Сальбут или сальбуте (от юкатекского майя sáal 'легкий' и buutʼ 'фаршированный') — это воздушная жареная во фритюре лепешка , покрытая сверху салатом , ломтиками авокадо , тушеной курицей или индейкой, помидорами и маринованным красным луком . Сальбуте родом с полуострова Юкатан и является основным продуктом питания в Белизе .
Salbutes в основном продают по вечерам, когда компании друзей или семьи выходят поесть. Salbutes подают в ресторанах быстрого питания, называемых panucherias , где также подают panuchos , tostadas , tortas и caldos. Salbutes жарят и посыпают сверху по заказу, и часто подают с газированным напитком.
Бейлесс, Рик. Мексиканская кухня. (1996). ISBN 9780684800066 .