stringtranslate.com

Ритуальный забой

Ритуальный забой — это практика забоя скота на мясо в контексте ритуала . Ритуальный убой включает в себя предписанную практику забоя животного для целей производства продуктов питания.

Ритуальный забой как обязательная практика забоя для производства продуктов питания практикуется некоторыми мусульманскими и еврейскими общинами. В этом отношении обе общины имеют схожую религиозную философию. [1] Американский ученый Темпл Грандин исследовал практику ритуального забоя и говорит, что скотобойни , на которых используются рекомендуемые методы, не причиняют скоту боли; она называет дебаты по поводу халяльных боен в Великобритании ошибочными [2] и предполагает, что бесчеловечное обращение с животными происходит на плохо управляемых бойнях, независимо от их халяльного статуса. [3]

Комитет по защите сельскохозяйственных животных (FAWC), который консультирует британское правительство о том, как избежать жестокого обращения с домашним скотом, с другой стороны, заявляет, что способ производства еврейского кошерного и мусульманского халяльного мяса причиняет животным серьезные страдания. [4] Ритуальный убой является во многих странах ЕС единственным исключением из стандартного требования, охраняемого уголовным законодательством, о приведении животного в бессознательное состояние перед убоем (перед любой разделкой). Хотя еврейский кошерный закон не допускает абсолютно никакого оглушения (приведение в бессознательное состояние перед разделкой), многие мусульмане принимают его до тех пор, пока можно доказать, что животное можно вернуть к нормальному живому сознанию (так что оглушение не убивает животное, а предназначено для сделать последующие процедуры безболезненными). [1]

История

Уолтер Буркерт в «Homo Necans» рассматривает жертвоприношение животных как результат антропологического перехода к охоте . С одомашниванием скота охота постепенно заменялась забоем скота, а охотничьи ритуалы, как следствие, трансформировались в контекст забоя.

В древности ритуальный забой и жертвоприношение животных были одним и тем же. Таким образом, как утверждают Detienne et al. (1989), для греков потребление мяса, не забитого ритуально, было немыслимо, так что греческое жертвоприношение животных, помимо того, что оно было данью богам, обозначало культурную границу, отделяющую «эллинов» от « варваров ». Жертвоприношение животных в Греции было христианизировано в церемонии забоя, включающие греческий православный христианский ритуал, известный как курбания .

Древние египетские ритуалы убийства часто изображаются в гробницах и храмах, начиная со времен Старого царства . Стандартная иконография ритуала включает быка, лежащего скованным на земле, а мясник, стоящий над ним, отрезает ему переднюю ногу . В сцене присутствуют женщина и два священника. [5]

Еврейский и исламский ритуальный забой

Еврейские и исламские законы о питании требуют аналогичных процедур убоя животных. Ритуальный забой острым ножом классифицируется в США как «гуманный» в соответствии с Законом о гуманном забое и практикуется без каких-либо ограничений; в Европе некоторые страны объявили эту практику вне закона как бесчеловечную (см. ниже).

Согласно еврейским и мусульманским законам, «забой осуществляется одним ударом в горло, а не более широко распространенной практикой оглушения болтом в голову перед забоем». [4] Животное должно быть живо, когда ему перережут горло, и умереть от потери крови. [6] [7] Никакие виды предварительного оглушения скота, подлежащего убою в соответствии с еврейской кошерной практикой, еще не приняты. [7]

Еврейская Шечита

15 век. изображение еврейского ритуального забоя животных для употребления в пищу

Шечита ( иврит : שחיטה ) — еврейский ритуальный забой домашней птицы и крупного рогатого скота в пищу согласно Галахе . [8] Талмуд – Трактат Хулин Шулхан Арух Йоре Деа . Практика забоя животных в пищу такая же, как и при храмовых жертвоприношениях, но после разрушения еврейского храма в Иерусалиме жертвоприношения запрещены. Тора объясняет, что не приносимые в жертву животные должны быть забиты по той же самой практике, и сегодня Шчита , кошерный забой, не включает в себя никаких религиозных церемоний, хотя от практики забоя нельзя отклоняться, если мясо будет потребляться евреями.

Акт выполняется путем проведения очень острого ножа по горлу животного, делая один разрез, разрезая трахею и пищевод. [9] Сонные артерии также перерезаются, позволяя крови вытекать. Нож также должен быть идеально гладким и без зазубрин.

Животное должен быть убит шохетом – религиозным забойщиком, также известным на иврите как шохет убодек (забойщик и инспектор). Проверка обязательна, и в случае обнаружения определенных недостатков животное не допускается для употребления в пищу евреями. Шохет должен быть евреем , имеющим хорошую репутацию в обществе. Срок обучения шочету варьируется в зависимости от навыков обучаемого. Квалификацию забоя только кур можно получить при более коротком периоде обучения.

Исламская Хабиха

Хабиха ( ذَبِيْحَة ) — это практика, предписанная в исламе для забоя всех разрешенных животных (коз, овец, крупного рогатого скота, кур и т. д.), за исключением рыбы и большинства морских обитателей, согласно исламскому закону . Это означает, что незаконных животных (свинья, собака, лев и т. д.) нельзя забивать (дабиха). Эта практика убоя халяльных животных требует выполнения нескольких условий:

  1. мясник должен следовать авраамической религии (т. е. быть мусульманином, христианином или иудеем);
  2. имя Бога следует произносить при забое каждого халяльного животного отдельно;
  3. Убийство должно заключаться в полном обескровливании всего тела путем быстрого и глубокого разреза очень острым ножом на горле, перерезающего дыхательные пути , яремные вены и сонные артерии с обеих сторон, но оставляющего неповрежденным спинной мозг . [10] Целью этого метода является более эффективное истощение крови животного, в результате чего получается более гигиеничное мясо. [11]

Массовый ритуальный забой

Религиозный убой ставит дополнительные задачи перед крупными бойнями с большим объемом продукции, где основное внимание уделяется быстрой и экономически эффективной производительности. Сообщалось, что на практике для еврейского убоя требуется 3,2 сокращения, а для халяльного убоя — 5,2. Также сообщалось, что у 1 из 10 животных артерии перерезаны неправильно, что приводит к длительной смерти. [1]

Европейские ограничения на ритуальный убой

Законодательные требования к ритуальному убою в Европе :
  Сногсшибательное не обязательно
  Требуется оглушение после резки
  Требуется одновременное оглушение
  Требуется предварительное оглушение
  Ритуальный забой запрещен
  Нет данных

Ряд стран Европы (а также Австралия ) ввели ограничения или полный запрет на ритуальный убой. По состоянию на 2018 год Словения является единственной европейской страной, которая вообще запретила ритуальный убой. Ряд других стран, особенно в Скандинавии, ввели юридические требования оглушать животных либо до, либо сразу после перерезания горла во время ритуального убоя. Вопрос о том, следует ли оглушать животных или нет, остается предметом горячих споров, где вопросы защиты животных регулярно вступают в противоречие с религиозными проблемами. [12]

Запреты на ритуальный убой были предложены или приняты в ряде европейских стран , начиная с 1840-х годов. Большинство из них удалено. Постоянное участие антисемитов в кампаниях, которые были якобы введены из соображений защиты животных, с самого начала в 1840-х годах, среди прочего, привело Паскаля Краутхаммера в докторской диссертации к выводу, что цель швейцарской антисемитской кампании, которая включала в себя элементы обвинений в кровавом клевете в соседних странах заключались в повторном введении ограничений для евреев в то время, когда они только начинали добиваться избирательных прав. [13]

В 2014 году Дания постановила, что исламские и еврейские практики забоя скота являются бесчеловечными, требуя, чтобы все животные были оглушены, прежде чем их убивают для еды, [14] что вызвало дискуссию о религиозной свободе и относительном вреде различных практик.

В 2019 году Бельгия запретила кошерный и халяльный убой. [15]

В 2020 году опрос показал, что 9 из 10 европейцев хотели бы, чтобы их правительства запретили убой неоглушенных животных. [16]

В декабре 2020 года Европейский суд постановил, что государства-члены ЕС могут потребовать предварительного обратимого оглушения. [17]

Этнические и региональные традиции

Бали

Бали (произносится как Бали) или Балийское жертвоприношение [18] (иногда известное как Джатка Бали ) — это ритуальное убийство животного в индуизме . Джатка является предписанной практикой индуистского ритуального жертвоприношения, однако используются и другие практики, такие как удушение и использование деревянного столба ( спья ), вбитого в сердце. [19] Причина этого в том, что священники считали шум животного плохим предзнаменованием. Джатка требует мгновенного убийства животного одним обезглавливающим ударом топора или меча. Те индусы, которые едят мясо, прописывают джатку.

Жертвоприношение козла Джатка в сикхизме

Ритуальное жертвоприношение козлов джатка также практикуется некоторыми группами сикхов, такими как сикхи Хазури и Ниханги, во время определенных событий, имеющих религиозное значение. [20] [21] [22] [23]

Следует отметить, что определенные слои сикхского общества выступают против этого ритуала, и существуют споры о его религиозных корнях внутри сикхского общества. [24] [25]

Африка

Ритуальный забой практикуется в различных африканских традиционных религиях . Ритуалы убийства зулусов вызвали споры в Южной Африке.

Моника Хантер в своем исследовании народа мпондо Транскея в 1936 году [26] описала ритуал:

«Когда разговор с предками был закончен, Сипопоне [один из информаторов Хантера] взял жертвенное копье умзи [усадьбы], пропустил его между передними и между связанными задними ногами животного, а затем вонзил его в живот над мышцей аорты. Зверь ужасно ревел и пролежал в агонии около пяти минут, прежде чем умер».

Предполагается, что рев животного символизирует общение с предками. ( Дэвид Уэлш, 2007) [27]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abc «Религиозное убийство животных в ЕС» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 5 июля 2016 г. Проверено 19 июня 2016 г.
  2. ^ «Рекомендуемые практики религиозного убоя» . Архивировано из оригинала 11 декабря 2012 г. Проверено 9 ноября 2016 г.
  3. ^ «Мы говорили с Темпл Грандин о споре о халяльных бойнях в Великобритании» . Архивировано из оригинала 17 ноября 2016 г. Проверено 9 ноября 2016 г.
  4. ↑ Ab Халяльный и кошерный убой «должен закончиться». Архивировано 15 февраля 2009 г. в Wayback Machine , BBC News , 10 июня 2003 г., по состоянию на 18 сентября 2006 г. Статья BBC от 10 июня 2003 г., в которой сообщается, что FAWC считает, что ритуальный забой Британию надо запретить. Эти рекомендации были отклонены правительством.
  5. ^ Эберхард Отто, Древнеегипетский охотничий ритуал , Журнал ближневосточных исследований (1950).
  6. ^ «Резкий рост числа халяльных скотобойнь, на которых убивают животных без предварительного их оглушения» . www.telegraph.co.uk . Архивировано из оригинала 24 марта 2018 г. Проверено 4 апреля 2018 г.
  7. ^ ab «Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Региональное отделение для Азии и Тихого океана: Рекомендации по гуманному обращению, транспортировке и убою скота, глава 7». Архивировано из оригинала 27 июня 2016 г. Проверено 19 июня 2016 г.
  8. ^ Втор. 12:21; Втор. 14:21; Число. 11:22
  9. ^ «Что такое Шечита?». Архивировано из оригинала 16 ноября 2017 г. Проверено 18 июля 2015 г.
  10. ^ Муфтий Таки Усмани. Исламские законы об убое животных . White Thread Press, Калифорния, США.
  11. ^ Халяль/Харам/Забиха. Архивировано 14 октября 2007 г. в Wayback Machine , Агентство по сертификации Халяль ISNA.
  12. ^ Роулинсон, Мэри; Уорд, Калеб (2016). Справочник Routledge по пищевой этике. Нью-Йорк: Рутледж. стр. 305–306. ISBN 9781317595502. Проверено 20 июня 2018 г.
  13. ^ Паскаль Краутхаммер. «Das Schächtverbot in der Schweiz 1854–2000. Die Schächtfrage zwischen Teirschutz, Politik und Fremdenfeindlichkeit Zurich: Schulthess» (Запрет ритуального убоя в Швейцарии 1854–2000. Вопрос о ритуальном убое с точки зрения защиты животных, политики и ксенофобии) ( Включает резюме на английском языке)
  14. ^ «Запрет на традиционный убой животных, Дания разжигает религиозную [так в оригинале] ярость» . NPR.org . Архивировано из оригинала 07 августа 2021 г. Проверено 7 августа 2021 г.
  15. ↑ Элла Уиллс (7 января 2019 г.). «В Бельгии вступает в силу запрет на кошерные и халяльные методы убоя». Вечерний стандарт . Архивировано из оригинала 7 ноября 2020 года . Проверено 10 октября 2020 г.
  16. ^ «Девять из 10 граждан ЕС выступают против убоя животных без оглушения, согласно данным опроса» . TheGuardian.com . 9 октября 2020 года. Архивировано из оригинала 10 октября 2020 года . Проверено 10 октября 2020 г.
  17. ^ «Решение по делу C-336/19 — Центральная израильская консистория Бельгии и другие» (PDF) . curia.europa.eu . 17 декабря 2020 г.
  18. ^ ОП Радхан (сентябрь 2002 г.). Энциклопедия политических партий . Том. 33–50. Анмол, Индия. п. 854. ИСБН 81-7488-865-9.
  19. ↑ Нрипендр Кумар Датт (4 ноября 2008 г.). Происхождение и рост каст в Индии (CBC 2000-300) . п. 195. ИСБН 978-1-4437-3590-2.
  20. ^ «Многообразные лица сикхизма на протяжении всей истории сикхов». sarbloh.info . Архивировано из оригинала 18 июля 2011 г. Проверено 18 августа 2010 г. Нихан совершает «Чатку» на «Чатанге» (специально выбранном козле для жертвоприношения).
  21. ^ «Самый особый случай Чхауни ​​- фестиваль Дивали, который отмечается десять дней. Это единственная сикхская святыня в Амритсаре, где Маха Прасад (мясо) подается в особых случаях в Лангаре» , Сикхский обзор, Том 35 , Выпуск 409 - Том 36, Выпуск 420, Сикхский культурный центр., 1988 г.
  22. ^ «Традиция восходит ко временам Шри Гуру Харгобинда Сахиба Джи, который положил начало традиции охоты на сикхов... Традиция ритуального принесения в жертву коз и потребления Махапаршада остается жива не только у Ниханг Сингх Далов, но и в Сачкханде Шри. Хазур Сахиб и Сачкханд Шри Патна Сахиб (две святыни сикхов)». Пантх Акали Будха Дал. Архивировано 23 мая 2010 г. в Wayback Machine.
  23. ^ «Еще одна примечательная практика, совершаемая здесь, заключается в том, что каждый год в ночь Душеры приносят в жертву козла. Эта церемония проводилась в день Дивали в этом году (28 октября 2008 г.). Свежая кровь принесенного в жертву козла используется для тилака на оружии Гуру. ." , ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ РАЗВИТИЯ СИКХСКОГО ОБЩЕСТВА, д-р Маданджит Каур, Институт сикхских исследований Институт сикхских исследований, Мадан Каур. Архивировано 12 июня 2010 г. в Wayback Machine.
  24. ^ Жертвоприношение в Хазур Сахибе - Миф и правда, Нанак Сингх Ништер, World Sikh News, 21 января 2009 г.
  25. ^ «Несколько раз приносить в жертву козла на территории Гурудвары, наносить его кровью на оружие/вооружение, хранящееся внутри храма, раздавать его мясо в качестве прасада среди преданных в их доме». Сикхский бюллетень, июль – август 2009 г., том 11, номера 7 и 8, стр. 26, Khalsa Tricentenneal Foundation of NA Inc.
  26. ^ Уилсон, Моника Хантер (1 января 1979). Реакция на завоевание: последствия контакта с европейцами на Пондо Южной Африки. Дэвид Филип. ISBN 9780949968791.
  27. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинала 10 июля 2011 г. Проверено 23 октября 2007 г.{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )

Литература

Внешние ссылки