Сэндвич с яйцом — это сэндвич с какой-либо начинкой из вареных яиц . Яичница-глазунья , яичница-болтунья , омлет , нарезанные вареные яйца и яичный салат (смесь рубленого вареного яйца с горчицей и майонезом) — популярные варианты. В последнем случае его можно назвать сэндвичем с яичным салатом .
Помимо базовой модели жареного яйца между ломтиками хлеба, многие распространенные сэндвичи имеют вариации, которые включают жареное яйцо в дополнение к бекону, колбасе, сыру, кровяной колбасе, мясному ассорти или в качестве еще одной начинки для гамбургера. [1] [2] [3] Популярный сэндвич на завтрак в Нью-Джерси состоит из жареного яйца, свиного рулета и американского сыра в булочке. [4] Южный сэндвич с яйцом — это сэндвич с яйцом и сыром, с беконом и авокадо в качестве дополнений. [5]
Популярная сытная закуска у британских солдат по крайней мере со времен Первой мировой войны , «яичный банджо» представляет собой сэндвич из жидкого жареного яйца между двумя толстыми ломтиками хлеба [6] (по возможности, с маслом или маргарином), часто сопровождаемый кружкой « gunfire » (напиток из чая и рома). Популярная версия происхождения термина — это акт очистки пролитого яйца с тела, сэндвич держат в стороне одной рукой, а другой вытирают капли, создавая впечатление игры на невидимом банджо . [7] [8]
В британской кулинарной книге 1905 года описывается «сэндвич с яйцом», приготовленный из нарезанных крутых яиц, маринованных в масле, уксусе, соли и перце, и украшенный рубленым кресс-салатом. «Сэндвич с яйцом и чатни» готовится из чатни и рубленых крутых яиц; сэндвич с «яичным кремом» — из крутых яиц, измельченных в однородную пасту и приправленных анчоусами и горчицей. [9] Распространенной альтернативой является размятие крутого яйца вместе с майонезом , солью и черным перцем , обычно называемое просто яичным спредом , или яичным майонезом или яичным майонезом . Карри-сэндвичи с яйцом , в которые добавляется мягкий порошок карри к майонезу, распространены в Австралии . [10] Кресс-салат часто рассматривается как типичное дополнение к сэндвичу с яйцом. Салатный крем также является распространенной альтернативой майонезу, в основном в Великобритании. Этот простой сэндвич с майонезом и вареным яйцом популярен в Японии как «Тамаго сандо» (сэндвич с яйцом). В Скандинавии и Финляндии вареное яйцо и икра являются обычной начинкой для сэндвичей.
В Соединенных Штатах также распространено использование яичного салата в качестве начинки для сэндвичей. [11]
Под влиянием нормирования мяса во время Второй мировой войны менеджер Брюс ЛаПланте представил первое блюдо быстрого питания из яиц с сэндвичем из жареного яйца в ресторане St. Louis White Castle. Однако блюдо было непопулярным и было прекращено, как только было отменено нормирование мяса во время войны . Рестораны быстрого питания не подавали блюда из яиц до 1970-х годов, начиная с McDonald's Egg McMuffin , изобретенного в 1971 году франчайзи McDonald's Хербом Петерсоном в Санта-Барбаре, Калифорния . [12]
Банджо существительное 1 щедро набитый сэндвич или булочка с начинкой. В военном деле используется в таких формах, как «яичный банджо» или «чиповый банджо».
Медиа, связанные с сэндвичем с яйцом на Wikimedia Commons