Тибурен или Россезе ди Дольчеаква — сорт красного французского винограда , который в основном выращивается в Провансе и Лигурии, но возник в Греции и, возможно, даже на Ближнем Востоке . [1] Интенсивно ароматный , с землистым букетом, который винный эксперт Джансис Робинсон описывает как гаррига , Тибурен часто используется в производстве розовых вин . [2] [3] [4]
Хотя уникальный аромат и характер вин, производимых из Тибурена, ценятся производителями, этот сорт не является широко распространенным. Это отчасти связано с проблемами виноградарства , связанными с чувствительностью винограда к кулюру и тенденцией давать очень нерегулярные урожаи от урожая к урожаю. [4] Вина, производимые из Россезе, являются местной специалитетом, который можно найти в районе Дольчеаккуа . [5]
В то время как сегодня Тибурен ассоциируется почти исключительно с винодельческим регионом Прованс, французский ампелограф Пьер Гале подозревает, что виноград, вероятно, имеет греческое или, возможно, ближневосточное происхождение . Теория Гале исходит из уникальной формы листьев винограда Тибурен, которые включают глубоко надрезанные доли , которые обычно можно увидеть в семействах Vitis на Ближнем Востоке. Он предполагает, что в ходе эволюции винограда его предковые лозы были завезены в Грецию, а оттуда он, вероятно, был завезен во Францию древними греками в их поселении в Марселе . [2] [3] [4]
Одна из конкурирующих теорий заключается в том, что этот сорт был сравнительно недавно импортирован в Прованс и завезен в Сен-Тропе , к востоку от Марселя, в XVIII веке капитаном морского флота по имени Антибул (от которого произошло несколько синонимов Тибурена). [3]
Тибурен — разрешенный сорт винограда в нескольких винодельческих регионах Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Прованса, в первую очередь в крупном AOC Кот-де-Прованс , на долю которого приходится более 75% всего вина Прованса. AOC простирается несмежно от Ниццы на запад до Марселя и является источником многих розовых вин. Здесь Тибурен, как и все сорта винограда в AOC, ограничен максимальной урожайностью в 55 гектолитров с гектара, а готовое вино должно достигать минимального уровня алкоголя 11%. Хотя он в основном используется для розовых вин , его также можно включать в смеси красных вин. Тибурен часто смешивают с, как для красных, так и для розовых вин , Гренашем , Сира , Сенсо , Мурведром , Кариньяном и Каберне Совиньоном . [6]
Тибурен может быть сложным виноградом для выращивания из-за нерегулярности урожая , который он дает, часто вызванной его чувствительностью к кулюру. Это одна из причин, по которой Тибурен часто используется как сорт винограда для купажа, а не как сортовое вино. В купажах, особенно розовых винах Прованса, Тибурен вносит землистые ароматические ноты, которые часто описываются как гаррига . [3]
На протяжении многих лет Тибурен и его вина были известны под различными синонимами , включая Antibois, Antiboulen, Antiboulène, Antibouren, Antibourin, Gaysserin, Geysserin, Gueipperim noir, Guesserin, Rosese, Rosese Nero, Rosseis, Rossese, Rossese di Dolceacqua, Rossese di Ventimiglia, Rossese Nericcio, Rossese Nero, Rossese Rossa, Sarreiron, Tiboulen, Tiboulin, Tibouren noir, Tibourin и Tibourin noir. [7]
Согласно каталогу сортов Vitis International , существует несколько клоновых вариантов Tibouren, которые отличаются от основного темнокожего сорта noir . К ним относятся белый винный сорт винограда Tibouren blanc [8] и негермафродитная женская виноградная лоза, известная как Tibouren gris [9] .
Отдельный сорт белого французского винограда, известный как Бикан (наиболее известный как родительский сорт Гутенборнера ), имеет синоним Тибурен гри , но в настоящее время не существует известной связи между этим сортом винограда и Тибурен нуар. [10]