Устричная вермишель

Тайваньский суп с лапшой

Устричная вермишель или устричная мисуа ( традиционный китайский : 蚵仔麵線; тайваньский хоккиен : ô-á mī-sòaⁿ ) — разновидность супа с лапшой, возникшего на Тайване . ^[1] Его основными ингредиентами являются устрицы и мисуа (китайская вермишель ). Одно из известных мест, где подают это блюдо, находится на улице Дихуа , Дадаочэн , Тайбэй . ^{[ требуется ссылка ]} Коричневый сорт вермишели, используемый для этого блюда, готовится в основном из пшеничной муки и соли и приобретает свой уникальный цвет из-за процесса пропаривания, в результате которого сахар в тесте темнеет, что позволяет готовить его в течение более длительного времени без разрушения. ^[2]

Альтернативой является вермишель с толстым кишечником, в которой устрицы заменены небольшими сегментами толстого кишечника свиньи .

Галерея

• 
• 
• 
• 

Смотрите также

• китайская лапша
• Список блюд из лапши
• Список блюд из морепродуктов
• тайваньская кухня
• Ночные рынки на Тайване

Ссылки

1. 沃凱文, Кевин Волкобер (8 июля 2017 г.). «Укуко Устричная Вермишель - Ешьте, Напитки, Тайвань». Середина . Проверено 25 июня 2019 г.
2. Хиуфу Вонг, Мэгги (24 июля 2015 г.). «40 лучших блюд и напитков Тайваня». edition.cnn.com . CNN . Получено 8 апреля 2020 г. .