Пряник ( русский : пряник [ˈprʲænʲɪk] ,украинский:пряник,белорусский:пернік;Чешскийисловацкий:perník;Польский:piernik [ˈpjɛrɲik] ;хорватский:paprenjak) относится к ряду традиционных сладких хлебобулочных изделий вРоссии,Украине,Беларусии некоторых соседних странах , таких какПольша(польский:piernik) иЛитва(литовское:meduolis). Это также популярная чешская и словацкая сладость.
Традиционно пряники готовятся из муки и меда . Хотя некоторые русско-английские словари переводят пряник как имбирный пряник , имбирь является необязательным ингредиентом пряника, в отличие от меда. [1] [2] Сахар часто используется вместо меда в промышленном производстве пряников и современной домашней кулинарии. Родственным прянику является коврижка , сладкий хлеб с похожими ингредиентами.
Слово пряник происходит от древневосточнославянского пьпьрянъ , прилагательного от древневосточнославянского пьпьрь 'перец', что делает его этимологически схожим или родственным немецкому Pfefferkuchen . В Германии имбирь добавляли [ dubious – обсуждать ] в рождественские или пасхальные печенья – так появились первые имбирные пряники, или «lebkuchen» [ dubious – обсуждать ] . Во Франции изобретателем имбирных пряников считают Григория Никопольского, который в 992 году якобы переехал в эту страну из Армении и научил местных монахов этому рецепту. [3]
Медиа, связанные с Пряниками на Wikimedia Commons