Тест Молиша — чувствительный химический тест , названный в честь австрийского ботаника Ганса Молиша , на наличие углеводов , основанный на дегидратации углевода серной или соляной кислотой с образованием альдегида, который конденсируется с двумя молекулами фенола (обычно α-нафтола , хотя другие фенолы, такие как резорцин и тимол, также дают окрашенные продукты), в результате чего образуется фиолетовое кольцо. [1] [2] [3]
Тестовый раствор смешивают с небольшим количеством реагента Молиша ( α-нафтол, растворенный в этаноле) в пробирке . После смешивания по стенкам наклонной пробирки медленно добавляют небольшое количество концентрированной серной кислоты , не перемешивая, чтобы образовался слой. Положительная реакция подтверждается появлением пурпурно-красного кольца на границе между кислотным и тестовым слоями. [4]
Все углеводы – моносахариды , дисахариды и полисахариды (кроме триоз и тетрозов ) – должны давать положительную реакцию, а нуклеиновые кислоты и гликопротеины также дают положительную реакцию, поскольку все эти соединения в конечном итоге гидролизуются до моносахаридов сильными минеральными кислотами. Затем пентозы дегидратируются до фурфурола , в то время как гексозы дегидратируются до 5- гидроксиметилфурфурола . Любой из этих альдегидов, если он присутствует, будет конденсироваться с двумя молекулами α-нафтола с образованием продукта фиолетового цвета, как показано ниже на примере глюкозы : [5]
