Тубаани, также называемый паровым пудингом из черноглазого гороха, является популярным блюдом Ганы , которое обычно едят в северных регионах и общинах Зонго Ганы . Блюдо состоит из пасты, приготовленной из муки черноглазого гороха и воды, которая затем готовится после того, как ее сначала заворачивают в сладкие на вкус, ароматные листья марантовой травы Thaumatococcus daniellii и подают с подливкой или перцем и нарезанным луком, обжаренным в горячем растительном масле. [1] [2] [3] [4]
Он содержит белки, железо, витамин B9 и растворимую клетчатку, поскольку производится из бобов. [5]