Фестиваль еды – это фестиваль , центральной темой которого является еда , часто продукты . Эти фестивали были средством объединения сообществ посредством празднования урожая и выражения благодарности за обильный вегетационный период.
Фестивали еды по всему миру часто основаны на традиционных методах ведения сельского хозяйства и временах года. Фестивали еды связаны с кулинарной культурой региона, будь то приготовление подаваемой еды или период времени, в течение которого отмечается фестиваль. Фестивали еды считаются агентами укрепления местного культурного наследия и одновременно прославляют это культурное наследие, а также превращают его в товар для национальной или международной аудитории. [1] Хотя исторически они связаны с периодами сбора урожая, значимыми в культурном отношении, современные кулинарные фестивали обычно связаны с коммерческими предприятиями или некоммерческими организациями и требуют большого маркетинга для своих фестивалей, поскольку их успех измеряется тем, какой доход они приносят местному населению. сообщество, регион или организация, проводящая мероприятие. [2] Современные гастрономические фестивали также составляют значительную часть индустрии гастрономического туризма, которая использует гастрономические фестивали и региональную кухню для поддержки более широкой индустрии туризма в конкретной местности. [1]
Фестивали еды быстро становятся частью обширной индустрии гастрономического туризма . Гастрономический туризм сам по себе стал важной частью туристической индустрии во всем мире, а наличие кулинарных фестивалей способствует развитию местной индустрии. [3] Фестивали еды являются важной частью брендинга дестинации для многих регионов, создавая основанную на событиях причину для людей посещать непривлекательные в противном случае места и продвигать местные продукты и услуги за пределами городской продуктовой среды. [3] Несколько тематических исследований показали, что кулинарные фестивали потенциально могут повысить социальную устойчивость, а также оказать значительную поддержку индустрии туризма и гостеприимства. [4] Гастрономический туризм также является важной причиной, по которой люди посещают гастрономические фестивали по всему миру. [5] Исследования показали, что участие в гастрономическом туризме указывает на то, что человек снова будет посещать фестивали в будущем, что указывает на элемент сотрудничества в гастрономическом туризме и посещении гастрономических фестивалей.
См. Список кулинарных фестивалей в Канаде .
Есть несколько фестивалей еды во Флориде и фестивалях еды в Нью-Джерси . Другие фестивали включают «Ночной рынок 626» в Аркадии, Калифорния ; Фестиваль чеснока Гилроя в Гилрое, Калифорния ; Брентвудский кукурузный фестиваль в Брентвуде, Калифорния ; Грибные фестивали в разных местах; Фестиваль артишоков в Кастровилле в Кастровилле, Калифорния ; Стоктонский фестиваль спаржи в Стоктоне, Калифорния ; ¡Фестиваль латиноамериканской кухни! в Сан-Диего, Калифорния ; Лексингтонский фестиваль барбекю в Северной Каролине; фестиваль картофеля в Позене , штат Мичиган ; Фестиваль устриц Норуолк в Норуолке, штат Коннектикут , фестиваль Вайсакхи в Юба-Сити, Калифорния , и Фестиваль дыни Хауэлла в Хауэлле, штат Мичиган , известный тем, что был избран Королевой дыни Хауэлл.
Фестивали вегетарианской еды включают VegFests в Бостоне , Массачусетс ; Солт-Лейк-Сити , Юта ; и Сан-Франциско , Калифорния ; Сиэтл , Вашингтон ; включая главный Бостонский фестиваль вегетарианской еды осенью, мероприятие, первоначально скопированное с тогда уже давней ярмарки вегетарианской еды Торонто в Торонто , Онтарио . Список вегетарианских фестивалей включает сотни таких мероприятий в Северной Америке, а также сотни в других местах.
