Томас Брамвелл Уэлч (31 декабря 1825 г. – 29 декабря 1903 г.) был британо-американским методистским священником и дантистом . Он был пионером в использовании пастеризации как средства предотвращения брожения виноградного сока . Он убедил местные церкви принять этот безалкогольный заменитель вина для использования в Святом Причастии , назвав его «Неферментированное вино доктора Уэлча». Компания, которую он основал, теперь называется Welch's .
Уэлч родился в Гластонбери , Англия , 31 декабря 1825 года. Он переехал в Соединенные Штаты , когда его отец эмигрировал в 1834 году. Он учился в государственных школах в Уотертауне, штат Нью-Йорк . [1]
В возрасте 17 лет Томас Уэлч вступил в Wesleyan Methodist Connexion , [2] основанный в том же году (1843). С самого начала Wesleyan Methodist Connexion решительно выступал против «производства, покупки, продажи или использования опьяняющих напитков», а также «рабовладения, покупки или продажи» рабов. [3]
В первом издании своей Дисциплины методисты Уэсли прямо потребовали, чтобы для Вечери Господней (Причастия) «использовалось только непереброженное вино». [4] Это требование было примерно за 25 лет до того, как Уэлч применил пастеризацию. Поэтому совершенно очевидно, что пастеризация была не единственным методом, использовавшимся для приготовления непереброженного вина. Существовали традиционные методы приготовления непереброженного вина (сока) для использования в любое время года, например, восстановление концентрированного виноградного сока, или кипячение изюма, или добавление консервантов, которые предотвращают брожение и закисание сока. [5]
В позднем подростковом возрасте Уэлч принимал активное участие в работе «Подпольной железной дороги» , которая перевозила беглых рабов с юга в Канаду. [2] Он был одним из многих уэслианских методистов, связанных с «Подпольной железной дорогой». [6]
К 19 годам он окончил семинарию Губернатора Уэслиана [ 7] и стал рукоположенным служителем методистской церкви Уэслиана. [2] Сначала он служил в Паундридже , округ Вестчестер, штат Нью-Йорк , затем в округе Херкимер, штат Нью-Йорк [7] .
Уэлч продолжал заниматься пастырской деятельностью до тех пор, пока его голос не изменил ему, и он был вынужден направить свое внимание на другие занятия. [7]
Он учился в Нью-Йоркском центральном медицинском колледже (кампус Сиракьюс), став врачом в Пенн-Яне, Нью-Йорк . Затем Уэлч переехал в Вайнону, Миннесота, в 1856 году. [7] Он сменил профессию на стоматолога . [8]
В 1864 году Генеральная конференция Методистской епископальной церкви настоятельно рекомендовала, чтобы «во всех случаях чистый сок винограда использовался при праздновании Вечери Господней». [9] В 1865 году Уэлч переехал в Вайнленд, штат Нью-Джерси , где уже проживала сестра, и стал членом Методистской епископальной церкви Вайнленда, где он служил распорядителем причастия . [10] Затем в 1869 году Уэлч изобрел метод пастеризации виноградного сока, чтобы остановить брожение, и напиток стал безалкогольным . Он убедил местные церкви принять это безалкогольное вино для причастия, назвав его «Непереброженное вино доктора Уэлча». [8]
Он продолжал заниматься стоматологической практикой в Винеленде до 1880 года и «пользовался очень успешной и прибыльной практикой в течение всего времени». [7] Уэлч был убежденным сторонником сухого закона , который активно работал над сокращением или прекращением продажи алкогольных напитков в Нью-Джерси и прилегающих регионах.
Его сын, Чарльз Э. Уэлч, также стоматолог, вернулся в Винеленд, штат Нью-Джерси , в 1875 году и позже переместил свою стоматологическую практику в Винеленд. К этому времени Томас был успешным борцом за сухой закон и «почти отказался» от своих старых экспериментов. [2] Он посоветовал Чарльзу: «Не думай, что я пытаюсь отговорить тебя от продвижения виноградного сока. Это правильно для тебя, делать это, насколько ты можешь, не мешая своей профессии и своему здоровью». [2] Чарльз и Томас Уэлч основали компанию Welch's Dental Supply Company в Филадельфии и начали издавать журнал по стоматологии. [2] Чарльз продвигал продажу и потребление виноградного сока. Уэлчи продавали виноградный сок в качестве побочного продукта. [2] Отрасль росла медленно до 1890 года . [7] Поэтому с 1890 года Уэлчи смогли уделять ей больше внимания. Чарльз не уделял должного внимания маркетингу виноградного сока до 1893 года, когда компания Welch's Grape Juice Company была «официально запущена». [2] [11] Однако сам Томас Уэлч «никогда не получил ни пенни в обмен на свои инвестиции». [2]
В округе Херкимер он женился на мисс Люси Халт. [7] У них было семеро детей. [7] Среди детей были Чарльз Э. Уэлч, который стал дантистом и был активно вовлечен в бизнес по производству виноградного сока, и Эмма К. Уэлч Слэйд (1854–1928), которая также стала дантистом. [12]
После смерти своей первой жены Томас Уэлч в 1895 году женился на мисс Виктории С. Шербьюм.
29 декабря 1903 года Томас Уэлч умер в Винеленде, штат Нью-Джерси. Он был похоронен на кладбище Силоам . [13]
Томас Б. Уэлч,
трезвенник-
стоматолог из Нью-Джерси, придумал
непереброженное вино доктора Уэлча
— позже переименованное в виноградный сок Уэлча — для использования в качестве заменителя вина во время церковного причастия.
Методистская епископальная церковь уже вынесла решение против употребления опьяняющих напитков. Опять же, Генеральная конференция 1864 года настоятельно рекомендовала всегда употреблять виноградный сок для Вечери Господней и призвала каждого пастора проповедовать конкретно и "призывать к полному воздержанию от всего, что может опьянить".
Доктор Эмма К. Уэлч Слэйд, которая занималась стоматологией здесь на протяжении пятидесяти лет, умерла вчера вечером в возрасте 74 лет. Она окончила стоматологическую школу в Огайо. Ее отец ...