Strammer Max ( немецкое произношение: [ˌʃtʁamɐ ˈmaks] ; англ.: примерно «крепкий Макс») — традиционное название различных сэндвич -блюд в немецкой кухне .
Оригинальный Strammer Max представляет собой ломтик хлеба, иногда обжаренный в масле, покрытый ветчиной и жареным яйцом . Ветчина также может быть обжарена на сковороде; также возможно заменить ветчину ломтиком ростбифа , в этом случае блюдо иногда называют Strammer Otto . Иногда используются сыр и помидоры, но это более поздние дополнения к оригинальному рецепту.
За пределами Берлинского региона этот термин также используется для нескольких других блюд. Региональные вариации термина не являются фиксированными, и не всегда можно заранее сказать, какое блюдо будет подано после заказа Strammer Max в ресторане.
В Баварии Strammer Max обычно представляет собой ломтик леберкезе с жареным яйцом и картофельным салатом .
В Нидерландах и Бельгии эквивалентное блюдо известно как uitsmijter , произносится как [ˈœytsmɛitər] , что также является голландским словом , обозначающим вышибалу . [1] Для uitsmijter традиционно используют минимум два яйца, [2] белый хлеб и голландский сыр, такой как Гауда , вместо одного яйца, ржаного хлеба и либо тильзитера, либо швейцарского сыра, как в Strammer Max.