stringtranslate.com

Крем-суп

Крем -суп — это суп , приготовленный с использованием сливок , нежирных сливок , сливок пополам или молока в качестве основного ингредиента. [1] Иногда молочный продукт добавляют в конце процесса приготовления, например, после того, как крем-суп был пюрирован . [2]

Крем-суп часто имеет суповую основу , приготовленную из таких ингредиентов, как лук, сельдерей, чесночный порошок, соль сельдерея , масло, жир с бекона, мука, соль, перец, паприка , молоко, нежирные сливки и куриный или овощной бульон . [3] Затем к основе добавляют различные овощи или мясо. Иногда в крем-супах используют остатки овощей и мяса. [4]

Список крем-супов

Существует множество известных крем-супов, включая, помимо прочего, перечисленные ниже.

Дополнительные крем-супы включают крем-суп из цветной капусты, крем-суп из фенхеля, крем-суп из картофеля, крем-суп из кукурузы, крем-суп из грецких орехов, крем-суп из жареной тыквы, крем-суп из сельдерея и крем-суп из чего угодно. [2]

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ De Gouy, LP (2018). «Глава 6: Овощи, птица, орехи и дичь». Книга супов: более 700 рецептов. Dover Publications. стр. 145–187+. ISBN 978-0-486-83478-8. Получено 21 июля 2019 г. .
  2. ^ ab Lam, Francis (5 марта 2011 г.). «Как приготовить крем-суп из чего угодно». Салон . Получено 21 июля 2019 г.
  3. ^ Чайлд, Дж. (2010). Кухонная мудрость Джулии. Издательская группа Knopf Doubleday. С. 8–13. ISBN 978-0-307-59353-5. Получено 21 июля 2019 г. .
  4. ^ Goudiss, CH; Goudiss, AM (1918). Еда, которая выиграет войну: и как ее готовить. World Syndicate Company . стр. 106–108 . Получено 21 июля 2019 г.
  5. ^ Симмонс, М.; Уильямс, К.; Каук, Дж. (2005). Мастеринг Уильямса-Сономы: Супы и рагу. Мастеринг Уильямса Сономы. Free Press. С. 105–107. ISBN 978-0-7432-6736-6. Получено 21 июля 2019 г. .
  6. ↑ Дэнни Палмерли (1 марта 2007 г.). Южная Америка на шнурке . Lonely Planet. стр. 402. ISBN 978-1-74104-443-0.
  7. ↑ Полный курс консервирования. 1906.
  8. ^ Де Гуи, Луи П. (1974). Книга супов: более 800 рецептов. Нью-Йорк: Довер. С. 145–146. ISBN 978-0-4861-4449-8– через Google Книги .
  9. ^ Хансон, Б. Дж.; Хансон, Джин (2008). The Everything Soup Cookbook. Avon: Adams Media. стр. 85. ISBN 978-1-6055-0571-8– через Google Книги.[ постоянная мертвая ссылка ]
  10. ^ Gisslen, Wayne; Griffin, Mary Ellen (2006). Профессиональная кулинария для канадских шеф-поваров (6-е изд.). Hoboken, NJ: John Wiley & Sons. стр. 225. ISBN 978-0-4716-6377-5– через Google Книги.
  11. ^ «Победный рецепт может изменить голосование президента по брокколи». Beaver County Times . 30 октября 1991 г. стр. C4 . Получено 8 сентября 2014 г. – через Google News .
  12. ^ "Campbell's Cooks Up Another Winner". Deseret News . Солт-Лейк-Сити, Юта. 9 октября 1990 г. Архивировано из оригинала 10 сентября 2014 г. Получено 8 сентября 2014 г.
  13. ^ Хоффман, С.; Уайз, В. (2013). Жирный шрифт: кулинарная книга больших вкусов. Workman Publishing Company. стр. 63. ISBN 978-0-7611-3961-4. Получено 21 июля 2019 г. .
  14. ^ "The Fountain on Locust's Cream of Spinach Soup". St. Louis Post-Dispatch . 12 января 2016 г. Получено 20 марта 2017 г.
  15. ^ "Пикантный крем-суп из шпината". Mother Nature Network . 5 декабря 2014 г. Получено 20 марта 2017 г.
  16. ^ Чайлд, Джулия (2012). Освоение искусства французской кухни. Издательская группа Knopf Doubleday. стр. pt58. ISBN 978-0-307-95818-1.
  17. ^ Молоховец, Э.; Тоомре, Дж. (1998). Классическая русская кулинария: Елена Молоховец в подарок молодым домохозяйкам. Серия Индиана-Мичиган по русским и восточноевропейским исследованиям. Издательство Индианского университета. стр. 589. ISBN 978-0-253-21210-8.
  18. ^ Харланд, Г.; Кракстон, С.Л. (2009). Помидор: руководство по удовольствию выбора, выращивания и приготовления. DK Publishing. стр. 146. ISBN 978-0-7566-5720-8. Получено 21 июля 2019 г. .
  19. ^ Хербиг, Пол А. (1998). Справочник по кросс-культурному маркетингу. Бингемтон, Нью-Йорк: International Business Press. стр. 45. ISBN 978-0789001542Ирландцы и итальянцы предпочитают томатный суп-пюре, немцы хотят рис, а колумбийцы — специи.