Рут Райхл ( / ˈr aɪ ʃ əl / RY -shəl ; родилась в 1948 году) — американский шеф - повар, кулинарный писатель и редактор. Помимо двадцати лет работы в качестве кулинарного критика, в основном в Los Angeles Times и The New York Times , Райхл также написала кулинарные книги, мемуары и роман, а также была сопродюсером Gourmet 's Diary of a Foodie на PBS , кулинарным редактором Modern Library , ведущей Gourmet's Adventures With Ruth на PBS и главным редактором журнала Gourmet . Она выиграла шесть премий James Beard Foundation Awards .
Мемуары Райхл — «Нежность в кости: взросление за столом» (1998), «Успокой меня с яблоками: новые приключения за столом» , «Чеснок и сапфиры: тайная жизнь критика под прикрытием» , «Не стать моей матерью» и «Спаси меня сливы: мои мемуары для гурманов» (2019). [1] В 2009 году она опубликовала «Gourmet Today» — кулинарную книгу объемом 1008 страниц, содержащую более 1000 рецептов. В 2014 году она опубликовала свой первый роман « Delicious!» , а в 2015 году опубликовала «My Kitchen Year: 136 Recipes That Saved My Life» — мемуары рецептов, подготовленных в год после закрытия « Gourmet» . [2]
Родилась в 1948 году [3] в семье Эрнста, типографа, и Мириам ( урожденной Брудно), [4] ее отца-беженца немецкого еврейского происхождения и матери американо-еврейского происхождения [5] , Райхл выросла в Гринвич-Виллидж и провела некоторое время в школе-интернате в Монреале в юности. Она училась в Мичиганском университете , где в 1968 году получила степень по социологии [6] и встретила своего первого мужа, художника Дугласа Холлиса. В 1970 году она получила степень магистра по истории искусств, также в Мичиганском университете. [6]
Райхл и Холлис переехали в Беркли, Калифорния , где ее интерес к еде привел к тому, что она присоединилась к коллективному владельцу ресторана Swallow в качестве шеф-повара и совладелицы с 1973 по 1977 год. Райхл начала свою карьеру в качестве кулинарного писателя с Mmmmm: A Feastiary , кулинарной книги, в 1972 году. [7] Она перешла на должность кулинарного писателя и редактора журнала New West в 1978 году, затем в Los Angeles Times в качестве редактора ресторана с 1984 по 1993 год и редактора и критика еды с 1990 по 1993 год . [6] Она вернулась в свой родной Нью-Йорк в 1993 году, чтобы стать ресторанным критиком в The New York Times . [6] Как критик, она была известна своей способностью «создавать или разрушать» ресторан [8] с ее вниманием к деталям. Для Райхл ее миссией было «демистифицировать мир изысканной кухни». [9] Несмотря на ее успех и рассказы о том, как она маскировалась, чтобы скрыть свою личность во время рецензирования, в конце концов она сказала: «Я действительно хотела пойти домой и готовить для своей семьи. Я не думаю, что есть что-то более важное, что вы можете сделать для своих детей, чем семейный ужин». [8] В 1999 году Райхл покинула Times , чтобы занять должность редактора Gourmet , которым она управляла до его закрытия в 2009 году. [10] За время ее пребывания в должности журнал продавался тиражом 988 000 экземпляров в месяц (по состоянию на март 2007 года) [11] и заказывал такие работы, как « Рассмотрите лобстера » Дэвида Фостера Уоллеса .
Мемуары Райхл — «Нежность в кости: взросление за столом» (1998), «Успокой меня с яблоками: новые приключения за столом» (2001), «Чеснок и сапфиры: тайная жизнь критика под прикрытием» (2005), «Не становясь моей матерью» (2009) и «Спасите меня, сливы: мои мемуары о гурмане» (2019). [1] В 2009 году она опубликовала «Gourmet Today » — кулинарную книгу объемом 1008 страниц, содержащую более 1000 рецептов. В 2014 году она опубликовала свой первый роман « Delicious!» , а в 2015 году — « My Kitchen Year: 136 Recipes That Saved My Life» — мемуары о рецептах, подготовленных в год после закрытия «Gourmet» . [2]
С 2011 по 2013 год Райхл выступал в качестве судьи в 3 , 4 и 5 сезонах реалити-шоу Top Chef Masters на телеканале Bravo . [12]
В 2021 году Райхл присоединился к Substack , чтобы начать публикацию информационного бюллетеня о кулинарии. [13]
Райхл была удостоена шести премий Джеймса Бирда [14] , а в 2024 году фонд вручил ей премию за достижения всей жизни [15] .
Райхл замужем за Майклом Сингером, от которого у нее есть сын. [14] Они живут в Спенсертауне, Нью-Йорк . [14]