фисслер из Идар-Оберштайна изобрел мобильную полевую кухню в 1892 году, которую немцы стали называть Gulaschkanone ( «пушка для гуляша»), потому что дымоход печи напоминал артиллерийские орудия [1], когда его разбирали и поднимали на передок для буксировки. По мере развития технологий, более крупные прицепы эволюционировали, поскольку лошади постепенно вытеснялись в пользу моторизованных транспортных средств, более способных буксировать более тяжелые грузы. Во время Второй мировой войны мобильная столовая использовалась в качестве средства повышения морального духа в Соединенном Королевстве, вписываясь в культуру перерыва на чай и, в частности, в результате успешного военного эксперимента чайной леди по производительности и моральному духу. [2] Более крупные мобильные кухни (теперь обычно называемые «летающими кухнями» из-за большей скорости, с которой они могут быть развернуты) могут обслуживать целые батальоны войск.

В настоящее время многие полевые кухни в основном представляют собой мобильные столовые или развертываемые полевые кухни. Многие из них имеют удобства, аналогичные настоящим кухонным удобствам, и могут быть предназначены для подачи либо свежих блюд, либо горячих пищевых пайков, предназначенных для приготовления на полевой кухне.

Типы

Слева направо: контейнерная кухня, кухня-прицеп, штурмовая кухня.

Кухня в прицепе

Прицепная кухня, передвижная кухня или полевая кухня — это полевая кухня, которая тянется или может тянуться транспортным средством, вьючным животным или человеком в форме тележки, повозки или прицепа. Обычно они имеют два или четыре колеса и могут быть единым блоком или двумя отдельными блоками, соединенными друг с другом. Такие прицепы могут иметь колеса с намерением, чтобы их тянули к месту назначения, или они могут быть собраны в месте назначения, а колеса предназначены только для того, чтобы облегчить перемещение при необходимости. Большинство прицепных кухонь находятся на открытом воздухе, хотя некоторые прицепные кухни, буксируемые транспортным средством, могут быть закрытыми.

Кухня штурма

Штурмовая кухня или кухня на транспортном средстве — это полевая кухня, которая устанавливается в транспортном средстве. Обычно она находится в заднем отсеке транспортного средства, которое может быть военным легким транспортным средством , фургоном или грузовиком . Они могут функционировать аналогично коммерческому продовольственному грузовику или просто быть кухней в задней части транспортного средства без специальных функций обслуживания. Штурмовые кухни позволяют готовить еду во время движения и без необходимости ждать, пока будет установлена ​​полевая кухня, что позволяет быстро готовить и подавать горячую еду войскам и, при необходимости, быстро извлекать кухню и запасы продовольствия из опасной зоны. [3] [4]

Раздвижная кухня

Развертываемая кухня или походная кухня — это полевая кухня, которая развертывается как статическая структура. Хотя они не обязательно являются мобильными кухнями, они предназначены для распаковки, сборки и повторной упаковки с относительной поспешностью. Они могут быть такими маленькими, как набор оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе , установка которого может занять всего несколько минут; такими простыми, как складные столы с переносной кухонной плитой , нагревателем пайков и контейнерами для еды; или такими большими, как кухня в палатке с полным набором приборов, полная установка которой для приготовления пищи может занять до часа. [3]

Контейнерная кухня

Контейнерная кухня, модульная кухня или конфигурируемая кухня — это полевая кухня, которая заключена внутри или имеет подобную конфигурацию грузового контейнера , как правило, транспортного контейнера или полуприцепа . Они очень похожи на развертываемые кухни, но больше, обычно не собираются вручную и предназначены для кормления большего количества людей или приготовления большего количества видов пищи, чем это возможно с другими типами полевых кухонь. Обычно они представляют собой модульные здания , которые при необходимости можно расширить. [5] [6]

Другие объекты

Некоторые современные военные используют мобильные объекты, которые не являются полевыми кухнями, но дополняют их или являются их компонентами, например, большие палатки для столовых. Агентство логистики Министерства обороны США перечисляет несколько таких объектов, используемых Вооруженными силами США , включая Multi-Temperature Refrigerated Container System, контейнерную морозильную камеру ; Food Sanitation Center, специальную палатку для мытья посуды ; и Containerized Ice Making System, контейнерный ледогенератор , предназначенный для массового производства льда. [3] [6]

Невоенное использование

Ландесфойервер земли Шлезвиг -Гольштейн обеспечивает питание на полевых кухнях в Киле , 1968 год.

Полевые кухни также используются в невоенных или небоевых целях. Полевые кухни развертываются военными или гуманитарными организациями для питания групп беженцев, перемещенных лиц или спасателей в рамках гуманитарной помощи , реагирования на стихийные бедствия и операций по управлению чрезвычайными ситуациями . [7] Полевые кухни также иногда устанавливаются для исторических реконструкций , предпочтительно с использованием подлинных кухонных приборов или более новых копий, хотя иногда используются и современные эквиваленты, особенно если кухонные приборы выходят из строя. [8]

Гражданские версии полевых кухонь также были созданы на мероприятиях, где отсутствуют специальные пункты общественного питания, например, во время протестов ; например, несколько из них были созданы на Майдане Незалежности во время Евромайдана [9], а одна была создана на площади Конфедерации во время протестов против канадского конвоя [10] .

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Что такое пушка-гуляш?". Carriage Association of America . Получено 21 мая 2024 г.
  2. ^ "Your Mobile Canteen in Action". VADS . Имперский военный музей. Архивировано из оригинала 5 октября 2011 года . Получено 25 июля 2010 года .
  3. ^ abc "Army Field Feeding Systems" (PDF) . 3 августа 2017 г. Архивировано (PDF) из оригинала 26 февраля 2023 г. Получено 25 февраля 2023 г.
  4. ^ "The Army Assault Kitchen". Babington Technology . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Получено 25 февраля 2023 года .
  5. ^ "Контейнерная кухня NSN 7360-01-473-3408" (PDF) . Корпус интендантского снабжения армии США. 28 июня 2010 г. Архивировано (PDF) из оригинала 26 февраля 2023 г. Получено 25 февраля 2023 г.
  6. ^ ab "Kitchens". Программа стандартизации обороны . Агентство логистики обороны. Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Получено 25 февраля 2023 года .
  7. ^ "Babington Disaster Relief Mobile Kitchen Trailer". Babington Technology . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 года . Получено 25 февраля 2023 года .
  8. ↑ Ly, Phuong (8 августа 2005 г.). «Вьетнамские фанаты приносят джунгли в Вирджинию». The Washington Post . Получено 25 февраля 2023 г.
  9. ^ Илькив, Тарас (23 января 2014 г.). «Украинский журналист объясняет 10 вещей, которые Запад должен знать о ситуации в Киеве». Business Insider . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 г. Получено 25 февраля 2023 г.
  10. ^ Прингл, Джош; Рой, Натали ван (6 февраля 2022 г.). «Протестующие вывозят припасы и деревянный сарай из парка в центре Оттавы». CTV News Ottawa . Архивировано из оригинала 26 февраля 2023 г. Получено 25 февраля 2023 г.

Внешние ссылки