Taegeukdang ( кор . 태극당 ; ханджа : 太極堂) — историческая пекарня, которая сейчас находится в Чанчхон-дон , округ Чжун, Сеул , Южная Корея. Она была основана в 1946 году в Мёндоне и переехала на свое нынешнее место в 1973 году. Она считается старейшей действующей пекарней в Сеуле. [1] [2] [3] С тех пор она остается семейным бизнесом; в 2012 году управление перешло к третьему поколению семьи. [4] Она классифицируется как Oraegage , магазин исторической ценности, правительством Сеула . [5]
Здесь продают ряд западных и корейских хлебобулочных и кондитерских изделий , включая мороженое-сэндвич Monaca Ice Cream ( 모나카 아이스크림 ). [2] Также популярны кастелла и чонбён (сладкие маленькие блинчики). [3]
Пекарня была основана в 1946 году, после освобождения Кореи в 1945 году . Владельцы решили назвать пекарню и разработать ее логотип в честь национального символа Кореи, тхэгык , в честь этого события. Как сообщается, даже когда западно звучащие названия стали популярными для других пекарен, Taegeukdang намеренно сохранила свое корейское название. В 1947 году она представила сэндвич-мороженое под названием Monaca Ice Cream. В 2016 году сообщалось, что Хан Чонг-су ( 한청수 ) отвечал за мороженое в пекарне. Он занимал эту должность с 1967 года; ранее он работал курьером в пекарне. [2]
Сообщается, что расцвет пекарни пришелся на 1970-е годы; в то время у нее было семь филиалов в Сеуле. В 2016 году давний сотрудник Ли Сон Гил ( 이성길 ) вспомнил, как однажды получил заказ испечь торт на день рождения южнокорейского лидера Пак Чон Хи , и все это время охранник следил за безопасностью еды. Однако к 1980-м годам пекарня, как сообщается, пришла в упадок из-за конкуренции со стороны сетей и ресторанов быстрого питания . Каждый из ее филиалов постепенно закрывался, пока не остался только главный филиал в Чанчхон-доне. Количество сотрудников сократилось с пикового значения в 200 до 30. [2]
К середине 2010-х годов пекарня снова переехала, чтобы расшириться и модернизироваться. [4] В 2011 [3] или 2012 году [6] третье поколение (два брата и сестры) взяло на себя управление бизнесом, [3] после того, как их отец внезапно заболел. [6] Основное помещение было отремонтировано в декабре 2015 года; [6] [2] было добавлено кафе. [2] В 2021 году пекарня открыла два филиала: один на станции Сеул и другой в The Hyundai Seoul. В 2023 году пекарня открыла три новых филиала: один в Инсадоне , другой в Shinsegae Gangnam и еще один в Lotte World Mall . К 2023 году у нее было 9 филиалов по всей стране. [7]
Медиа, связанные с Taegeukdang на Wikimedia Commons