Рекомендуемая диетическая норма

Американская система рекомендаций по питанию

Эталонная диетическая норма потребления ( DRI ) — это система рекомендаций по питанию Национальной медицинской академии (NAM) ^[a] Национальных академий (США) . ^[1] Он был введен в 1997 году с целью расширения существующих рекомендаций, известных как Рекомендуемые диетические нормы ( RDA , см. ниже). Значения DRI отличаются от тех, которые используются на маркировке пищевых продуктов и пищевых добавок в США и Канаде, где используются эталонные суточные нормы потребления (RDI) и дневные значения (% DV), которые были основаны на устаревших рекомендуемых суточных дозах 1968 года, но были обновлены по состоянию на 2017 год. 2016. ^[2]

Параметры

Рекомендации по питанию

DRI предоставляет несколько различных типов эталонных значений: ^[1]

• Ожидается, что расчетные средние потребности (EAR) удовлетворят потребности 50% людей этой возрастной группы на основе обзора научной литературы.
• Рекомендуемые диетические нормы (RDA) — ежедневный уровень потребления питательных веществ, который Совет по продовольствию и питанию Медицинского института считает достаточным для удовлетворения потребностей 97,5% здоровых людей на каждом этапе жизни и в каждой половой группе. Определение подразумевает, что уровень потребления может вызвать вредный дефицит питательных веществ всего на 2,5%. Он рассчитывается на основе EAR и обычно примерно на 20 % выше, чем EAR (см. Расчет RDA).
• Адекватное потребление (AI), при котором рекомендуемая норма потребления не установлена, но установленная сумма несколько менее твердо считается адекватной для всех членов демографической группы.
• Допустимые верхние уровни потребления (UL), чтобы предостеречь от чрезмерного потребления питательных веществ (таких как витамин А и селен ), которые могут быть вредными в больших количествах. Это самый высокий уровень постоянного ежедневного потребления питательных веществ, который считается безопасным и не вызывает побочных эффектов у 97,5% здоровых людей на каждом этапе жизни и в каждой половой группе. Определение подразумевает, что уровень потребления приведет к вредному избытку питательных веществ всего на 2,5%. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) также установило UL, которые не всегда совпадают с UL США. Например, UL для взрослых составляет 40 мг в США и 25 мг в EFSA. ^[3]
• Допустимые диапазоны распределения макронутриентов (AMDR) — это диапазон потребления, указанный в процентах от общего потребления энергии. Используется в качестве источников энергии, таких как жиры и углеводы.

DRI используются как в США, так и в Канаде и предназначены для широкой общественности и медицинских работников. Приложения включают в себя:

• Состав рационов для школ, тюрем, больниц или домов престарелых
• Отрасли, разрабатывающие новые продукты питания и пищевые добавки
• Политики здравоохранения и чиновники общественного здравоохранения

Другие страны

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) называет совокупный набор информации эталонными диетическими значениями , с эталонным потреблением для населения (PRI) вместо RDA и средней потребностью вместо EAR. AI и UL определяют то же самое, что и в США, хотя числовые значения могут отличаться. ^{[4] [3]}

Австралия и Новая Зеландия называют общий набор информации эталонными значениями питательных веществ с рекомендуемой нормой потребления пищи (RDI) вместо RDA, но EAR, AI и UL определяются так же, как в США и Канаде, хотя числовые значения могут отличаться. ^[5]

История

Рекомендуемая диетическая норма (RDA) была разработана во время Второй мировой войны Лидией Дж. Робертс , Хейзел Стибелинг и Хелен С. Митчелл — членами комитета, созданного Национальной академией наук США для исследования вопросов питания, которые может «повлиять на национальную оборону». ^[6]

В 1941 году комитет был переименован в Совет по продовольствию и питанию, после чего они начали обсуждать ряд рекомендаций по стандартной суточной норме для каждого типа питательных веществ. Эти стандарты будут использоваться для рекомендаций по питанию для вооруженных сил, гражданского населения и населения за рубежом, которое может нуждаться в продовольственной помощи. Робертс, Штиелинг и Митчелл изучили все доступные данные, создали предварительный набор допусков для «энергии и восьми питательных веществ» и представили их на рассмотрение экспертам (Нестле, 35).

Окончательный набор руководящих принципов, получивший название RDA для рекомендуемых диетических норм, был принят в 1941 году. Пособия предназначались для обеспечения превосходного питания гражданского населения и военного персонала, поэтому они включали «запас прочности». Из-за нормирования продуктов питания во время войны в руководствах по питанию, созданных правительственными учреждениями для регулирования потребления гражданами питательных веществ, также учитывалось наличие продуктов питания. ^{[ нужна цитата ]}

Впоследствии Совет по продовольствию и питанию пересматривал RDA каждые пять-десять лет. В начале 1950-х годов диетологи Министерства сельского хозяйства США разработали новый набор рекомендаций, которые также включали количество порций каждой группы продуктов, чтобы облегчить людям получение рекомендуемой суточной нормы каждого питательного вещества. ^{[ нужна цитата ]}

DRI был введен в 1997 году с целью расширения существующей системы RDA. DRI были опубликованы в период с 1998 по 2001 год. В 2011 году были опубликованы пересмотренные DRI для кальция и витамина D. ^[7] Кроме того, в 2019 году были опубликованы пересмотренные DRI для калия и натрия. ^[8] DRI для энергии был обновлен в 2023 году. ^[9] Ни один из других DRI не пересматривался с момента первой публикации в 1998–2001 годах .

Текущие рекомендации для США и Канады

Самые высокие значения EAR и RDA/AI и самые низкие значения UL для людей в возрасте девяти лет и старше, за исключением беременных и кормящих женщин. UL для детей младшего возраста могут быть ниже, чем RDA/AI для пожилых людей. Женщинам требуется больше железа, чем мужчинам, и, как правило, им требуется больше питательных веществ во время беременности или кормления грудью. ^{[10] [11]}

Витамины и холин

Минералы

NE : EAR еще не установлены или еще не оценены; ND : UL не удалось определить, поэтому рекомендуется, чтобы эти питательные вещества поступали только с пищей, чтобы предотвратить побочные эффекты.

Также не рекомендуется добавлять в пищу или диетические добавки следующие вещества. Были проведены исследования побочных эффектов, но во многих случаях они не дали окончательных результатов:

Макронутриенты

Рекомендуемая суточная норма/AI показана ниже для мужчин и женщин в возрасте 19–50 лет. ^{[10] [17] [18]}

1. равен среднему потреблению и включает воду из твердой пищи.
2. Допустимый диапазон распределения макронутриентов (AMDR).
3. на основе среднего минимального уровня глюкозы, используемого мозгом, который аналогичен количеству, оказывающему максимальный эффект по сохранению белка, и количеству, полученному из азотистого баланса ^[19]
4. На основе 0,8 г/кг массы тела (RDA).
5. с использованием медианного потребления 2718 ккал для мужчин в возрасте от 19 до 30 лет.
6. при среднем потреблении 1757 ккал для женщин в возрасте от 19 до 30 лет.

Расчет рекомендуемой суточной нормы

Уравнения, используемые для расчета RDA, следующие:

«Если доступно стандартное отклонение (SD) EAR и потребность в питательных веществах распределена симметрично , RDA устанавливается из двух SD выше EAR:

${\displaystyle RDA=EAR+2SD(EAR)}$

Если данных об изменчивости требований недостаточно для расчета SD, предполагается, что коэффициент вариации (CV) для EAR составляет 10 процентов, если только имеющиеся данные не указывают на большее разнообразие требований. Если предполагается, что 10 процентов составляют CV, то двойная эта сумма при добавлении к EAR определяется как равная RDA. Тогда полученное уравнение для RDA будет

${\displaystyle RDA=1.2EAR}$

Этот уровень потребления статистически представляет 97,5 процента потребностей населения» ^{[22] .}

Стандарт доказательств

В сентябре 2007 г. Медицинский институт провел семинар на тему «Развитие DRI 1994–2004 гг.: Извлеченные уроки и новые задачи». ^[23] На этой встрече несколько выступавших заявили, что нынешние рекомендованные дозы потребления (DRI) в значительной степени основаны на самом низком уровне в пирамиде качества доказательств , то есть на мнении, а не на самом высоком уровне – рандомизированных контролируемых клинических исследованиях. Выступавшие призвали использовать более высокие стандарты доказательств при выработке диетических рекомендаций. Единственными показателями DRI, которые были пересмотрены с момента этой встречи до 2011 года, являются витамин D и кальций. ^[7]

Приверженность

Процент населения США в возрасте 2+, соблюдающего модели здорового питания EAR или USDA в 2004 г. ^[24]

Смотрите также

• Допустимая суточная доза – верхний предел потребления (Великобритания)
• Канадский кулинарный гид
• Диетические эталонные значения  – система рекомендаций по питанию ЕС/ВеликобританииСтраницы с краткими описаниями целей перенаправления.
• Минерал (питательное вещество)
• Незаменимая аминокислота
• Незаменимая жирная кислота
• Основное питательное вещество
• Состав пищи
• Пищевая пирамида (питание)
• Здоровая диета
• Качество белка
• Эталонная суточная норма  – система маркировки пищевых питательных веществ в США и Канаде.
• Эталонное потребление  – система маркировки пищевых питательных веществ ЕС/Великобритании
• Лечебное питание#Состав
• Гипервитаминоз – отравление витаминами.

Примечания

1. ранее Медицинский институт (IoM)
2. 1300 для беременных и кормящих женщин.
3. 600 для детей от 8 лет и младше.
4. 1,4 для беременных и кормящих женщин.
5. 1,6 для беременных и кормящих женщин.
6. 18 для беременных и кормящих женщин.
7. 10 для детей от 8 лет и младше.
8. 7 для беременных и кормящих женщин.
9. 2,0 для беременных и кормящих женщин.
10. 35 для кормящих женщин.
11. 600 для беременных и кормящих женщин.
12. 300 для детей от 8 лет и младше.
13. 2,8 для беременных и кормящих женщин.
14. 120 для беременных и кормящих женщин.
15. 19 для кормящих женщин.
16. 550 для беременных и кормящих женщин.
17. 45 для беременных и кормящих женщин.
18. 1300 для беременных и кормящих женщин.
19. 0,7 для детей 3 лет и младше, 2,2 для детей 4-8 лет
20. 290 для беременных и кормящих женщин.
21. 27 для беременных.
22. 400 для беременных и кормящих женщин.
23. Специально для одновременного употребления большего количества, чем это, в виде пищевой добавки, поскольку это может вызвать диарею. Продукты, богатые магнием, не вызывают этой проблемы. 65 для детей 3 лет и младше, 110 для детей 4–8 лет.
24. 2,6 для беременных и кормящих женщин.
25. 2 для детей от 8 лет и младше.
26. 50 для беременных и кормящих женщин.
27. 2900 для беременных и кормящих женщин.
28. 70 для беременных и кормящих женщин.
29. 45 для детей от 8 лет и младше.
30. UL для токсичности натрия не установлен; однако самая низкая доза натрия для снижения риска хронических заболеваний (CDRR) составляет 1800 мг для людей в возрасте от 9 лет и старше. 1200 для детей до 8 лет. ^[16]
31. 13 для беременных и кормящих женщин.
32. 4 для детей от 3 лет и младше.

Рекомендации

1. «Руководство для потребителей по DRI (диетические нормы потребления)» . Здоровье Канады. 29 ноября 2010 г. Проверено 29 августа 2017 г.
2. «Федеральный реестр, Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках. Страница FR 33982» (PDF) . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 27 мая 2016 г.
3. Допустимые верхние уровни потребления витаминов и минералов (PDF) , Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, 2006 г.
4. «Обзор диетических эталонных значений для населения ЕС, полученный Группой EFSA по диетическим продуктам, питанию и аллергиям» (PDF) . 2017.
5. «Эталонные значения питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии, включая рекомендуемые нормы потребления питательных веществ» (PDF) . Правительство Австралии, Департамент здравоохранения и старения . Сентябрь 2017.
6. Харпер А.Э. (ноябрь 2003 г.). «Вклад женщин-ученых в США в разработку рекомендуемых диетических норм». Дж. Нутр . 133 (11): 3698–702. дои : 10.1093/jn/133.11.3698 . ПМИД  14608098.
7. Комитет Института медицины (США) по пересмотру рекомендуемого потребления витамина D и кальция в рационе; Росс, AC; Тейлор, CL; Яктине, Алабама; Дель Валле, HB (2011). Рекомендуемые диетические нормы потребления кальция и витамина D. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии. дои : 10.17226/13050. ISBN 978-0-309-16394-1. PMID  21796828. S2CID  58721779. ..., МОМ считает, что данные подтверждают роль витамина D и кальция в здоровье костей, но не в других заболеваниях. Кроме того, новые данные указывают на то, что слишком большое количество этих питательных веществ может быть вредным, что бросает вызов концепции «чем больше, тем лучше».
8. Столлингс, Вирджиния А.; Харрисон, Меган; Ория, Мария, ред. (2019). Диетическая норма потребления натрия и калия. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии. дои : 10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. S2CID  104464967.
9. Диетическая эталонная норма потребления энергии. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии. 2023. дои : 10.17226/26818. ISBN 978-0-309-69723-1. ПМИД  36693139.
10. «Рекомендации по питательным веществам: эталонная диетическая норма (DRI)» . Национальные институты здоровья . ХХС . Проверено 31 мая 2021 г.
11. «Рекомендуемая диетическая норма потребления (DRI)» (PDF) . usda.gov . Архивировано из оригинала (PDF) 26 мая 2022 года . Проверено 31 мая 2021 г.
12. «Поиск по выбранным питательным веществам на 100 грамм: сортировка по питательным веществам среди всех продуктов, Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, SR28». 2016 . Проверено 28 октября 2017 г.
13. «Биотин, информационный бюллетень для медицинских работников». Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения США. 3 октября 2017 г. Проверено 28 октября 2017 г.
14. «Хром». Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 22 апреля 2014 г.
15. «Молибден». Информационный центр по микроэлементам, Институт Лайнуса Полинга, Университет штата Орегон. 23 апреля 2014 г.
16. «Резюме». Диетическая норма потребления натрия и калия. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ИНСТИТУТЫ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ США. 5 марта 2019 года . Проверено 1 июня 2021 г. {{cite book}}: |website=игнорируется ( помощь )
17. Рекомендуемая норма потребления пищи (DRI): Рекомендуемая норма потребления для отдельных лиц, Совет по продовольствию и питанию, Медицинский институт, Национальные академии, 2004 г. , получено 9 июня 2009 г.Архивировано 21 октября 2017 г. в Wayback Machine.
18. Рекомендации по питанию для американцев, 2020-2025 гг. 9-е издание . Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. декабрь 2020.
19. Справочная норма потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий. 2005. стр. 265–290. дои : 10.17226/10490. ISBN 978-0-309-08525-0. Проверено 9 июня 2021 г.
20. По состоянию на 2018 год частично гидрогенизированные масла (PHO), конкретный источник TFA, хотя и являются основным, больше не считаются безопасными (GRAS).
21. «Приемлемые диапазоны распределения макронутриентов» (PDF) . usda.gov . Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала (PDF) 26 мая 2022 года . Проверено 9 июня 2021 г.
22. Группа экспертов Института медицины (США) по микроэлементам (2001). Рекомендуемая диетическая норма витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка . Национальная Академия Пресс. дои : 10.17226/10026. ISBN 978-0-309-07279-3. PMID  25057538. S2CID  44243659.
23. Прочтите «Развитие DRI 1994–2004: извлеченные уроки и новые проблемы: резюме семинара» на NAP.edu. 2008. дои : 10.17226/12086. ISBN 978-0-309-11562-9– через www.nap.edu.
24. «Калифорния». Проект картирования питания сообщества . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Колонка «Все США» . Проверено 6 ноября 2014 г.

Внешние ссылки

• Справочные материалы по диетическому питанию в Национальной сельскохозяйственной библиотеке США
• Действующие рекомендации США по питанию на 2020–2025 гг.