Финский виски впервые перегонялся с 1981 по 2000 год на спиртовом заводе Koskenkorva в Илмайоки , Финляндия , которым управляла государственная алкогольная монополия Alko (позже Primalco, сейчас Altia ). После многих лет исследований и испытаний первый бренд, поступивший в финские винные магазины, назывался просто Alko Whisky. В 1983 году Alko представила Viski 88 (позже названный Double Eight 88), который стал самым продаваемым виски в Финляндии и оставался в производстве до 2000 года. 10-летний виски продавался с 1991 года, пока компания не прекратила все производство виски в 2000 году. [1] [2]
Второе пришествие финского виски произошло 8 ноября 2001 года в Panimoravintola Beer Hunter's в городе Пори . [3] В настоящее время в Финляндии действуют два ликероводочных завода, однако существует также ряд проектов, по которым в будущем планируется открыть еще больше. [4]
Виски Kyrö и Teerenpeli были отмечены на Международном конкурсе вин и спиртных напитков 2020 года . [5]
Panimoravintola Beer Hunter's был основан 8 апреля 1998 года в городе Пори . Сначала он служил рестораном и пивоварней . 8 ноября 2001 года в шесть часов вечера самоучка Мика Хейккинен начал перегонку первой партии солодового виски, произведенного в Финляндии . Бочки первой партии должны быть открыты в 2034 году, когда Мике Хейккинену исполнится 60 лет. Аукцион 100 бутылок виски Old Buck из второй партии состоялся 1 декабря 2004 года, а остальное было снова запечатано в бочки. Будущие партии будут в основном продаваться оптовикам в бутылках ручной выдувки, изготовленных эстонской компанией Tarbeklaas. Медные перегонные кубы , используемые Beer Hunter's, были изготовлены немецким производителем Arnold Holstein, а используемые бочки представляют собой старые хересные бочки из Испании и новые из Португалии . В апреле 2004 года Beer Hunter's произвел в общей сложности 2000 литров солодового виски . [3] Второй релиз Old Buck от Beer Hunter был также выбран Джимом Мюрреем в качестве «Виски года с материковой Европы» в его «Библии виски 2009». [6] Мюррей описывает виски как «чистый бурбон: с ароматом, предлагающим все мыслимые степени медовых сот и лакрицы». [7] По словам Мики Хейккинена: «Если бы о нас написали страницу, я не знаю, как бы нас описали. Я чувствую, что мы можем производить солодовый виски, такой как Glenfiddich , без дымного аромата, а также дымный виски в стиле Laphroaig ». [3]
Teerenpeli («баловство», дословно: « игра тетерева ») начала варить пиво в 1995 году в городе Лахти . Ликеро-водочный завод начал свою работу семь лет спустя, в 2002 году. Ликеро-водочный завод Teerenpeli является независимой компанией, принадлежащей г-ну и г-же Ансси Пююсинг. В 2008 году Alko (финская национальная монополия на розничную продажу алкогольных напитков) начала розничные продажи своего первого полностью финского виски: Teerenpeli Single Malt 5 yo. Teerenpeli Single Malt 5 yo разливается с содержанием алкоголя 43% по объему, а производитель описывает его палитру как ванильный с фруктовым ароматом. В 2009 году был выпущен новый 6-летний Teerenpeli Single Malt. Бутылка и этикетка были разработаны Маркусом Пёряля и Валттери Витакоски из Института дизайна Университета прикладных наук Лахти . [8] Teerenpeli Single Malt перегоняется исключительно из финского солодового ячменя с финского солодовенного завода Viking Malt и с использованием свежей грунтовой воды из хребта Салпаусселькя . [9]
Panimoravintola Koulu в Турку в основном сосредоточена на пиве и пивоварении, но с весны 2013 года они теперь предлагают свой собственный трехлетний односолодовый виски. Виски был назван «Sgoil» в честь гэльского слова, обозначающего школу, и он частично производится на месте, а частично в Туорле, Каарина . Солод обрабатывается на собственной пивоварне, но затем перегоняется в Туорле, поскольку в Panimoravintola Koulu нет перегонного куба . Виски был перегнан осенью 2009 года и уже продается в Panimoravintola Koulu , но поставки ограничены (одна бочка на 150 литров), поскольку в настоящее время на объектах Туорлы идет реконструкция. Большая часть первой партии виски все еще созревает в старых бочках из-под бурбона Jack Daniel's , и есть планы на множество будущих выпусков виски. [10]
Компания Kyrö Distillery Company начала перегонку ржаного виски в апреле 2014 года на старой молочной ферме Isokyrö . По словам генерального директора Миики Липиайнена, их цель — перегонять восхитительный ржаной виски и превратить винокурню в самую известную в мире винокурню по производству ржаного виски за 5–10 лет. Они планируют производить 20 000 литров виски в год и отличаться от других производителей ржаного виски, используя чистый ржаной солод вместо смешивания с кукурузой. Первая партия поступит в продажу после трехлетней выдержки, в 2017 году. [11] Для выдержки солодового ржаного виски они будут использовать 16-, 32- и 62-литровые бочки из нового американского дуба. [12]
