Сосати (pl sosaties ) — традиционное южноафриканское блюдо из мяса (обычно баранины или баранины), приготовленного на шампурах. [1] Этот термин происходит от слов сате («мясо на шашлыке») и саус (острый соус). Оно имеет капо-малайское происхождение, используется на языке африкаанс , основном языке капских малайцев, и это слово получило большее распространение в Южной Африке. Маринованное, нарезанное кубиками мясо (обычно баранину) нанизывают на шампур и готовят в стиле шашлыка (барбекю). Рецепты сосати различаются, но обычно ингредиенты могут включать кубики баранины, говядины, курицы, курагу, красный лук и смесь перцев.
Для приготовления куски баранины маринуют на ночь в жареном луке , перце чили , чесноке , листьях карри и соке тамаринда , затем нанизывают на шампуры и обжаривают на сковороде или на гриле. [2] Однако наиболее распространенный способ приготовления сосати — на открытом воздухе, на гриле (или барбекю). Кусочки мяса часто перемежаются небольшим луком, нарезанным перцем, курагой или черносливом.