Американский учёный-пищевик
Невин Стюарт Скримшоу (20 января 1918 г. — 8 февраля 2013 г.) — американский учёный-пищевик и почётный профессор Массачусетского технологического института . Скримшоу родился в Милуоки, штат Висконсин . За свою долгую карьеру он разработал пищевые добавки для устранения дефицита белка , йода и железа в развивающихся странах. Его новаторские и обширные публикации в области питания человека и пищевой науки включают более 20 книг и монографий и сотни научных статей. Скримшоу также основал кафедру питания и пищевой науки в Массачусетском технологическом институте, Институт питания Центральной Америки и Панамы и Международный фонд питания Невина Скримшоу. [1] В 1976 году он был награжден медалью Болтона Л. Корсона , а в 1991 году — Всемирной продовольственной премией . [2] Последние годы своей жизни Скримшоу провел на ферме в Торнтоне, штат Нью-Гемпшир , где и умер в возрасте 95 лет. [3]
Жизнь
Скримшоу приехал из Новой Англии и провел там 1930-е и 1940-е годы, изучая питание, особенно сочетание белков , вместе со своей женой и коллегой-ученым Мэри Гудрич. В 1950-е и 1960-е годы они жили в Гватемале и Индии . Они разрабатывали блюда с использованием местных овощей для борьбы с бедствием квашиоркора . В Гватемале они использовали комбинацию хлопковой муки с кукурузой, а в Индии они смешивали арахисовую муку с пшеничной. [4] [5] Его дочь — медицинский антрополог и академический администратор Сьюзан К. Скримшоу . [6]
Работы
- 1968: (совместно с Джоном Эвереттом Гордоном) Недоедание, обучение и поведение , MIT Press
- 1968: (совместно с Карлом Э. Тейлором и Джоном Эвереттом Гордоном) Взаимодействие питания и инфекции , Монография Всемирной организации здравоохранения № 57
- 1971: (совместно с Аланом Бергом и Дэвидом Л. Коллом) Питание, национальное планирование и развитие , MIT Press
- 1971: (редактор совместно с Аароном М. Альтшулом) Обогащение белковых продуктов аминокислотами , MIT Press
- 1974: (редактор совместно с Моисеем Бехаром) Питание и развитие сельского хозяйства: значение и потенциал для тропиков , Институт питания Центральной Америки и Панамы, Plenum Press
- 1975: (совместно с Максом Милнером и Дэниелом И.С. Вангом ) Белковые ресурсы и технологии , Avi Publishing
- 1982: (совместно с Митчелом Б. Валлерстайном ) Реализация политики в области питания: проблемы и опыт , Plenum Press
Награды и почести
Ссылки
- ^ Nevin Scrimshaw International Nutrition Foundation. Nevin S. Scrimshaw, Ph.D., MD, MPH [узурпировано] . Получено 29 мая 2012 г.
- ^ Фонд Всемирной продовольственной премии. Лауреаты: д-р Невин С. Скримшоу. Получено 29 мая 2012 г.
- ↑ Брайан Марквард (2013) Некролог Невина Скримшоу из Boston Globe
- ^ Некролог Скримшоу от Массачусетского технологического института
- ^ Нанда, Серена; Уормс, Ричард (2017). Культура имеет значение: краткое введение в культурную антропологию. Cengage Advantage Books. стр. 126. ISBN 9781337514194.
- ^ Мартин, Дуглас (13.02.2013). «Невин С. Скримшоу, пионер в области питания, умер в возрасте 95 лет». The New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 20.08.2022 .
- ^ Институт пищевых технологов. Список прошлых победителей премии IFT. Получено 29 мая 2012 г.
Дальнейшее чтение
- Чандлер, Дэвид Л. (11 февраля 2013 г.). "Невин С. Скримшоу, пионер исследований в области питания, умер в возрасте 95 лет". MIT News Office . Получено 11 февраля 2013 г.
- Бейкер, Билли (28 января 2008 г.). «В 90 лет он живет тем образом жизни, который проповедует». Boston Globe . Получено 29 мая 2012 г. (требуется подписка)
- Keusch, Gerald T. (1 января 2003 г.). "История питания: Недоедание, инфекция и иммунитет". The Journal of Nutrition . Получено 29 мая 2012 г. (требуется подписка)
- Бхаргава, Алок (июль 2013 г.) «Нельвин С. Скримшоу (1918 – 2003): Воспоминания» Экономика и биология человека 11(3):403,4 doi :10.1016/j.ehb.2013.03.001
Внешние ссылки
- Работы Невина С. Скримшоу и о нем на WorldCat
