stringtranslate.com

Том Коликкио

Томас Патрик Коликкио ( ⫽ k oʊ ˈ l iː k j oʊ ⫽ ; родился 15 августа 1962 года) — знаменитый американский шеф-повар . Он стал сооснователем Gramercy Tavern в Нью-Йорке , а ранее был совладельцем и шеф-поваром. Он также является основателем сети Crafted Hospitality, в которую входят рестораны Craft (Нью-Йорк и Лос-Анджелес), Temple Court (Нью-Йорк), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas) и Small Batch (Лонг-Айленд). Коликкио является лауреатом пяти премий Фонда Джеймса Берда за кулинарные достижения.

Он был главным судьей каждого сезона реалити- шоу Bravo Top Chef , а также Best New Restaurant , исполнительным продюсером которого он также является. [1] Коликкио также был ведущим шеф-поваром на шоу Great Chefs . [2]

Ранний период жизни

Коликкио родился в Элизабет, штат Нью-Джерси , в семье Беверли Энн (урожденной Корвелли) и Томаса Патрика Коликкио. [3] [4] У него есть старший брат Майкл и младший брат Филип Джон. Его мать работала в школьной столовой . [5] Его отец был профсоюзным организатором . [6] Он итальянского происхождения с обеих сторон. [7] В 1980 году он окончил среднюю школу Элизабет . [8]

Карьера

В середине 1980-х Коликкио работал су-шефом у Томаса Келлера в ресторане Rakel . [9]

В июле 1994 года Коликкио и его партнер Дэнни Мейер открыли таверну Gramercy Tavern в районе Грамерси-Парк на Манхэттене. По результатам опроса Zagat Survey в 2003 и 2005 годах он был признан самым популярным рестораном Нью-Йорка. В 2006 году он продал свою долю и больше не связан с рестораном. [10] Весной 2001 года он открыл первый ресторан Craft в одном квартале к югу от Gramercy Tavern. Год спустя он открыл первый Craftsteak в MGM Grand в Лас-Вегасе. В 2003 году он открыл свой первый магазин сэндвичей «Wichcraft». В 2010 году он открыл Colicchio & Sons, а также Riverpark. Вскоре после терактов 11 сентября Коликкио вызвался раздавать еду спасателям в Ground Zero. [11]

Коликкио получил награду «Выдающийся шеф-повар 2010 года» от Фонда Джеймса Берда . [12]

Коликкио написал три кулинарные книги . Он, Джефф Бриджес и Радж Патель появились в документальном фильме «Место за столом» , вышедшем в США 1 марта 2013 года. Режиссером фильма стала его жена Лори Сильвербуш. [6] Он также является исполнительным продюсером фильма « Место за столом» . [13]

Коликкио входит в состав Продовольственного совета City Harvest и Кулинарного совета Food Bank for New York City , двух организаций по оказанию помощи голодающим. [14] [15] Коликкио уже давно занимается вопросами цепочки поставок продуктов питания, ресторанов и помощи голодающим. [16]

Телевидение

Коликкио сотрудничает с Top Chef с момента его основания в 2006 году, где он занимал должность главного судьи. Он также является главным продюсером-консультантом дополнительного сериала Top Chef от Bravo под названием Top Chef Masters . [17] Он также получил премию «Эмми» в 2010 году за выдающиеся реалити-конкурсные программы в качестве исполнительного продюсера Top Chef , в котором он появляется. [18]

Коликкио был ведущим реалити-шоу Best New Restaurant (адаптация британского реалити-шоу Ramsay's Best Restaurant ) в 2015 году.

Коликкио появился в пятом эпизоде ​​первого сезона сериала « Треме» на канале HBO в роли самого себя вместе с другими шеф-поварами Эриком Рипертом , Дэвидом Чангом и Уайли Дюфрен . Он сыграл еще одну эпизодическую роль во втором сезоне вместе с Рипертом. В 2011 году он сыграл эпизодические роли в премьерных эпизодах 23-го сезона сериалов «Симпсоны» , « Сокол и Д'оман » и «Смурфики» . [19] Коликкио появился в десятом эпизоде ​​пятого сезона сериала «Миллиарды» в роли шеф-повара.

Подкастинг

В июне 2020 года Коликкио запустил свой подкаст «Citizen Chef» через сеть подкастов iHeartRadio . Сезонный сериал посвящен вопросам еды, политики, политики и гражданства. [20]

Рестораны

Ремесло
Крафтстейк
Малая партия
Темпл Корт (ранее известный как Фаулер и Уэллс) [25]
'колдовство

Бывшие рестораны

Личная жизнь

Он женат на кинорежиссере Лори Сильвербуш с 2001 года. [11] У него трое сыновей: Данте (1993 г.р.), его ребенок от бывшей девушки, [39] и двое его детей от Сильвербуша, Лука Бодхи (2009 г.р.) [ 40] и Матео Лев (2011 г.р.). [41]

Книги

Рекомендации

  1. ↑ Кондолой, Аманда (2 декабря 2014 г.). «Bravo Media» представляет сериал о жарком конкурсе «Лучший новый ресторан», премьера которого состоится в среду, 21 января, в 22:00». Зап2ит . Архивировано из оригинала 21 декабря 2014 года . Проверено 17 января 2015 г.
  2. ^ "Телевидение великих поваров" . Greatchefs.com. 22 сентября 2011. Архивировано из оригинала 26 февраля 2012 года . Проверено 1 февраля 2012 г.
  3. ↑ Фойер, Алан (16 мая 2014 г.). «Том Коликкио, гражданин шеф-повар». Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 г.
  4. ^ "Интерактивное генеалогическое древо Тома Коликкио {} PBS" . ПБС . Архивировано из оригинала 21 ноября 2015 года.
  5. ↑ Фойер, Алан (16 мая 2014 г.). «Том Коликкио, гражданин шеф-повар». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331 . Проверено 29 июня 2023 г.
  6. ↑ Аб Рознер, Хелен (6 мая 2020 г.). «Что нужно ресторанам, чтобы выжить». Житель Нью-Йорка . Проверено 7 мая 2020 г.
  7. ^ Смоленяк, Меган. «Самая знаменитость острова Эллис: Том Коликкио». Хаффингтон Пост . Проверено 13 октября 2014 г.
  8. ^ Как я сюда попал? Том Коликкио; Владелец компании Crafted Hospitality; главный судья, Top Chef» , Bloomberg Businessweek . По состоянию на 2 ноября 2019 г. «Средняя школа Элизабет, Элизабет, Нью-Джерси, выпуск 1980 г.»
  9. ↑ Морабито, Грег (2 июля 2013 г.). «История Ракель, ресторана Томаса Келлера 1980-х годов». Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 4 января 2019 г.
  10. ↑ Фабрикант, Флоренция (23 августа 2006 г.). «Три повара уходят, двое с полными тарелками». Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 г.
  11. ^ Аб Аллен, Дженни (30 сентября 2001 г.). «СВАДЬБЫ: КЛЯТЫ; Лори Сильвербуш, Том Коликкио». Нью-Йорк Таймс .
  12. ↑ Фабрикант, Флоренция (4 мая 2010 г.). «На церемонии вручения премии Джеймса Берда Мареа получает главный приз». Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 г.
  13. ^ запись на IMDB
  14. ^ «Познакомьтесь с нашим продовольственным советом - городской урожай» . Городской урожай . Проверено 18 июля 2018 г.
  15. ^ «Кулинарный совет - Продовольственный банк Нью-Йорка» . Продовольственный банк для Нью-Йорка . Проверено 18 июля 2018 г.
  16. ^ «Стол ни для кого: Том Коликкио объясняет, что нужно ресторанам, чтобы выжить» . NPR.org . Проверено 6 января 2023 г.
  17. ^ Профиль, заархивированный 17 апреля 2009 г., в Wayback Machine , newsday.com; по состоянию на 23 сентября 2015 г.
  18. ^ "Том Коликкио". Академия телевизионных искусств и наук . Проверено 9 февраля 2015 г.
  19. ^ «Вот камео Тома Коликкио в фильме о смурфиках» . 8 августа 2011 г.
  20. ^ «Том Коликкио из главного шеф-повара ведет беседу о продовольственной политике в новом подкасте» . Внутри радио. 11 июня 2020 г. Проверено 25 августа 2020 г.
  21. ^ «О ремесле». Craftrestaurant.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  22. ^ «О ремесле». www.craftlosangeles.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  23. ^ «О нас». www.craftsteaklasvegas.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  24. ^ "Том Коликкио: Владелец" . www.craftedhospitality.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  25. ↑ Северсон, Ким (22 августа 2017 г.). «Том Коликкио меняет название своего ресторана с расовым оттенком». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331 . Проверено 2 октября 2017 г.
  26. ^ «Наша история». wichcraft.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  27. ↑ Закари Фагенсон (13 июля 2017 г.). «Beachcraft Тома Коликкио покинет 1 отель на Южном пляже: возьмет верх Pubbelly?». Майами Нью Таймс . Проверено 16 июля 2018 г.
  28. ↑ Роберт Вилонски (10 июля 2012 г.). «Том Коликкио рассказывает о кончине Craft Dallas в Парке Победы». «Утренние новости Далласа» . Проверено 21 февраля 2013 г.
  29. ↑ Паула Форбс (14 декабря 2010 г.). «Том Коликкио закрывает Craft и Craftbar в Атланте». Едок . Проверено 25 августа 2020 г.
  30. ^ «Попрощайтесь с Craftbar, ныне закрытым повседневным американским рестораном Тома Коликкио» . Пожиратель Нью-Йорка . 1 мая 2017 года . Проверено 8 июля 2018 г.
  31. ^ «Торговый центр Foxwoods заменит стейк-хаус MGM Grand» . День . 6 декабря 2013 года . Проверено 25 августа 2020 г.
  32. ^ «Colicchio & Sons закрывается после шести лет в Западном Челси» . Пожиратель Нью-Йорка . 18 августа 2016 г. Проверено 25 августа 2020 г.
  33. ^ «3 повара уходят, 2 с полными тарелками» . Газета "Нью-Йорк Таймс . 23 августа 2006 года . Проверено 25 августа 2020 г.
  34. ^ «Твиттер». Твиттер.com . Проверено 17 марта 2023 г.
  35. ^ «О нас». tcheritagesteak.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  36. ↑ Девра Ферст (9 декабря 2014 г.). «Том Коликкио бросает Хэмптонс и возглавляет Роуз Хаус». ny.eater.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  37. ↑ Брок Радке (10 марта 2014 г.). «Wichcraft закрылся, и это не круто» . Еженедельник Лас-Вегаса . Проверено 25 августа 2020 г.
  38. ↑ Сара Фриче (9 июня 2017 г.). «Аванпост колдовства Тома Коликкио в Сан-Франциско официально закрыт». SFGate.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  39. ↑ Лиза Хэмм (5 марта 2010 г.). «Эксклюзив: Том Коликкио — лучший папа». People.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  40. ↑ Брайан Орлофф (4 августа 2009 г.). «Том Коликкио приветствует сына Луку Бодхи». People.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  41. ↑ Сара Мишо (22 марта 2011 г.). «Том Коликкио приветствует сына Матео Льва». People.com . Проверено 25 августа 2020 г.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Томом Коликкио.