Сирабидж — традиционное блюдо из яиц из северного Ирана в провинциях Гилян и Мазендеран . [1] [2]
Он состоит из яйца и измельченных листьев чеснока, в зависимости от сезона это могут быть зеленые листья чеснока. Листья чеснока измельчаются и обжариваются с маслом на сковороде, а затем добавляются яйца и взбиваются. Также добавляются специи, в том числе соль, перец и куркума.
Чесночные растения растут в разных районах северного Ирана. Зеленые листья чеснока продаются отдельно, особенно весной, когда они свежие и ароматные.
{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )