Enfariné noir (или Gouais noir ) — сорт красного французского винного винограда , выращиваемый преимущественно в винодельческом регионе Юра на востоке Франции. [1] Несмотря на то, что он известен под синонимом Gouais noir в департаментах Эна , Об , Марна , Мёз и Сена-и-Марна , этот виноград не имеет известной связи с винным виноградом Gouais blanc , который является родителем нескольких сортов винного винограда, таких как Шардоне , Гаме и Мелон де Бургонь . Хотя когда-то этот виноград широко выращивался по всему Франш-Конте , сейчас он почти вымер, и в 2008 году было посажено менее 1 гектара (2,5 акра) этого сорта. [2]
Название Enfariné происходит от французского слова farine, означающего муку . Оно происходит от «налета» или «румянца» (теперь известного как местные дрожжи ), которые покрывают созревающий виноград , выглядя как мучная пыль. Некоторые ампелографы , такие как Пьер Гале , предполагают, что виноград возник в департаменте Об, который сейчас является частью винодельческого региона Шампань . [2]
Первое письменное упоминание о Enfariné noir встречается в указе от 3 февраля 1731 года парламента Безансона в департаменте Ду Франш-Конте. Этот указ предписывал, что все посадки нескольких сортов винограда, включая Enfariné, Foirard noir , Foirard blanc, Maldoux , Valet noir и Barclan blanc, которые были посажены после 1702 года, должны быть выкорчеваны и заменены зерновыми культурами. Согласно отчету 1856 года, этот парламентский указ привел к сокращению посадок виноградников более чем на треть к 1732 году. [2]
Синоним Gouais noir долгое время был приписан к Enfariné noir, но ампелографы определили, что Enfariné noir не является цветовой мутацией Gouais blanc без известной связи между этими двумя сортами винограда. Есть некоторые предположения от ампелографов, таких как Гале, что сорт может иметь некоторую связь с Gueuche noir , с которым он разделяет несколько синонимов. [2]
Enfariné noir — позднеспелый сорт, который может быть очень продуктивным и высокоурожайным , если его не контролировать обрезкой зимних почек , подвоем с низкой силой роста и, возможно, даже зеленым сбором урожая . Виноградная лоза имеет тенденцию создавать крупные гроздья ягод с толстой кожицей, которые, как правило, крупнее, чем у других сортов Vitis vinifera . Существует очень мало опасностей для виноградарства , которым подвержен Enfariné noir, поскольку лоза устойчива к большинству болезней виноградной лозы. [2]
Enfariné noir когда-то широко выращивался по всему Франш-Конте, но за последние пару столетий его численность резко сократилась, и теперь сорт практически вымер. В 2008 году было зарегистрировано менее 1 гектара (2,5 акра) виноградной лозы, причем подавляющее большинство было найдено в винодельческом регионе Юра. Здесь производители, такие как Domaine Ganevat, Domaine des Cavarodes, Étienne Thiebaud и Domaine Jean Bourdy, работали над пересадкой и сохранением сорта в виноградниках, где его часто смешивают с Poulsard . [2]
По словам Мастера виноделия Джансис Робинсон, из сорта Энфарине нуар получаются вина с высоким уровнем кислотности , которые могут быть полезны в качестве компонента купажа, особенно для легких красных вин, предназначенных для раннего употребления или для производства игристых вин . [2]
На протяжении многих лет Enfariné noir был известен под множеством синонимов, включая Bourgogne, Bregin bleu, Brezin de Pampan, Chagnot, Chaigneau, Chamoisien, Chineau, Encendre, Enfarine, Enfariné du Jura, Gaillard (в Бургундии и в долине Соны ). , Гау, Гой нуар, Гот нуар, Гуашь, Гуай нуар, Гуайе, Гуэ, Гуэ-нуар, Гуэ-фиалка, Гуап, Гуа-гау, Гуэ, Гризар, Гризон (в округе Доль ), Юро, Ломбард, Лурио, Мюро, Нери-блау, Нерр, Пти-Гуа, Сен-Мартен, Урио и Урион. [2] [3]