Ткань для пудинга

Кулинарный инструмент

Приготовление пудинга с помощью полотенца для пудинга

Ткань для пудинга — это кулинарная утварь, похожая на марлю или муслин . Это многоразовая альтернатива готовке в шкурах, сделанных из внутренностей животных, и она стала популярной в Англии в семнадцатом веке для варки самых разных пудингов . ^[1]

Типичное использование

Сладкий

До 19 века английский рождественский пудинг варили в полотенце для пудинга. ^[2] Клёцки Clootie , традиционный шотландский десерт, варят в полотенце для пудинга. ^[3] Традиционный способ приготовления рулета с джемом — использовать полотенце для пудинга. ^[4]

Пикантный

Приготовление горохового пудинга впервые стало возможным в начале XVII века с появлением ткани для пудинга. ^[5]

Ссылки

1. "Английские пудинги". Историческая еда . Получено 28 декабря 2013 г.
2. Брумфилд, Андреа (2007). Еда и кулинария в викторианской Англии: история. Greenwood Publishing Group. С. 149–150. ISBN 9780275987084.
3. Нэрн, Ник. "Clootie dumpling". Еда. BBC . Получено 28 декабря 2013 г.
4. "Jam Roly Poly Pudding". ASK mum now - NZ . Архивировано из оригинала 30 декабря 2013 года . Получено 28 декабря 2013 года .
5. Олвер, Линн . "Pease". The Food Timeline . Получено 28 декабря 2013 г.

Внешние ссылки

• ОРИГИНАЛЬНЫЙ рождественский десерт, включает в себя объяснение и пример использования ткани для пудинга.