Ужины из дикого лука — это общественные собрания , проводимые весной различными индейскими племенами Оклахомы , особенно юго-восточными племенами . [1] Еда сосредоточена на весеннем появлении дикого лука , продукта, который был знаком большинству племен к востоку от Миссисипи .
«Дикий лук» относится к нескольким видам растений, но чаще всего к Allium vineale или Allium canadense . Allium tricoccum или пандусы являются обычным продуктом питания на востоке США [2], но не в Оклахоме. Семьи часто собирают дикий лук вместе [3] с февраля по апрель. [1] Растения можно найти даже в городских районах. Обычно дикий лук жарят с яичницей. Можно добавить салат поке . [1]
Популярными гарнирами являются свинина, жареный хлеб и кукурузный хлеб . [3] Типичным десертом являются виноградные клецки, исторически приготовленные из сока местного винограда, обычно называемого « виноград опоссум» . Сегодня пельмени часто готовят из замороженного виноградного сока и смеси печенья. [4]
Многие из этих праздников проводятся культурными клубами, индийскими церквями и торговыми площадками . [3] Они могут включать в себя евангельские песнопения или молитвы на языках племен. [1] Также распространены игры в стикбол , игра, которая вдохновила французскую адаптацию лакросса .
В кулинарной книге 1932 года, опубликованной Клубом индийских женщин Талсы, предлагается заменить дикий лук зеленым луком одним зубчиком чеснока и обжарить его на жире от бекона. [2] Клуб индийских женщин Бартлсвилля уже более полувека проводит ежегодный фестиваль дикого лука. [5]
