Putri salju ( индонезийский : kue putri salju ) — индонезийское kue kering (сушеное kue или печенье ) в форме полумесяцев, покрытое сахарной пудрой . Putri salju в переводе с индонезийского означает «снежная принцесса», имея в виду покрытие из сахарной пудры, напоминающее снег. [2]
Путри салджу — типичное лакомство для праздничных случаев и крупных праздников, таких как Лебаран (Ид уль-Фитр), Натал ( Рождество ) и Имлек ( Китайский Новый год ). [3] Печенье Путри салджу обычно продается в герметичных пластиковых или стеклянных банках на традиционных рынках, в пекарнях, кондитерских и супермаркетах .
Тесто для печенья готовится из тонкой смеси муки , кукурузного крахмала , масла или маргарина и яичных желтков , которая выпекается в духовке . После того, как печенье готово, его оставляют медленно остывать до комнатной температуры. После того, как печенье остынет, его либо посыпают сахарной пудрой, либо помещают сахарную пудру и печенье в пластиковый пакет и встряхивают, чтобы равномерно распределить сахар по поверхности печенья. Готовое печенье необходимо хранить в герметичных контейнерах , чтобы предотвратить поглощение сахара из воздуха посредством гигроскопии . Это сладкое печенье очень любят индонезийцы, особенно дети. [4]
Сегодня, хотя большинство готовятся обычным способом с сахаром, доступны несколько вариантов kue putri salju , включая сыр и шоколад. Также популярна версия, включающая пандан , приготовленный с зеленым пищевым красителем. [5]
