stringtranslate.com

Питьевой

Статуя пьющего мужчины
Статуя пьет воду из традиционного бурдюка
Человек пьет стакан молока

Питьё — это процесс заглатывания воды или других жидкостей в организм через рот , хоботок или где-либо еще. Человек пьет путем глотания , завершающегося перистальтикой в ​​пищеводе . Физиологические процессы питья у других животных сильно различаются .

Большинство животных пьют воду для поддержания гидратации организма , хотя многие из них могут выжить за счет воды, получаемой с пищей. Вода необходима для многих физиологических процессов. Как недостаточное, так и (реже) чрезмерное потребление воды связано с проблемами со здоровьем.

Способы питья

В людях

При попадании жидкости в рот человека процесс глотания завершается перистальтикой , которая доставляет жидкость через пищевод в желудок ; большей части активности способствует гравитация. Жидкость можно выливать из рук или использовать посуду для питья в качестве сосудов. Питьё также можно осуществлять путём вдыхания , обычно при употреблении горячих жидкостей или питье из ложки. Младенцы используют метод всасывания, при котором губы плотно прижимаются к источнику, как при грудном вскармливании : сочетание дыхания и движения языка создает вакуум, который втягивает жидкость. [1]

У других наземных млекопитающих

Кот лакает воду в замедленной съемке
Джек-рассел-терьер плескает языком воду.

По необходимости наземные животные в неволе привыкают к питьевой воде, но большинство свободно бродящих животных сохраняют гидратацию за счет жидкости и влаги в свежей пище [2] и учатся активно искать пищу с высоким содержанием жидкости. [3] Когда условия вынуждают их пить из водоемов, методы и движения сильно различаются у разных видов. [4]

Кошки , собаки и жвачные животные опускают шею и лакают воду своими мощными языками. [4] Кошки и собаки лакают воду языком, напоминающим ложку. [5] Собаки лакают воду, зачерпывая ее в рот языком, имеющим форму ковша. Однако у кошек воды касается только кончик языка (гладкий), после чего кошка быстро втягивает язык обратно в рот, который вскоре закрывается; в результате в рот кошки втягивается столб жидкости, который затем фиксируется закрытием рта. [6] Жвачные и большинство других травоядных животных частично погружают кончик рта в воду, чтобы втянуть воду посредством погружения с выпрямленным языком. [7] Кошки пьют значительно медленнее, чем жвачные животные, которые сталкиваются с большей естественной опасностью нападения хищников. [4]

Многие животные пустыни не пьют, даже если есть вода, а питаются сочными растениями . [4] В холодной и морозной среде некоторые животные, такие как зайцы , древесные белки и снежные бараны, прибегают к поеданию снега и сосулек. [8] В саваннах способ питья жирафов был источником спекуляций из-за его очевидного игнорирования гравитации; Самая последняя теория предполагает, что длинная шея животного функционирует как плунжерный насос . [9] Уникально то, что слоны набирают воду в хобот и впрыскивают ее в рот. [4]

У птиц

Птицы пьют тремя основными способами: используя силу тяжести, сосание и язык. Жидкость также получают из пищи.

Большинство птиц не могут глотать за счет «сосущего» или «перекачивающего» действия перистальтики пищевода (как это делают люди) и пьют , неоднократно поднимая голову после наполнения рта, чтобы жидкость могла течь под действием силы тяжести. Этот метод обычно описывается как «потягивание» или «опрокидывание». [10] Заметным исключением является семейство голубей и голубей Columbidae ; фактически, по словам Конрада Лоренца в 1939 году:

порядок можно узнать по единственной поведенческой характеристике, а именно по тому, что при питье вода накачивается за счет перистальтики пищевода, которая происходит без исключения внутри отряда. Однако единственная другая группа, которая демонстрирует такое же поведение, Pteroclidae , помещается рядом с голубями именно по этому, несомненно, очень древнему признаку. [11]

Хотя это общее правило все еще остается в силе, с тех пор были отмечены некоторые исключения в обоих направлениях. [10] [12]

Кроме того, специализированные любители нектара , такие как нектарницы ( Nectariniidae ) и колибри ( Trochilidae ), пьют, используя выступающие бороздчатые или корытообразные языки, а попугаи ( Psittacidae ) лакают воду. [10]

У многих морских птиц возле глаз есть железы, которые позволяют им пить морскую воду. Излишняя соль выводится из ноздрей. Многие пустынные птицы получают необходимую им воду исключительно из пищи. Устранение азотистых отходов в виде мочевой кислоты снижает физиологическую потребность в воде [13] , поскольку мочевая кислота не очень токсична и, следовательно, ее не нужно разбавлять в таком большом количестве воды. [14]

Большинство птиц зачерпывают или втягивают воду в щечные области клюва, поднимая и запрокидывая голову назад, чтобы пить. Исключением является обыкновенный голубь , который может всасывать воду непосредственно путем вдыхания. [4]

У насекомых

Медоносная пчела всасывает воду через хобот.
Питьё можно наблюдать у многих видов насекомых. [4]

Большинство насекомых получают достаточное количество воды из пищи: однако при обезвоживании из-за недостатка влажной пищи многие виды пьют из стоячей воды. [15] Кроме того, все наземные насекомые постоянно поглощают определенное количество влаги из воздуха через свои кутикулы . [15] Некоторые пустынные насекомые, такие как Onymacris ungucularis , научились пить в основном из ночного тумана. [15]

В морской жизни

Земноводным и водным животным , живущим в пресной воде , нет необходимости пить: они постоянно поглощают воду через кожу путем осмоса . [4] [16] Морские рыбы , однако, пьют через рот, когда плавают, и очищают лишнюю соль через жабры. [16] Морские рыбы пьют много воды и выделяют небольшой объем концентрированной мочи.

Гидратация и обезвоживание

Как и почти всем другим формам жизни, людям необходима вода для гидратации тканей . Недостаток жидкости вызывает жажду — желание пить, которое регулируется гипоталамусом в ответ на незначительные изменения уровня электролитов в организме и объёма крови. Снижение общего количества воды в организме называется обезвоживанием и в конечном итоге приводит к смерти от гипернатриемии . Методы, используемые при лечении обезвоживания, включают питьевую терапию или пероральную регидратацию .

Чрезмерное потребление воды может привести к водной интоксикации , которая может опасно снизить концентрацию солей в организме. Гипергидратация иногда встречается у спортсменов и рабочих на открытом воздухе, но она также может быть признаком заболевания или повреждения гипоталамуса. Постоянное желание пить чрезмерное количество воды — это психологическое состояние, называемое полидипсией . Оно часто сопровождается полиурией и само по себе может быть симптомом сахарного или несахарного диабета . [17]

Потребности человека в воде

обратитесь к подписи
Астронавт Томас Рейтер во время 14-й экспедиции пьет воду на Международной космической станции.

Ежедневное потребление воды необходимо для нормального физиологического функционирования организма человека . Министерство сельского хозяйства США рекомендует ежедневно потреблять общее количество воды : не обязательно путем питья, а путем потребления воды, содержащейся в других напитках и продуктах питания. Рекомендуемая норма потребления составляет 3,7 литра (около 1 галлона) в день для взрослого мужчины и 2,7 литра (около 0,75 галлона) для взрослой женщины. [18]

Другие источники, однако, утверждают, что для хорошего здоровья необходимо большое потребление свежей питьевой воды , отдельно и отличной от других источников влаги: рекомендуемое количество — восемь порций в день по восемь жидких унций (1,8 литра или 0,5 галлона). многими диетологами [19] , хотя научных доказательств, подтверждающих эту рекомендацию, нет. [20] [21]

Эксперты по гидратации, основанные на фактических данных, говорят, что необходимое количество питьевой воды зависит от температуры окружающей среды, уровня активности, размера тела и скорости потоотделения. [22] Исследования показывают, что употребление алкоголя во время жажды поддерживает уровень гидратации примерно на 2% от необходимого уровня. [22] Употребление алкоголя помимо жажды может быть полезно для людей, которым необходимо выполнять задачи, требующие интенсивной концентрации, а также для людей с заболеваниями почек , камнями в почках , инфекциями мочевыводящих путей и людьми со слабым чувством жажды (к которым могут относиться и пожилые люди). . [22]

Алкогольные напитки

Термин «питье» часто используется метонимически для обозначения употребления алкогольных напитков . Большинство культур на протяжении всей истории включали некоторое количество самых разнообразных «крепких напитков» в свои блюда, праздники, церемонии, тосты и другие мероприятия. [23] Свидетельства использования ферментированных напитков в человеческой культуре восходят к периоду неолита , [24] и первые графические свидетельства можно найти в Египте около 4000 г. до н.э. [25]

Употребление алкоголя превратилось в множество устоявшихся культур питья по всему миру. Несмотря на свою популярность, употребление алкоголя представляет значительный риск для здоровья. Злоупотребление алкоголем и алкоголизм являются распространенными заболеваниями в развитых странах мира. [26] Высокий уровень потребления может также привести к циррозу печени , гастриту , подагре , панкреатиту , гипертонии , различным формам рака и множеству других заболеваний. [27]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Флинт, стр. 137–138.
  2. ^ Майер, с. 59.
  3. ↑ Grove JC, Grey LA, La Santa Medina N, Sivakumar N, Ahn JS, Corpuz TV, Berke JD, Kreitzer AC, Knight ZA (июль 2022 г.). «Дофаминовые подсистемы, отслеживающие внутренние состояния». Природа . 608 (7922): 374–380. Бибкод : 2022Natur.608..374G. дои : 10.1038/s41586-022-04954-0 . ПМЦ  9365689 . ПМИД  35831501.
  4. ^ abcdefgh Брум, с. 105.
  5. ^ Смит, с. 238.
  6. ^ «Кошачьи языки используют сложную физику». 2010-11-12.
  7. ^ Смит, с. 237.
  8. ^ Майер, с. 54.
  9. ^ «Как жирафы пьют воду?». Февраль 2016.
  10. ^ abc Кейд, Том Дж.; Гринвальд, Льюис И. (1966). «Питьевое поведение мышевидных птиц в пустыне Намиб, Южная Африка» (PDF) . Аук . 83 (1): 126–8. дои : 10.2307/4082984. JSTOR  4082984.
  11. ^ К. Лоренц, Verhandl. немецкий. Зоол. Гес., 41 [Зоол. Анз. Доп. 12]: 69–102, 1939.
  12. ^ Кейд, Том Дж.; Уиллоуби, Эрнест Дж.; Маклин, Гордон Л. (1966). «Питьевое поведение рябчиков в пустынях Намиб и Калахари, Африка» (PDF) . Аук . 83 (1): 124–6. дои : 10.2307/4082983. JSTOR  4082983.
  13. ^ Маклин, Гордон Л. (1996). Экофизиология пустынных птиц . Спрингер. ISBN 3-540-59269-5.
  14. ^ Элфик, Джонатан (2016). Птицы: полное руководство по их биологии и поведению . Буффало, Нью-Йорк: Firefly Books. стр. 53–54. ISBN 978-1-77085-762-9.
  15. ^ abc Чепмен, РФ (2012). Симпсон, С.Дж.; Дуглас, А.Э. (ред.). Насекомые: структура и функции (5-е изд.). Издательство Кембриджского университета. п. 577. ИСБН 978-1107310452.
  16. ^ аб Кертис, с. 569.
  17. ^ Прован, с. 129.
  18. ^ Институт медицины (2005). Рекомендуемая диетическая норма потребления воды, калия, натрия, хлоридов и сульфатов. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий. п. 73. ИСБН 978-0-309-13335-7.
  19. ^ Гринхал, Элисон (2001). «Здоровый образ жизни – Вода». Би-би-си Здоровье . Би-би-си . Архивировано из оригинала 8 апреля 2013 года . Проверено 1 января 2022 г.
  20. ^ Валтин, Хайнц; Горман, Шейла А. (2012). «Пейте не менее восьми стаканов воды в день: правда? Есть ли научные доказательства «8 × 8»?». Американский журнал физиологии. Регуляторная, интегративная и сравнительная физиология . 283 (5): Р993–Р1004. дои : 10.1152/ajpregu.00365.2002. ПМИД  12376390.
  21. ^ Негояну, Дэн; Гольдфарб, Стэнли (2008). "Просто добавь воды". Журнал Американского общества нефрологов . 19 (6). АСН : 1041–1043. дои : 10.1681/ASN.2008030274 . ПМИД  18385417.
  22. ^ abc Сколько воды вам действительно нужно? Вот наука
  23. ^ Гейтли, стр. 1–14.
  24. ^ Патрик, Кларенс Ходжес. Алкоголь, культура и общество . АМС Пресс, 1952, с. 13.
  25. ^ Хэнсон, Дэвид. «Древний период». История алкоголя и пьянства во всем мире . Государственный университет Нью-Йорка. Архивировано из оригинала 19 февраля 2014 года . Проверено 4 декабря 2014 г.
  26. ^ «Отчет о глобальном состоянии алкоголя и здоровья» (PDF) . Всемирная организация здравоохранения . Проверено 4 декабря 2014 г.
  27. ^ Фибах, с. 387.

Библиография

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы, связанные с употреблением алкоголя .