Уильям Гуидара (родился в 1979 году) — американский ресторатор из Нью-Йорка. Вместе с шеф-поваром Дэниелом Хаммом Гуидара был совладельцем группы предприятий гостеприимства Make It Nice, основанной в 2011 году, которая владеет и управляет Eleven Madison Park , NoMad New York , NoMad Los Angeles, NoMad Las Vegas, NoMad Bar и Made Nice.
Уроженец Слипи-Холлоу, штат Нью-Йорк , Гуидара окончил Школу гостиничного администрирования Корнеллского университета в 2001 году. Гуидара начал свою карьеру в ресторане в ресторане Wolfgang Puck 's Spago в Беверли-Хиллз. Затем он занимал различные должности в Union Square Hospitality Group Дэнни Мейера , в том числе в Tabla, Café 2 и ресторанах Музея современного искусства .
В 2006 году Гуидара стал генеральным директором Eleven Madison Park , работая с Хаммом. В 2011 году Гуидара и Хамм выкупили ресторан у Union Square Hospitality Group. [1]
В 2012 году Гуидара и Хамм открыли NoMad New York и отдельный NoMad Bar в 2014 году. [2] В апреле 2017 года Гуидара и Хамм открыли Made Nice, ресторан быстрого питания в районе Номад в Нью-Йорке. В 2018 году Гуидара и Хамм открыли NoMad Los Angeles, свой первый ресторан за пределами Нью-Йорка, а затем NoMad Las Vegas. В 2019 году Гуидара и Хамм объявили о прекращении партнерства, и Хамм выкупил Гуидару. С 2019 года Гуидара планировал основать собственную ресторанную группу. [3]
Гуидара является соавтором четырех книг с Хаммом: Eleven Madison Park: The Cookbook (Little Brown, 2011), [4] I Love New York: Ingredients and Recipes (Ten Speed, 2013), [5] The NoMad Cookbook [6] и Eleven Madison Park: the Next Chapter . [7]
Книга Гуидары «Необоснованное гостеприимство: удивительная сила давать людям больше, чем они ожидают» была опубликована в 2022 году. [ необходима цитата ]
Книга представлена в телесериале «Медведь », когда персонаж Ричи читает ее в эпизоде « Форкс ». Позже Гуидара получил статус автора истории для третьего эпизода третьего сезона вместе с создателем сериала Кристофером Сторером и появляется в финале третьего сезона вместе со своей женой Кристиной Тоси . [ требуется ссылка ]
Награды Фонда Джеймса Бирда
Мишлен
Дополнительные награды