Pink Lady — классический коктейль на основе джина с долгой историей. Розовый цвет ему придает гренадин .
Точные ингредиенты для коктейля «Розовая леди» различаются, но во всех вариациях общими являются джин, гренадин и яичный белок . [1] В своей самой базовой форме «Розовая леди» состоит только из этих трех ингредиентов. Согласно « Cafe Royal Cocktail Book» 1937 года, он готовится из стакана джина, столовой ложки гренадина и белка одного яйца, взболтанных и процеженных в стакан. [2]
Часто в базовую форму добавляют лимонный сок. Другая более кремовая версия Pink Lady, которая существует по крайней мере с 1920-х годов, добавляет сладкие сливки в базовую форму. В Новом Орлеане эта версия также была известна как Pink Shimmy . В некоторых рецептах сливки не добавляются в базовую форму, а просто заменяют яичный белок, а иногда также добавляют лимонный сок. [3]
Обычно ингредиенты для любого из вариантов взбалтываются со льдом, и после процеживания в бокал коктейль можно украсить вишенкой. [4]
Точное происхождение розовой леди точно неизвестно. Иногда его изобретение приписывают архитектору интерьеров и видной светской деятельнице Элси де Вулф (1865–1950), но рецепт, связанный с ней, тем не менее, явно отличается от обычных рецептов для розовой леди. [5] Иногда говорят, что название самого коктейля взято из одноименного мюзикла 1911 года на Бродвее Ивана Кэрилла [6] или названо в честь его звезды Хейзел Доун [7] [8], которая была известна как «Розовая леди». [9] В эпоху сухого закона (1920–1933) коктейль уже был широко известен. В те годы это был популярный напиток в Южном яхт-клубе в Новом Орлеане, где его также предлагали под названием «розовый шимми» . Его рецепт был придуман Армондом Шредером, помощником менеджера клуба. [10] Популярность розовой леди может быть частично объяснена зачастую низким качеством джина в эпоху сухого закона, из-за чего возникала необходимость замаскировать неприятный вкус джина. [11]
Не позднее 1930-х годов розовая леди начала приобретать образ типичного «женского» или «девчачьего» напитка из-за своего названия и сладкого сливочного вкуса, обычно ассоциируемого со вкусом женщины в таких публикациях, как Esquire's Handbook for Hosts (1949). Говорят, что голливудская звезда и секс-символ Джейн Мэнсфилд пила розовую леди перед едой. [12] [13] Впоследствии коктейль впал в немилость у критиков-мужчин, которых оттолкнула его предполагаемая «женская» природа. [14] Писатель и бармен Джек Таунсенд предположил в своей публикации The Bartender's Book (1951), что очень неустрашающий вид розовой леди мог понравиться женщинам, у которых не было большого опыта употребления алкоголя. [15] В какой-то момент розовая леди оказалась в списке десяти худших коктейлей Esquire . [11]
